"兰州牛肉面"起源于河南联谊会"苏寨陈家"，这是不争的事实。
2014年3月，河南省卓博县豫园春天大酒店总经理王军发起了"世界第一面"采购活动，引起了国内外各大媒体的关注，有人士表示不亚于一场地震。其他人则说，寻根将变成无休止的争吵。更多的人，包括河南兄弟会自己的家人也认为这是商业投机，兰州牛肉面和你河南河观？你和你的爱情有什么关系？你的小苏寨怎么了？
争议一直持续到9月10日，当时博爱县政府在博爱县花园温泉酒店二楼大堂举办了兰州牛肉面历史起源和博爱县饮食文化研讨会。会上，一位六十多岁的老绅士大声朗读了一首诗："春草明年绿了，我孙子回不来了？鸟儿飞得很高，你的儿子独自走了很远。豆子有一年的历史，强了一百多倍。春风草木香，当归淮清政府时......"这是对诗歌的渲染吗？这是对文字的解读吗？参与者不知所措。老先生转过身来说道："这是后来兰州牛肉面的秘方，也是我们苏寨陈家牛肉面的秘方，诗中的每一句话都隐藏着中药名，一碗面条一首诗，还有23味中药。掌声立即响起，人们感到惊讶，赞美和说服。经过长时间的掌声，一个长达两百年的动人故事吸引了参与者。深厚的感情、善良、无私、伟大的爱，都在一碗香里。他是兰州牛肉面创始人陈伟静的后裔，陈伟京现在住在兰州，他的祖籍在博爱苏寨陈久如村。如果说这是一次座谈会，而不是大融合文化的演奏音乐，和谐的音乐在四面八方响起，兰州人来了留言，兰州的牛肉面来自河南兄弟会，我们没有忘记，在我们的兰州牛肉面上挂着招牌，在我们的宣言中。兰州人"一河一碗面，一本书"，其中"一碗面条"来自河南博爱县兰州牛肉面，这碗面条根植于河南，起源地是你们的兄弟会苏寨。河南人也呼应：牛肉面是兰州人做大做强做外，做世界第一张脸。因此，合唱团的大融合文化完美地结束了。
但这个碗面经过两百年的风雨，从一个默默无闻的村庄到城市，走向国外，何必忍不住？为什么要越走越宽，越大越长？这是一个值得探讨的主题。
"问问运河在哪里畅通，寻找活水的源头。这碗碗就像一条清澈的溪流出国，环游世界，现在她想回家，她回来了吗？从那次见面到现在是八春秋，她在家乡过得怎么样？
近日，笔者邀请陈久如先生，到家乡博爱苏寨探索。同样去过同一人生从事大榕文化、中医文化、医药食品同源研究的周先生、摄影师丁志国老师。
河南博爱苏寨村距博伊县4英里，全村358户，1400多人。土地250余亩，竹林150余亩。如果把博伊县城比作一棵树，那么苏寨就是树的根，它的树枝微微垂在乾隆皇帝三游月山寺脚下，摇曳着摇曳的影子。可以说是："一条街穿过南北，两箱闻到鸡的香味，可以看到千竹，还有庄稼绿。
雨无鱼，泥山无石，树木无枝，老子无父，天女无老公，荒城无市场。苏寨没有山寨，没有苏姓，只有大陈小陈两姓。苏寨的传说已经很久了，谁能解开这个千年之谜呢？苏寨原有竹林茂密，溪流和河流，进而人们破坏了生态环境，现在竹林稀疏可见。村子东西北南四条街，老房子的新房子不平整，也看到新楼，也看到古屋，前房后面种庄稼，前门后面是鲜花。这是对这句话的回应："和你一起浪费天国。
