油炸炸全邊，紹興美食"醉蝦"，讓您感受終極蝦食法！
醉蝦是南通上海甯波地區的傳統菜品，活蝦和跳河蝦洗，直接倒入雕酒中，蝦喝到雕酒都很興奮，活蹦跳跳，但蝦喝完沒多久就喝醉了，這次用各種調味料有人說自己沒吃過醉蝦在紹興的街道上， 語言不夠生活，醉蝦在紹興的地位崇高，一是因為它的食材新鮮，蝦還沒有完全死的時候就可以吃，另一個是接近紹興人喜歡吃醉的食物。而且，做法很簡單，基本上有酒，蝦有醉蝦。因為食材的新鮮度非常高，口感和口感都極好，而且沒有高溫烹饪，蝦的營養成分大多被儲存下來。口感飽滿肉質可口，進食時，不僅可以品嘗到蝦的新鮮風味，還可以品嘗到葡萄酒的香味。
那醉了的蝦真的喝醉了嗎？蝦會喝的，你說你不會喝醉的！當然會喝醉，吃醉蝦一定不能開車哦！因為醉酒蝦還是含有酒精，是以酒後駕車還是會被測試出來的，但是有些人還是不太能接受直接吃生食，怕寄生蟲這次我們可以選擇蝦，蝦比淡水蝦相對安全很多，但味道真的很美味！
今日美味：醉蝦
所需配料：500g蝦仁，适量的精雕酒，少許高白葡萄酒，适量的青檸片，适量的胡椒粉，少量的生姜，适量的鹽，适量的美味醬油，适量的香菜，适量的洋蔥，适量的大蒜， 适量的糖粉，适量的白芝麻
烹饪過程：
步驟1
放我們做這道菜需要用完所有的原料都準備好了，我們将用500g的蝦為基料，石灰片适量，生姜量适量，蒜蓉适量，洋蔥适量，香菜适量，胡椒适量，白芝麻适量，準備開始！
步驟2
我們先把基蝦處理幹淨，把基地蝦洗幹淨，還有那些配件，還要洗幹淨，石灰洗，最好把少許鹽洗掉表皮，因為可能有水果蠟等，再把石灰片、姜香菜、洋蔥、辣椒、蒜蓉切碎;
第 3 步
準備一個大的幹淨容器，将洗好的蝦放入一個大容器中，倒入切好的檸檬補充辣椒，姜，香菜，洋蔥，大蒜，這些配料和蝦攪拌均勻;
步驟4
然後加入雕刻酒和高白葡萄酒到魚腥味中，加入适量的白芝麻，然後我們來調味味道，放入味道非常新鮮的醬油，糖粉，鹽，這些香料的量要根據自己的口味加入，我還放了一點醋， 因為我更喜歡吃酸甜的味道。
步驟5
調味料要放多一點，盡量不能超過底蝦，讓底蝦口感更好。
步驟 6
是以喝完的蝦基本上都吃完了，把蝦放在冰箱裡冷藏四五個小時左右就可以吃了，如果不趕時間吃還可以泡一會兒，會更有味道哦！
烹饪小貼士：蝦會比養殖的河蝦更幹淨一點，買蝦盡量買小蝦，會更有味道哦！
文案編輯：今晚去趕月亮
圖檔來源：林媽媽