"蘭州牛肉面"起源于河南聯誼會"蘇寨陳家"，這是不争的事實。
2014年3月，河南省卓博縣豫園春天大酒店總經理王軍發起了"世界第一面"采購活動，引起了國内外各大媒體的關注，有人士表示不亞于一場地震。其他人則說，尋根将變成無休止的争吵。更多的人，包括河南兄弟會自己的家人也認為這是商業投機，蘭州牛肉面和你河南河觀？你和你的愛情有什麼關系？你的小蘇寨怎麼了？
争議一直持續到9月10日，當時博愛縣政府在博愛縣花園溫泉酒店二樓大堂舉辦了蘭州牛肉面曆史起源和博愛縣飲食文化研讨會。會上，一位六十多歲的老紳士大聲朗讀了一首詩："春草明年綠了，我孫子回不來了？鳥兒飛得很高，你的兒子獨自走了很遠。豆子有一年的曆史，強了一百多倍。春風草木香，當歸淮清政府時......"這是對詩歌的渲染嗎？這是對文字的解讀嗎？參與者不知所措。老先生轉過身來說道："這是後來蘭州牛肉面的秘方，也是我們蘇寨陳家牛肉面的秘方，詩中的每一句話都隐藏着中藥名，一碗面條一首詩，還有23味中藥。掌聲立即響起，人們感到驚訝，贊美和說服。經過長時間的掌聲，一個長達兩百年的動人故事吸引了參與者。深厚的感情、善良、無私、偉大的愛，都在一碗香裡。他是蘭州牛肉面創始人陳偉靜的後裔，陳偉京現在住在蘭州，他的祖籍在博愛蘇寨陳久如村。如果說這是一次座談會，而不是大融合文化的演奏音樂，和諧的音樂在四面八方響起，蘭州人來了留言，蘭州的牛肉面來自河南兄弟會，我們沒有忘記，在我們的蘭州牛肉面上挂着招牌，在我們的宣言中。蘭州人"一河一碗面，一本書"，其中"一碗面條"來自河南博愛縣蘭州牛肉面，這碗面條根植于河南，起源地是你們的兄弟會蘇寨。河南人也呼應：牛肉面是蘭州人做大做強做外，做世界第一張臉。是以，合唱團的大融合文化完美地結束了。
但這個碗面經過兩百年的風雨，從一個默默無聞的村莊到城市，走向國外，何必忍不住？為什麼要越走越寬，越大越長？這是一個值得探讨的主題。
"問問運河在哪裡暢通，尋找活水的源頭。這碗碗就像一條清澈的溪流出國，環遊世界，現在她想回家，她回來了嗎？從那次見面到現在是八春秋，她在家鄉過得怎麼樣？
近日，筆者邀請陳久如先生，到家鄉博愛蘇寨探索。同樣去過同一人生從事大榕文化、中醫文化、醫藥食品同源研究的周先生、攝影師丁志國老師。
河南博愛蘇寨村距博伊縣4英裡，全村358戶，1400多人。土地250餘畝，竹林150餘畝。如果把博伊縣城比作一棵樹，那麼蘇寨就是樹的根，它的樹枝微微垂在乾隆皇帝三遊月山寺腳下，搖曳着搖曳的影子。可以說是："一條街穿過南北，兩箱聞到雞的香味，可以看到千竹，還有莊稼綠。
雨無魚，泥山無石，樹木無枝，老子無父，天女無老公，荒城無市場。蘇寨沒有山寨，沒有蘇姓，隻有大陳小陳兩姓。蘇寨的傳說已經很久了，誰能解開這個千年之謎呢？蘇寨原有竹林茂密，溪流和河流，進而人們破壞了生态環境，現在竹林稀疏可見。村子東西北南四條街，老房子的新房子不平整，也看到新樓，也看到古屋，前房後面種莊稼，前門後面是鮮花。這是對這句話的回應："和你一起浪費天國。