陈家老房子是典型的北方房子，高门建筑在风和蜡烛的年代，虽然斑点掉落，但仍然没有落下其厚厚的高大，院子里有主院子、十字院、马房综合体，以及学院后面的四院组成。庭院是院子，北边是厅房，东边和西两房，南边是街房，东边院有早期的房子和马房。有一项研究。记录历史的铭文模糊不清，有些则躺在杂草丛中。这一亩八分钱的百年老房子现在是："朱芬桥边杂草花，武夷胡同口日落坡。旧时王协倩彦，飞进普通人家中。但透过那扇木雕窗，我们仿佛听到了孩子们长长的阅读声，陈家一直在这里办学，让整个村子的孩子在这里读书，透过一扇假门，我们仿佛看到一车一车牛肉，沿着古丝绸之路，走出清华市推到洛阳， 一路向西到西安，再从西安到兰州，当陈家祖做了一车牛肉，从兄弟会到洛阳，从洛阳到西安，再从西安到兰州，一路卖到哪里没有肉，只要宰杀牛肉，煮牛肉汤他们不放弃，在汤里吃面条。这慢慢发展成陈嘉庆汤牛肉面。陈家注重吃，不仅要注意味道鲜美，还要用自己的中医知识让大家吃得健康。当陈氏家在淮清府地区开业时，食客们从北京和洛阳赶来品尝新鲜。陈的家人后来逐渐放弃了商业和政治，从文本中。
在古代玉皇庙、大剧院大楼、城墙和庙宇中现存的明万历46年、清康熙4年、康熙9年、乾隆21年、乾隆46年、民国15年六向铭文，分别有陈家六祖陈国佐、七祖陈大生、奚陈克达、 15日陈焕生等参与捐赠修路修祇的寺庙事迹，其中陈国佐、康新年陈大生、民国陈焕生等都是捐赠修缮寺庙、修缮建筑倡导组织者，陈国佐最多捐赠8000元，陈焕生是村里捐款最多的人。陈氏家族从事公益事业有着悠久的历史。
根据陈氏家谱的记录，明初朱元璇下令山西移民，陈元庚的祖先陈伟三年就把家从山西省洪东县搬到了博爱苏寨村。
到了清朝乾隆年代，陈嘉喜陈克达（兰州牛粉创始人陈伟京的祖父，清乾隆21岁，清乾隆49年苏寨玉寺二通）都记载了十二世，十二陈光旭（陈伟景的父亲）开始制作小车牛肉和牛肉面，以赚钱养活儿孙阅读。陈氏的牛肉面到兰州追求根源，是陈卫静第13次的爱情传递。陈伟静从小就懂聪明的人，学过四本书五本书，也像天文算术取证一样，同样起源于医药、医药和食品，烹饪也是很研究的。清代嘉庆时期，他被北京国子监狱学校录取，村里的孩子突然进入了当时的高等学校，是当时的精英。在学习期间，他经常参观北京天府、月度斋月、都山、廉价场所等，还与著名厨师交了很多朋友。他在甘肃东乡的同学马67，因为是外班同学，没有糊银补贴，家庭情况不是很好，陈卫静经常支持他，为了让他有一技造命的手艺，陈伟晶决心把自己家的牛肉面传给他，陈伟晶手拉手给他世代代的传家宝《苏寨陈家牛肉面》教给他， 还给他祖传秘方，马六七完成学业后到甘肃省。到了同期，陕西、甘肃等地长达十年的"同治乱"，汉族人被杀数千万人，回族人从边远地区复员，战后平息了兰州的牛肉面。为了恢复烹饪，老人陈卫静应好朋友陈世忠的邀请，派儿子陈碧琳、孙子陈鹤生来恢复、标准，兰州牛肉面重新出现在兰州。
中国菜是"百菜百香"，而陈卫静发明的牛肉面精髓在于"各口味的和谐"。"和谐"也是对陈氏家族规则的补充："一心一意的仁慈，万事皆善;2016年，河南中州古籍出版社出版并出版了《河南家庭训练家庭规则》，评选出河南省103个家庭家庭训练家庭规则，苏寨陈家训练家庭规则入选，成为全省最具影响力的家庭培训家庭规则，向社会宣传推广。书中记载了陈家五十六字的家庭训练规则："劳动如圣，石基如德。富人目光短浅，享有地球的美誉。清心薄利，寻找伤害。羡慕竹子下阴，诗书盘。金钱是不稳定的，知识是永恒的。古田很美，耕地辛苦。锡蒂安是真的，他擅长自己的工作。"
