鄱陽旅遊，帶你認識不一樣的鄱陽
鄱陽人一年的味道
經過幾輪冷卻
鄱陽靜靜開啟冬日味蕾嘉年華
鹹肉、鹹魚、香腸...
哪一個在你的餐桌上熱氣騰騰？
哪一個是你不能忘記的經典口味？
現在想想
鄱陽冬季的古老味道
在鄱陽人的年度用品中，鹹肉一定是不可缺少的。精心挑選的豬肉，用鹽和時間創造令人難忘的味道。
一根竹竿，将培根串在一起。太陽過後，直接出油，随風吹拂，濃烈的香味溢于耳，令人垂涎欲滴，似乎這一天也變得有品位。
無需複雜的烹饪，即使隻是切片蒸，味道鮮美，油膩而不油膩。
當我還是個孩子的時候，冬天，好像每個家庭都會裝滿一些香腸，然後把它們送到前面的房間晾幹。一排排的香腸充滿了陽光，成為他們家鄉的一個特殊景象。
經過時間和陽光發酵，香腸的顔色逐漸凸顯出來，變成最美味的深色。
取出香腸，将米飯蒸在一起，将油切成薄片，同時塞進嘴裡......味道極佳，可以說是最好的農場食品。
鄱陽的江湖資源豐富，是江南的魚米之鄉。在冬天，最吸引人的是美味的湖泊。
一年中最好的腌魚季節是現在，當冬天的陽光正好适合幹燥魚的時候。
鹹雞、鹹鴨、鹹鵝、鹹味、肉質緊。它的腌制方式幾乎是一樣的。一遍又一遍地揉搓，使鹹味和肉味真正完美地融合在一起。
隻需蒸一個，熱香氣就會完全被激發。滲出的雞汁甚至更美味，用于比任何硬菜都更美味。
新年團圓，一定離不開餐桌上的食物，獨特的菜肴，特色小吃，萦繞在人們家。
在鄱陽，新年幾乎是從農曆除夕來吃燈籠十五，一年的味道不僅在于道菜，家庭團聚和美麗，讓家庭有真正的一年味道。
農曆除夕的下午，鄱陽的人們開始忙碌起來。洗菜、切肉、磨圓，家庭主婦分工明确，有序。爐頂冒着騰空的熱量，鍋吱吱作響，木頭裡的爐子需求量很大。
農曆除夕當天，家裡的男人開始釋出春節，挂着"傅"字樣。一陣鞭炮聲，滿滿一年的食物結束了餐桌，一家人坐在一起歡笑，品嘗着一年濃郁的味道和幸福的味道。
據老鄱陽人介紹，鄱陽人春節除夕的美食并不詳盡，桌上的每一道菜，不僅味道好，而且色好頭，土咅裡，一定有吉祥的意義。
鄱陽人過夕吃飯到底是什麼？
鄱陽人的傳統中國除夕聚餐一般是十二道團聚菜，而且菜和"錢"調和，意思是一年到前十二個月的月份都有錢。
一、每年都有魚
在舊年，鄱陽人最興鯉魚組年，鯉魚躍龍門，紅色，魚尾翹曲，給人生虎悅目的感覺！農曆除夕餐桌最美麗、最道德的就是它。鯉魚躍龍門，意味着來年的期望和祝福：銳意進取，年複一年！
現在鄱陽縣人過年，餐桌上最受歡迎的是鲶魚。鲶魚，是鄱陽人民最愛吃的一種名貴淡水魚。
紅燒鲭魚，蔬菜色喜，肉鮮，美觀濃郁。油炸成酥脆的皮，再将火煮熟成餐桌的味道，外界燒焦，味道極佳！
二、糖醋排骨
濮陽人喜歡用排骨做飯，因為排骨為分段塊，自然含有節日的内涵，而酸甜糖醋排骨，以及紅紅火的意思。幸福其實就是這麼簡單，能感受和回味的内心仍然懷念的味道是最大的滿足感。