陳家老房子是典型的北方房子，高門建築在風和蠟燭的年代，雖然斑點掉落，但仍然沒有落下其厚厚的高大，院子裡有主院子、十字院、馬房綜合體，以及學院後面的四院組成。庭院是院子，北邊是廳房，東邊和西兩房，南邊是街房，東邊院有早期的房子和馬房。有一項研究。記錄曆史的銘文模糊不清，有些則躺在雜草叢中。這一畝八分錢的百年老房子現在是："朱芬橋邊雜草花，武夷胡同口日落坡。舊時王協倩彥，飛進普通人家中。但透過那扇木雕窗，我們仿佛聽到了孩子們長長的閱讀聲，陳家一直在這裡辦學，讓整個村子的孩子在這裡讀書，透過一扇假門，我們仿佛看到一車一車牛肉，沿着古絲綢之路，走出清華市推到洛陽， 一路向西到西安，再從西安到蘭州，當陳家祖做了一車牛肉，從兄弟會到洛陽，從洛陽到西安，再從西安到蘭州，一路賣到哪裡沒有肉，隻要宰殺牛肉，煮牛肉湯他們不放棄，在湯裡吃面條。這慢慢發展成陳嘉慶湯牛肉面。陳家注重吃，不僅要注意味道鮮美，還要用自己的中醫知識讓大家吃得健康。當陳氏家在淮清府地區開業時，食客們從北京和洛陽趕來品嘗新鮮。陳的家人後來逐漸放棄了商業和政治，從文本中。
在古代玉皇廟、大劇院大樓、城牆和廟宇中現存的明萬曆46年、清康熙4年、康熙9年、乾隆21年、乾隆46年、民國15年六向銘文，分别有陳家六祖陳國佐、七祖陳大生、奚陳克達、 15日陳煥生等參與捐贈修路修祇的寺廟事迹，其中陳國佐、康新年陳大生、民國陳煥生等都是捐贈修繕寺廟、修繕建築倡導組織者，陳國佐最多捐贈8000元，陳煥生是村裡捐款最多的人。陳氏家族從事公益事業有着悠久的曆史。
根據陳氏家譜的記錄，明初朱元璇下令山西移民，陳元庚的祖先陳偉三年就把家從山西省洪東縣搬到了博愛蘇寨村。
到了清朝乾隆年代，陳嘉喜陳克達（蘭州牛粉創始人陳偉京的祖父，清乾隆21歲，清乾隆49年蘇寨玉寺二通）都記載了十二世，十二陳光旭（陳偉景的父親）開始制作小車牛肉和牛肉面，以賺錢養活兒孫閱讀。陳氏的牛肉面到蘭州追求根源，是陳衛靜第13次的愛情傳遞。陳偉靜從小就懂聰明的人，學過四本書五本書，也像天文算術驗證一樣，同樣起源于醫藥、醫藥和食品，烹饪也是很研究的。清代嘉慶時期，他被北京國子監獄學校錄取，村裡的孩子突然進入了當時的高等學校，是當時的精英。在學習期間，他經常參觀北京天府、月度齋月、都山、廉價場所等，還與著名廚師交了很多朋友。他在甘肅東鄉的同學馬67，因為是外班同學，沒有糊銀補貼，家庭情況不是很好，陳衛靜經常支援他，為了讓他有一技造命的手藝，陳偉晶決心把自己家的牛肉面傳給他，陳偉晶手拉手給他世代代的傳家寶《蘇寨陳家牛肉面》教給他， 還給他祖傳秘方，馬六七完成學業後到甘肅省。到了同期，陝西、甘肅等地長達十年的"同治亂"，漢族人被殺數千萬人，回族人從邊遠地區複員，戰後平息了蘭州的牛肉面。為了恢複烹饪，老人陳衛靜應好朋友陳世忠的邀請，派兒子陳碧琳、孫子陳鶴生來恢複、标準，蘭州牛肉面重新出現在蘭州。
中國菜是"百菜百香"，而陳衛靜發明的牛肉面精髓在于"各口味的和諧"。"和諧"也是對陳氏家族規則的補充："一心一意的仁慈，萬事皆善;2016年，河南中州古籍出版社出版并出版了《河南家庭訓練家庭規則》，評選出河南省103個家庭家庭訓練家庭規則，蘇寨陳家訓練家庭規則入選，成為全省最具影響力的家庭教育訓練家庭規則，向社會宣傳推廣。書中記載了陳家五十六字的家庭訓練規則："勞動如聖，石基如德。富人目光短淺，享有地球的美譽。清心薄利，尋找傷害。羨慕竹子下陰，詩書盤。金錢是不穩定的，知識是永恒的。古田很美，耕地辛苦。錫蒂安是真的，他擅長自己的工作。"