站在陈家老房子前，陈某告诉我们，1937年日本人侵入我们的土地，陈家大院被日军占领，父亲带着家人来到兰州。在兰州几十年来，经常吃兰州牛肉面，看到自己的面条越来越大，兰州很开心。直到他偶然看到来自互联网的河南商业日报《品味河南》系列报道，他的心被感动，听到了家乡、家乡心的呼唤。2014年9月8日怀着对家庭的怀念，怀念家乡，9月10日，他参加了牛肉面原产地研讨会，坚定了他的信心，他觉得陈家这碗不仅是陈家智慧的总结，更是民族文化遗产，所以他有责任和义务发扬这一遗产。更想让这碗老旧，让老乡人受益。
事实上，兰州牛肉面百年来是陈马两大诚信、美德传承，以及更大更强的效益改革开放，得益于兰州市政府的大力支持。兰州牛肉面自1979年以来首次在全国亮相，目前在76个国家上市，包括韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特阿拉伯、伊朗、菲律宾、马来西亚和英国。20世纪80年代中后期，兰州市政府建设城市早餐项目，经过反复选型，因其汤汁新鲜、美味、快捷、方便为早餐项目的主流。
1999年，兰州市政府支持牛肉面协会向国家工商行政管理总局申报"兰州牛肉面"集体商标。兰州人能把我们的家庭办得这么好，难道我们不能做得好吗？
博爱县古称"清华镇"，清华镇是金上通至中原的交通路线，这个地区的商户金商、商铺，素有淮清府八县经济中心。属于兄弟会，濮阳被称为："金色兄弟会，尹濮阳。还有："爱心小吃下世界"传说，兄弟会牛肉丸，豆腐汤麻糖，混合面条，意大利面，土面，鸡蛋汤，冷粉......这些小吃在全国各地也有，但兄弟会的独特做法是可比的，比如兄弟会豆腐汤大麻糖，其他地方或有豆腐汤，但没有麻糖，兄弟会冷粉不是其他地方炸冷粉用来做早餐，兄弟会的面条汤是汤是面条， 其他地方都是一锅糊状物，兄弟会鸡蛋汤，酸味无处可寻......兄弟车牛肉、牛肉面、羊混等几十种清朝小吃集中在西门，纯化烤鸡、意大利面、锣肉、灌肠集中在北街小十字口，谷物和香料、干菜集中在东街，第二街的卤素鸡比较有名。
乾隆清华商贸有了空前的繁荣，此时陈伟景的爷爷陈珂大推着轮式单车到清华街开始经营汽车牛肉、烤饼、车牛肉面等，车牛肉面分为两种，一种叫清汤牛肉面，另一种叫老汤牛肉面，当时车牛肉一年只能卖七个月， 夏天不能卖，所以春夏两季主要卖盐水牛肉和汤牛肉面，秋冬季只卖手推车牛肉、汤牛肉面和老汤牛肉面，烤饼全年都有售，主车小牛肉或盐水牛肉吃、尝一尝。街头小吃众多，对于南北的商家来说是不可抗拒的美食，在那个时期相对物质匮乏。能够享受这些菜肴可以说是最令人欣慰的。当时，民间有这样一对;
上行是：车牛肉香四海;
陈博爱的私人小吃、小菜也多种多样，还有美味的食物。陈先生的重心首先是健康、营养、医药和食品的同源，然后味道优美。
陈氏牛肉面和兰州牛肉面虽然从一个上来，而且不一样，兰州牛肉面当然是兰州当地的，陈氏的牛肉面是："苏寨萝卜、上庄生姜、太行山辣椒、清华汤（水）。兰州牛肉面长期坚持"一清二白三红四绿五黄"。陈氏牛肉面是"一清二白三红四绿五香"。这是兰州市政府2013年《兰州牛肉拉面》对外宣传册中引用的，虽然字差却意义深远。因此，马佳和苏寨陈家族有着同源。但也有灭绝的，花朵开着两根枝，每朵都有自己的香味。
