我必須使用烤箱制作蛋糕嗎？當然不是，隻要留意今天食譜中提到的一些小細節，無論是小牛奶鍋還是平底鍋，你仍然可以做一個美味的蛋糕！在牛奶鍋/平底鍋中翻轉蛋糕最容易的地方是易于烘烤的蛋糕底部（因為熱源更集中在爐子上，像烤箱一樣，烤箱是360度全方位加熱），不想燒蛋糕，請記住以下幾點： 1）厚鍋會比薄底鍋好，鍋底薄如果底部烘烤機率高 2）火不能大！火不能大！火不能大！用鍋做蛋糕肯定是用小火煮熟的，因為烹饪時間比較長，如果火很大，蛋糕的底部就會被燒焦3）烹饪時間取決于鍋的大小！食譜中的烹饪時間隻是一個參考，鍋越大，蛋糕越薄，烹饪時間越短肯定是必需的，重點是窒息蛋糕是否煮熟（做竹子測試看蛋糕測試烹饪）
由 Plantcept 蔬菜烹饪意義 （官方認證的豆類和水果美食家）
<h2>材料</h2>
用配料幹燥蛋糕
低筋面粉 130g
可可粉 30g
椰子（或白砂糖） 130g
泡泡粉 4g
鹽 2.5g
蛋糕用配料濕潤
燕麥奶（或其他牛奶） 165g
植物油 60g
亞麻籽粉 12g
水 60g
巧克力面
黑巧克力 100g
植物油 20g
榛子破碎25克
<h2>練習步驟</h2>
1.制作亞麻蛋：将亞麻籽和水混合在一個小碗中，靜置10分鐘。
2、10分鐘後變厚後
3、幹配料篩分：将幹配料全部篩分的蛋糕配方放入一個大攪拌碗中。打碎碎片 做這一步，避免粉狀碎片，使烤蛋糕更精緻。
4.制作蛋糕混合物：将配方中準備好的亞麻蛋和濕配料加入幹燥配料中，進一步過篩後攪拌均勻，直到沒有明顯的大顆粒。
5、切碎的讀數 其實，用液态油做蛋糕有一個很大的優勢：因為液态油比固體油更容易包裹面粉顆粒，阻擋面粉與水相遇形成面筋，是以制作的蛋糕更濕潤、柔軟，口感會更細膩。
6、準備鍋：準備厚底，用鍋蓋蓋牛奶鍋或平底鍋，在鍋底鋪一層烘焙紙（友善後取出蛋糕）
7、然後用少許植物油将紙和鍋内壁烘烤。
8.制作蛋糕：将蛋糕混合物倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火煮15分鐘
9、去最小化，再塞10-15分鐘，直到蛋糕完全煮熟。要檢查蛋糕是否煮熟不能做簡單的竹簽測試（用叉子也可以）：将竹簽放入蛋糕的中心，如果竹簽幹燥，則表示蛋糕已煮熟。
10.取出蛋糕，放在架子上冷卻。
11、制作巧克力面條：将黑巧克力放入無油無水的碗中融化水，加入植物油和榛子攪拌在一起制成巧克力醬。
12，然後将巧克力醬倒在蛋糕上。
13、用刮刀擦去多餘的巧克力醬。
14.如果要快速固化巧克力面，可以将蛋糕放在冷藏中1小時，最後用草莓裝飾。
<h2>技巧</h2>
1）雞蛋會加入到一般的蛋糕中作為粘合劑（沒有粘合劑烤蛋糕是松散的），這次我們做了一個素食版的蛋糕，用亞麻蛋（見下面的步驟1）代替雞蛋作為粘合劑，沒有亞麻籽粉也可以使用相同量的奇亞籽代替2）食譜植物油我選擇的是菜籽油菜籽油， 比黃油更健康（普通黃油中飽和脂肪酸含量高達51%，而菜籽油中為8%），也使用其他植物油，重點是挑選味道中性的油，以免影響蛋糕的味道。3）有些學生想把少糖的熱量放低，但需要注意的是，糖不僅提供了甜味，還決定了蛋糕的味道哦
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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