三、鹽類蔬菜扣肉
濮陽人正宗的鹽類蔬菜扣肉，在選擇兩大原料時都非常用心。一種是上等的肉，另一種是春天不老的鹽菜。在肉的選擇上，要胖而均勻，胖肉需要晶瑩剔透。肉腌制後，在平底鍋中油炸肉，皮褶皺并呈現栗色。春天不老，一定是鄱陽東湖四岸最道地的。
四、蛋卷
金蛋卷裹着一層好的肉餡，猶如金白玉玉般的燦爛吉利，是以這道菜鄱陽人的道德——金玉滿堂，富貴有力。
将肉均勻地鋪在預制的蛋皮上，卷成圓筒，蒸蒸，切成薄片，然後滾成蛋卷。
這道菜，是鄱陽兒的最愛，聞到剛從鍋裡出來的一排香噴、熱蛋卷、孩子DC吐痰。
V. 藜麥炸培根
藜麥青蒿素炸培根是一道菜，也是我們當地的鄱陽名菜，每年新年，濮陽人都會在餐桌上舉行宴會。鹹軟培根，具有藜麥青蒿素的獨特淡香。咬一口，嘴唇和牙齒，無盡的回味。
六、銀魚炒肉絲
銀魚屬于三鮮鄱鄞之一，營養價值非常高，是一種補品，每年元旦和宴會，濮陽人都用它來搭配肉絲韭菜，營養食品。
七、紅烤牛肉
濮陽人過年紅烤牛肉喜歡用沙子炖，通過火，小火炖到糕點上，把煎鍋放入茶油中，放入幹辣椒，大蒜茴香，倒入原牛中，加入調味料沸騰，裝入适當的沙子中煮沸，牛肉酥脆柔軟，香辣鮮酒精， 生。
八、圓子
鄱陽四大傳統菜之一的禦園子，是鄱陽區春節前必備的年度佳肴，春節家庭聚餐招待親朋好友的美味佳肴，這道菜友善快捷，人氣美食，适合年幼老老。鄱陽鑷子的盛行是20世紀60年代初的事情，在鄱陽元子新年意味着團聚，幸福。
九、啤酒鴨
春河水暖鴨先知，是以鴨子的意思是春天。紅烤鴨，是鄱陽四大傳統美食之一，隻要有酒宴鄱陽人的餐桌就一定要有鴨肉、鴨肉和啤酒一起炖成蔬菜，讓香味更加濃郁，鴨肉不僅進口清新香味，還帶有啤酒香味。
十、紅烤雞
紅烤雞是鄱陽的四大傳統美食之一，意思是金雞，大吉大理。鄱陽人民年度菜最重要的部分是雞肉，因為它代表了大吉大理，并祝願來年吉祥祥和，用紅色燃燒，更祝福紅火的日子。
十一、鲭魚醬
鲭魚醬是鄱陽的著名小吃。曆史上，鄱陽醬始于元代，糊狀也一直是鄱陽地區的傳統菜肴，在鄱陽有一個"糊腦"的說法。
鲭魚有着悠久的數百年曆史，其特點是香氣濃郁，素食搭配，湯汁濃郁口感和美感。
西溪、鄱陽湖獅頭
紅燒鄱陽湖獅頭，美味又不累，寓意團聚吉祥，是著名的大便湖菜。紅燒獅子頭有蓮花、蘿蔔、蛋等做法。其精髓在于其肥肉瘦肉細膩柔軟，搭配湯和青菜，是鄱陽菜非常經典的菜肴。
匆匆三十夜，這是濮陽人民新年的真實寫照。臨近春節，在另一個地方的鄱陽人正向着千裡遠的家，趕上家人吃農曆新年前夜飯。
濮陽人傳統的十二道經典菜肴，伴随着老與迎新鞭炮，帶到餐桌上，它承載着我們幾代濮陽人不同的童年回憶，包括千萬濮陽人熱愛家鄉、懷舊、最懷念的味道！
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