陈卫精家族、兰州牛肉面、陈卫京家族传承和发扬的中国餐饮文化，是中国餐饮文化的精髓。它涵盖了100多种经典面条，数百种食谱都是经过近十代人的研究，验证和继承。中国是世界上文化遗产最完整的国家，从古代神话，到部落形成，到民族结构的建立，再到朝代的更迭，我国经历了从原始到现代文明的完整过程。世界公认拥有四大文明古国，中国有着独特的文化，而陈伟晶家族则秉承着中国饮食文化的优良文本，为千万人搭建了一座创业的桥梁，用牛肉面把青海、甘肃几十万人踏上了脱贫富之路， 这是陈伟晶一家从未梦想过的奇迹！
陈久如从兰州回来，几乎很少回到兰州，他住在温泉的联谊园，酒店为方便他，还提供了各种食材来研究牛肉面。2014年10月 原"苏寨陈家牛肉面"在联谊园春天"我们的厨房"正式诞生。陈久如准备再花三年时间写《说兰州牛肉面》一书（共80万字），把陈伟家的厨艺美，带给国家，走向世界。
八年的旅程，陈久如先生经过艰苦的挖掘，已经恢复了数十家家族传递的菜肴和酱汁卤素产品，并已进入"马家大师牛肉面"餐厅，这是全国独一无二的，可以吃出文化，吃到健康的各种面条和菜肴，是热得可口的。
面对陈的老家，人们走向空荡荡的房间。笔者觉得，陈家牛肉面和车尾小牛肉一起推出来，需要再次"推"，继承者"推"，商家"推"，政府"推"更多。几度熙熙攘攘，几度贫瘠，几度苍白，一个车碗脸，一个故事几个世界。让陈家复合恢复昔日的繁荣，让"苏寨陈家牛肉面"自豪地回国，把骄傲在爱上。
在苏寨村委会办公室，我们见到了村支部书记刘晓燕，她是一位能干热情、工作经历大方热情的女性。她告诉我们：苏寨村的时候村办企业做得很好，村办企业"彩虹收音机厂"生产的12台、14寸黑白电视产品销往全国各地，这在1980年代初是一件非常了不起的事情，因为当时全国各省都是一家电视厂，而且大多在省会城市。"记住过去的岁月"，现在村营企业是乡村振兴的必由之路。经过村两个委员会的讨论和示范，决定不能再拿着金饭碗吃饭，要好好利用"兰州牛粉发源地"这个金色招牌，深挖潜力和资源，汇聚八方力量，开发创建"陈家食品工业园"项目， 深度融入我县"全域旅游"环境，让兰州牛肉面的这一金象星座在我村再深扎根，再结出果实。随着城市化进程向全国推进，湘义神舟。
"生命的真正意义不在于你拥有多少物质，而在于你帮助了多少人，有多少人从中受益，"陈先生说。
这句话就是"苏寨陈家牛肉面"的活水源。这就是为什么这碗面条永远持续下去，会越来越宽，越来越大，更长的答案。
目前，兄弟会"豫园春天酒店"正在与陈久如先生携手合作，同心同德，陈伟景家族200多年积累的餐饮烹饪经典向大家展示，苏寨村委会也在努力恢复陈家小吃村。
像陈伟静的儿子陈一林一样，写了盐水牛肉的食谱诗："豆粉"枝，竹苏寨四处转转。"八角形""大红袍"，"丁香"笑。......。
"苏寨陈家牛肉面"将大笑世界。
作者介绍
陈默（原贵志）。生于1951年。河南焦作博伊寨村。他是河南省协会会员。他是《西部时报》的记者。河南电视台"旅游"版块主任。
主要作品有：独幕剧《青桑寨》、大型剧《三谷泉》。
剧本，阳光灿烂。
小说《与敌共进晚餐》和小说《天天》。
摄影：丁志国