來自四川旅遊的同僚回來，這兩天的飲食總是不活躍。
說不開胃口，想念四川正宗的川菜，什麼媽咪豆腐，宮保雞丁，魚香茄子
的确，素食菜肴或豆腐類菜肴中的猛犸豆腐是完美的！即使是不喜歡辛辣食物的人也不能吃辣，也會稱贊它！
看着她瘦臉，我決定給她點好吃的，拿出我的私人配方，做一個更新版的媽媽肉醬烤雞蛋，讓她多吃一點
媽媽與雞蛋碰撞，産生新的火花，濃郁的雞蛋香氣，加上肉醬和洋芋，使煎蛋的味道不再單一。
口感比較順滑，完全不輸給豆腐，辛辣清新香味，在這道菜上我真的可以一口氣吃到三碗米飯！
雞蛋、牛奶、洋蔥
洋芋，肉末
豆沙，姜，大蒜，生的
糖，澱粉水，鹽，黑胡椒，洋蔥
肉醬美味簡便：姜蒜油炸後将香放入肉末中，油炸變色。
加入1湯匙豆沙，1湯匙生泵和半勺糖，不再加鹽，炒均勻，加入一小碗水煮沸，然後倒入兩湯匙水澱粉使湯變稠。
雞蛋需要塗在洋芋和洋蔥上，切成小塊。
散落3個雞蛋後，加入20g牛奶，加入乳香。
洋芋和洋蔥放入鍋中後，加入一小勺鹽和半勺黑胡椒，輕輕煎茴香，然後倒入蛋液，用小火烘烤5分鐘。
最後塗上一個完整的肉醬，點綴着小洋蔥來完成它！
不是有點披薩的感覺，小火煮熟後的雞蛋蛋糕特别嫩，裹着洋芋和洋蔥，粉上一絲甜，像朋友趕緊贊美收藏學起來