四川風味的冷盤來了，下面幾個有誰吃過或者誰會做，舉手？
四川式墨魚
1.墨魚、豬腰分别處理我洗幹淨，切在花刀上，切開，熟，用冷水過冷，魚排出。
2.取一小碗，加入鹽、雞精、胡椒油、白砂糖、辣椒油，調味成醬汁。
3.取鍋，放入墨魚、豬腰、炒花生米，倒入風味混合均勻，放在盤子上，撒上姜、洋蔥。
雙胡椒螺絲件
1. 清洗、切片、煮熟并瀝幹。
2.将綠色、紅色的燈籠椒洗淨，去ti，去籽，去籽，成熟，取一個大盤子，放入響尾蛇、甜椒片中，加入鹽、味精、醋、生醬油、香醋，香醋，攪拌均勻。
姜洋蔥麝香
1.将騾子放入清水中1-2天，直到吐出沙子，魚洗淨。
2.将适量的冷水倒入鍋中，将贻貝放入開口，魚出肉末，拉出肉中的黑線，放入清水中清洗。
3.取一個大碗，放入贻貝，姜片，洋蔥，加入米酒，醬油，白糖混合均勻，在冰箱中冷藏2小時。
酥脆鲭魚
1.将鲭魚處理幹淨，煎鍋放熱植物油，放入鲭魚中，撈出後油炸至金黃色，控油。
2.将竹墊放入鍋中，放入醬瓜絲、醬姜絲、洋蔥絲、紅辣椒絲，然後放入鲭魚、魚體泡椒、倒醬油、酒、醋、白砂糖，适量水，火煮沸，轉小火到鲭魚薯片上，熄火，放冷後鍋， 倒入香醋油。
看完後注意點！感謝您對這個食譜的認可。