站在陳家老房子前，陳某告訴我們，1937年日本人侵入我們的土地，陳家大院被日軍占領，父親帶着家人來到蘭州。在蘭州幾十年來，經常吃蘭州牛肉面，看到自己的面條越來越大，蘭州很開心。直到他偶然看到來自網際網路的河南商業日報《品味河南》系列報道，他的心被感動，聽到了家鄉、家鄉心的呼喚。2014年9月8日懷着對家庭的懷念，懷念家鄉，9月10日，他參加了牛肉面原産地研讨會，堅定了他的信心，他覺得陳家這碗不僅是陳家智慧的總結，更是民族文化遺産，是以他有責任和義務發揚這一遺産。更想讓這碗老舊，讓老鄉人受益。
事實上，蘭州牛肉面百年來是陳馬兩大誠信、美德傳承，以及更大更強的效益改革開放，得益于蘭州市政府的大力支援。蘭州牛肉面自1979年以來首次在全國亮相，目前在76個國家上市，包括南韓、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特阿拉伯、伊朗、菲律賓、馬來西亞和英國。20世紀80年代中後期，蘭州市政府建設城市早餐項目，經過反複選型，因其湯汁新鮮、美味、快捷、友善為早餐項目的主流。
1999年，蘭州市政府支援牛肉面協會向國家工商行政管理總局申報"蘭州牛肉面"集體商标。蘭州人能把我們的家庭辦得這麼好，難道我們不能做得好嗎？
博愛縣古稱"清華鎮"，清華鎮是金上通至中原的交通路線，這個地區的商戶金商、商鋪，素有淮清府八縣經濟中心。屬于兄弟會，濮陽被稱為："金色兄弟會，尹濮陽。還有："愛心小吃下世界"傳說，兄弟會牛肉丸，豆腐湯麻糖，混合面條，意大利面，土面，雞蛋湯，冷粉......這些小吃在全國各地也有，但兄弟會的獨特做法是可比的，比如兄弟會豆腐湯大麻糖，其他地方或有豆腐湯，但沒有麻糖，兄弟會冷粉不是其他地方炸冷粉用來做早餐，兄弟會的面條湯是湯是面條， 其他地方都是一鍋糊狀物，兄弟會雞蛋湯，酸味無處可尋......兄弟車牛肉、牛肉面、羊混等幾十種清朝小吃集中在西門，純化烤雞、意大利面、鑼肉、灌腸集中在北街小十字口，谷物和香料、幹菜集中在東街，第二街的鹵素雞比較有名。
乾隆清華商貿有了空前的繁榮，此時陳偉景的爺爺陳珂大推着輪式單車到清華街開始經營汽車牛肉、烤餅、車牛肉面等，車牛肉面分為兩種，一種叫清湯牛肉面，另一種叫老湯牛肉面，當時車牛肉一年隻能賣七個月， 夏天不能賣，是以春夏兩季主要賣鹽水牛肉和湯牛肉面，秋冬季隻賣手推車牛肉、湯牛肉面和老湯牛肉面，烤餅全年都有售，主車小牛肉或鹽水牛肉吃、嘗一嘗。街頭小吃衆多，對于南北的商家來說是不可抗拒的美食，在那個時期相對物質匮乏。能夠享受這些菜肴可以說是最令人欣慰的。當時，民間有這樣一對;
上行是：車牛肉香四海;
陳博愛的私人小吃、小菜也多種多樣，還有美味的食物。陳先生的重心首先是健康、營養、醫藥和食品的同源，然後味道優美。
陳氏牛肉面和蘭州牛肉面雖然從一個上來，而且不一樣，蘭州牛肉面當然是蘭州當地的，陳氏的牛肉面是："蘇寨蘿蔔、上莊生姜、太行山辣椒、清華湯（水）。蘭州牛肉面長期堅持"一清二白三紅四綠五黃"。陳氏牛肉面是"一清二白三紅四綠五香"。這是蘭州市政府2013年《蘭州牛肉拉面》對外宣傳冊中引用的，雖然字差卻意義深遠。是以，馬佳和蘇寨陳家族有着同源。但也有滅絕的，花朵開着兩根枝，每朵都有自己的香味。
