過去，鎮江流行以靖江臍帶（Yu Qi）為節日禮物，80年代鎮江曆史記載："當田野來鎮江做生意或探親時，還有鎮江人出門，都要買十條土佐（每條領帶有十條，二十條帶一籃子打好）送親友。這種習俗可能與滿族人有關，有時滿是老百姓回家探親，幾天前訂房，總是帶着大麻袋離開。"
"臍帶"和"氣"諧音，鎮江人意識中的"氣"是一個完全的好兆頭，是以形成了當時獨特的民俗習慣："新婚夫婦回到母親家帶禮物有臍帶，晚歸嶽家還是會帶他們回來的，意思是'氣'到'氣'去帶孩子的夫婦看望老人， 長者必須有臍帶才能帶給老人;一旦有紅白相間的歡樂事件，家人總要準備臍帶，當客人離開時就讓他們帶走;
靖江臍帶鹹、甜、它、味道不新鮮，外觀不美觀，"六爪"靖江臍帶真是普通有些"寒意"。不能去星級酒店的餐桌，無法進入進階食客的眼中，本質是"一團面粉"靖江臍帶确實有點簡單的"土味"。
不過，這樣一群人還是略帶甜味或略帶鹹味的"面條"，卻是許多老鎮人難忘的簡單回憶。
甜臍帶
鹹臍帶
靖江臍帶中的甜臍帶又稱虎爪，鹹味适合羊肉湯。這或許就是鎮江最有名的傳統茶點心，六角，蠟黃色，長是"六邊形"的樣子。新出爐的靖江臍帶香氣溢于股，進食後肉皮酥脆粘稠，口感十足清新;冷靖江臍帶要慢慢咀嚼，隻有味道，俗話說，"靖江臍帶熱吃脆，冷吃味道"就是這個意思。
老鎮姜喜歡吃的六角形靖江臍帶，尤其是鹹鹹臍帶，最好很快，皮膚脆，心軟，底硬。
靖江臍帶的飲食方式也多種多樣，适合各種人群。
喜歡在茶館裡喝茶，泡一壺茶，一邊聊天一邊喝茶，壓碎靖江臍帶慢慢咀嚼，兩根靖江臍帶放下，肚子就會飽了。
急着上班的人，一碗大麥粥，拿兩根靖江臍帶處理，一份早餐就解決了。
人們出門後不用幾根靖江臍帶，想吃冷嚼，可以起水泡，一路不用擔心肚子餓，還能保持健康。
過去城鄉地區，婦女有孩子坐在月亮上，多用紅糖泡贻貝、泾江臍帶紅糖泡，作為供産婦食用的營養産品。
現在生活條件好，冬天喝羊湯的人越來越多，隻以為這樣可以解決靖江臍帶的油膩真的恰到好處，是以靖江臍帶和羊湯也是完美的搭配。
總之，兒童吃零食時，年輕人吃休閑食品時，老年人吃保健品時，靖江臍帶的多樣性作用還是一樣的。
靖江臍帶的生産還很精良。
發酵時，應适當掌握溫度，過熱破壞面筋，發酵力過大，使成品失去柔軟度，過冷發酵時間長，發酵力不足，成品不飽。堿與堿混合的量和堿的量取決于面團的發酵程度和溫度。
制作訣竅全部在工藝品和煙火，頭發，揉捏，堿，油拉角，鐵烤箱烘烤......
爐子啟動後還要擦油一次，每道工序都不能馬虎。靖江臍帶最重要的特點是堿性，對胃酸高的人有調理和擡胃的作用。其次，碳素烘箱烘烤，儲存時間比一般食品長。
剛出北京河臍帶像立體雪花一樣，六角角，吃起來又軟又脆，又開口了，用開水和肉湯泡泡吃，老人吃面條，常和面條湯泡一起吃，味道獨特。
靖江臍帶吃得普通，卻是幾代人鎮江人的味覺記憶。