12月1日，《黑龍江省食品安全地方标準——藍果》正式出台實施。黑龍江是我國藍果的主要産區之一，擁有30多年的藍果食用習慣。藍色水果在民間被譽為"飲料之王"，具有極其豐富的營養價值和食用價值，甚至具有一系列的藥用價值，逐漸為大衆所熟知。那麼，究竟什麼是藍色果實的植物呢？水果中含有多少重要成分？吃藍果有什麼效果和功效？藍色水果如何幫助人類健康？如何正确檢視和檢查健康産品，包括藍色水果？記者采訪了黑龍江中醫藥大學附屬第二醫院著名中醫保健專家、内科副主任潘立民教授，從飲食文化的角度為讀者介紹和分析了藍果，并就如何正确對待保健品提出了自己的觀點和意見。
潘立民主任介紹，藍果是冬季，冬藍果是冬季變種，為多年生落葉小灌木植物，又名藍錠果、山茄子果、藍果等，其次是草莓、覆盆子、黑穗醋栗、黑醋栗、藍莓、沙棘等，再吃小漿果，味道甜美可口。藍果原産于北半球溫帶地區，分布于亞洲、歐洲等地。中國主要集中在東部山區的大興安嶺、黑龍江、吉林長白山，以及内蒙古、華北、西北、四川等地;
藍果常長于河岸、濕地、草原、沼澤、灌叢或林地，生長在海拔300米至3500米，喜歡寒冷潮濕的氣候，抗寒性強，在極低的溫度下（在自然條件下睡眠期間最低溫度為零下4升C）仍能安全過冬，來年春天開花溫暖， 再次打開樹枝和樹葉，孕育生命。藍靛藍花期5-6個月，果實成熟7-9月，呈藍紫色，橢圓形漿果如瑪瑙石，令人垂涎欲滴，其中含有多種氨基酸和維生素，并富含鋅、硒、鐵、鈣等礦物質元素，特别是VP含量比普通水果高出近100倍。藍色棗既是生的，也是有色的，可以用飲料和果醬釀造。
不僅如此，藍色水果的芽，果實和樹枝都可以被下藥。潘利民教授說，國内外研究結果表明，藍果苦澀，能清除熱火，疏松腫脹，能治療乳腭、腸腭、丹毒等熱瘡的選擇;現代醫學研究發現：藍果具有預防毛細血管破裂、降低血壓、改善肝髒的作用，同時具有抗炎、抗病毒、抗惡性良性腫瘤、抗疲勞、抗氧化、抗高脂等作用，其降壓作用溫和、持久、持久，還能緩解放療後不适症狀，有效改善白細胞，增強免疫力。是以，長白山西南坡野生經濟植物明确将藍果列為中藥成分。
我國專家專項研究，結果發現：藍果不僅能降低血壓，提高白細胞數量，抗癌，而且對小兒厭食症也有顯著作用，且治愈率達90%，已開發出飲料、果汁、果酒等保健品悄然進入市場，雖然仍是"少數"， 尚未形成大氣候，但已逐漸成為受草本野果喜愛的飲料"新貴"。
是以，有人不得不問，在日常生活中，藍果應該如何食用？潘立民教授建議：
一、生食、藍果隻要洗淨，就可以直接食用;
二、榨汁、藍果汁率非常高，制成的果汁不僅解渴可口，而且保留了大量的營養成分;
三、起泡酒、藍莖葉和果實可浸入天然紫紅色，可為白酒增添色彩，改善酒的口感和品質;
四、制作罐頭時，在密封的罐頭中，鋪上一層藍色靛藍果實，鋪上一層白砂糖，根據自己的口味進行調味;
五、自制果醬，将藍果搗碎，加糖或蜂蜜，密封冷藏幾天即可食用。
需要提醒的是，作為一種營養價值高的水果，藍果雖然老鹹少鹹，但吃得不算太多。中醫經典《黃帝書》說，"飲食自加，胃腸損傷"，就是說飲食要适度，掌握一度。潘教授解釋說，藍果富含維生素B和花青素，甚至比藍莓還高，适當的攝入量可以保護視力，是以适合孩子吃。但中醫認為，兒童幼稚的陰陽體，發育和生理功能尚不成熟、不完善，五髒六歲孩子的體型和氣氣相對不足，尤其是肺、脾、腎三髒明顯，潘主任認為藍果為冷産品，容易影響髒水的功能， 是以孩子應該采取适度。
來源：哈爾濱新聞網
劉毅吉 記者：石靜
編輯：劉偉