陳衛精家族、蘭州牛肉面、陳衛京家族傳承和發揚的中國餐飲文化，是中國餐飲文化的精髓。它涵蓋了100多種經典面條，數百種食譜都是經過近十代人的研究，驗證和繼承。中國是世界上文化遺産最完整的國家，從古代神話，到部落形成，到民族結構的建立，再到朝代的更疊，我國經曆了從原始到現代文明的完整過程。世界公認擁有四大文明古國，中國有着獨特的文化，而陳偉晶家族則秉承着中國飲食文化的優良文本，為千萬人搭建了一座創業的橋梁，用牛肉面把青海、甘肅幾十萬人踏上了脫貧富之路， 這是陳偉晶一家從未夢想過的奇迹！
陳久如從蘭州回來，幾乎很少回到蘭州，他住在溫泉的聯誼園，酒店為友善他，還提供了各種食材來研究牛肉面。2014年10月 原"蘇寨陳家牛肉面"在聯誼園春天"我們的廚房"正式誕生。陳久如準備再花三年時間寫《說蘭州牛肉面》一書（共80萬字），把陳偉家的廚藝美，帶給國家，走向世界。
八年的旅程，陳久如先生經過艱苦的挖掘，已經恢複了數十家家族傳遞的菜肴和醬汁鹵素産品，并已進入"馬家大師牛肉面"餐廳，這是全國獨一無二的，可以吃出文化，吃到健康的各種面條和菜肴，是熱得可口的。
面對陳的老家，人們走向空蕩蕩的房間。筆者覺得，陳家牛肉面和車尾小牛肉一起推出來，需要再次"推"，繼承者"推"，商家"推"，政府"推"更多。幾度熙熙攘攘，幾度貧瘠，幾度蒼白，一個車碗臉，一個故事幾個世界。讓陳家複合恢複昔日的繁榮，讓"蘇寨陳家牛肉面"自豪地回國，把驕傲在愛上。
在蘇寨村委會辦公室，我們見到了村支部書記劉曉燕，她是一位能幹熱情、工作經曆大方熱情的女性。她告訴我們：蘇寨村的時候村辦企業做得很好，村辦企業"彩虹收音機廠"生産的12台、14寸黑白電視産品銷往全國各地，這在1980年代初是一件非常了不起的事情，因為當時全國各省都是一家電視廠，而且大多在省會城市。"記住過去的歲月"，現在村營企業是鄉村振興的必由之路。經過村兩個委員會的讨論和示範，決定不能再拿着金飯碗吃飯，要好好利用"蘭州牛粉發源地"這個金色招牌，深挖潛力和資源，彙聚八方力量，開發建立"陳家食品工業園"項目， 深度融入我縣"全域旅遊"環境，讓蘭州牛肉面的這一金象星座在我村再深紮根，再結出果實。随着城市化程序向全國推進，湘義神舟。
"生命的真正意義不在于你擁有多少物質，而在于你幫助了多少人，有多少人從中受益，"陳先生說。
這句話就是"蘇寨陳家牛肉面"的活水源。這就是為什麼這碗面條永遠持續下去，會越來越寬，越來越大，更長的答案。
目前，兄弟會"豫園春天酒店"正在與陳久如先生攜手合作，同心同德，陳偉景家族200多年積累的餐飲烹饪經典向大家展示，蘇寨村委會也在努力恢複陳家小吃村。
像陳偉靜的兒子陳一林一樣，寫了鹽水牛肉的食譜詩："豆粉"枝，竹蘇寨四處轉轉。"八角形""大紅袍"，"丁香"笑。......。
"蘇寨陳家牛肉面"将大笑世界。
作者介紹
陳默（原貴志）。生于1951年。河南焦作博伊寨村。他是河南省協會會員。他是《西部時報》的記者。河南電視台"旅遊"版塊主任。
主要作品有：獨幕劇《青桑寨》、大型劇《三谷泉》。
劇本，陽光燦爛。
小說《與敵共進晚餐》和小說《天天》。
攝影：丁志國