黑麥面包是一種由黑麥粉，水，鹽和面條制成的面包，通過烘烤柔軟的發酵面團制成。
黑麥面包，也被稱為"黑"面包，是北歐最常見的食物。德國最經典的面包，除了堿性面包，算作"黑麥面包"。對于許多德國人來說，這是最重要和最古老的民間食品之一，就像大米對東南亞人民同樣重要一樣。
黑麥面包确實是一種非常有營養的食物！
黑麥是一種富含纖維，蛋白質和氨基酸，微量和恒定元素，維生素，酶和礦物鹽的草本植物。豐富的礦物質維生素對大腦有效，保持肌肉張力。維生素有助于降低膽固醇，維持血液中健康的糖水準，并預防糖尿病。黑麥面包的黑色可以清除體内的毒素，鹽和重金屬。
黑麥面包可以增強神經系統。每一小片面包都含有大量的B族維生素，對神經細胞有益。此外，黑麥面包是一種很好的抗氧化劑，面包中含有豐富的維生素E、硒，鉻是一種強大的天然保護作用，可防止癌症和過早衰老。此外，黑麥面包含有多不飽和脂肪酸OMEGA3和OMEG6，尤其是OMEGA3，它們是預防心血管疾病的最佳物質。
黑麥面包顔色較深，含有較多的膳食纖維和鐵，吃得更有嚼勁，吃得更香。
黑面包
臉
黑麥面包起源于德國
黑麥面包于公元6世紀由丹麥人引入英格蘭
黑麥面包是一種由黑麥粉制成的面包
常見于北歐和東歐
與白面包相比
黑麥面包顔色較深
含有更多的膳食纖維和鐵
在面包中加入天然黑麥粉
不僅顔色看起來更質樸
味道也非常田園詩般的
小麥的香氣濃郁芬芳
低脂無油配方
吃起來也很安心
中等種子：200克黑麥粉，4克低糖幹酵母，200克水
主面團：100g黑麥粉，5g鹽，20g水
配件：南瓜籽30克
方法：
1、将中籽面團全部物料混合均勻，充分攪拌均勻，密封良好，在常溫下發酵;
2.将發酵培養基和主面團的所有成分混合，攪拌成沒有幹粉的基本面團，然後在盤子上反複打打，直到面團表面光滑，最後将早烤的南瓜籽均勻地揉入面團中。
3、将面團卷圓，密封松弛10-15分鐘;
4、在模具中放入一層錫紙，将桶面團放入模具中，密封進行最終發酵;
5、提前将烤箱預熱至220°C，用網架烤烤，放入烤箱下層，烘烤約35分鐘。烘烤後快速釋放。
超級鼻涕蟲：
不同品牌的黑麥粉吸收不同，是以20克水在主面團中可以适量加入。
模具加入錫紙是因為面團比較粘，容易粘在模具上不好脫模。
南瓜籽可以直接買到煮熟，如果生吃，烤箱150度烤5分鐘也沒問題，注意看點糊狀。
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