一鍋菜是惠州特色的傳統菜，這道菜具有濃郁的當地風味，濃郁清爽口感，食欲誘人。
一鍋
食材：豬肉、雞蛋餃子、肉、油豆腐、幹豆、西洋藍花、雞蛋、青蒜、鹽、生泵、食用油、醬油、酒、姜、糖。
方法：
1、将豬肉洗成肉末;将西洋藍花變成小花，浸泡在鹽水中，再洗淨對照水;青蒜洗淨切開;将幹豆放入水中浸泡軟。
2、将肉加入到酒中，加入鹽、澱粉、蛋清、醬油，姜汁餘味抓取備用。
3、将一部分肉末做成圓肉，将一部分肉末放入油豆腐中。将肉放入煎鍋中煎至金黃色。
4、将雞蛋倒入冷水中煮5分鐘，撈出冷水，等待雞蛋冷卻後再去殼。
5、在鍋裡煮熱水，加少許鹽和油，将西洋藍花放入熱水中煮熟。
6、在鍋裡放少許食用油，把肉放進鍋裡，炒出油脂，再放上幹豆、油豆腐、炸肉圓潤。
7、加入酒、醬油、鹽、糖、醬油、燒水，再将上層蛋餃子，蓋上鍋煮沸，轉火煮40分鐘左右煮熟。
8、最後放上西洋藍色的花朵，撒上綠色的大蒜。