攪拌水果，攪拌頭部
特點：口感清涼，口感甘甜，果味濃郁。
材料：海獺頭500克，甜瓜、蘋果、梨、桃、紅黃番茄各50克。
調味料：蘋果醋300g，糖100g。
做：
1、海獺洗頭，切片長3厘米，寬度×薄片2厘米;
2、白砂糖、蘋果醋混合均勻，待白砂糖完全溶解，放入海獺頭和果片中混合均勻，放入平闆即可。
點評：這道菜味道不錯，配色也比較合理，特别适合夏天食用，建議把糖換成蜂蜜，味道會比較甜。
對玫瑰的熱愛
"玫瑰"自帶酸甜口感，搭配乳白色濃郁的煉乳，操作簡單，口感和諧，光滑細膩，Q子彈柔軟。
生産工藝：
1、羅神花加純淨水煮沸成粉紅色，取2升放入潔淨鍋中，加入布丁粉15克，冰糖水100克，小火直至布丁粉完全溶解，加入少許薄荷腦（薄荷提取物，粉狀，放一點薄荷香味），再次煮沸後燒火， 微幹，倒入玫瑰形冰箱模具中，放入冷藏中冷藏。
2、走路時把盤子拿出黴菌，扣出"玫瑰"，四朵花各成一個小碗，倒入煉乳中。
技術關鍵：
薄荷腦隻有一點點就可以了，入口稍微涼快吃不到薄荷味。
雙辣椒煮綠浪
這道菜的雙胡椒是指青椒和青杭州胡椒，用湖南菜做魚，用新鮮的紫葉配綠波魚，味道鮮美，鹹辣，非常适合當地食客口味。我用植物油炒的綠波魚，然後煮熟，湯的顔色特别金黃，很吸引人。
原料：
青波魚（來自湖北青江水庫）600克，青杭胡椒150克，青椒40克，小米胡椒4片，鮮紫蘇葉4片。
調料：
植物油75克，高湯，魚骨湯各500克，鹽、味精、雞粉各3克，白胡椒1克。
1、将綠波魚鱗片，洗淨内髒，在魚身上用刀。
2、開始将鍋内煮植物油至50%的火熱，在綠波下将魚炸成兩面金黃色，放入魚骨湯中，高湯，用大火煮沸，然後轉小火煮沸15分鐘，用剩餘的調味料調味，将青椒切片， 并将青椒放入鍋中炒，調味後倒在魚身上即可。
基本要素：
這道菜必須用爐子帶到餐桌上，以確定菜肴的溫度，以保持魚的美味。