魯菜起源于山東，曆史悠久，在明清時期，魯氏菜成為朝廷禦餐的主體，被列為八大菜系中的第一道，影響了中國北方的廣大地區。今天，在這裡，您将分享四道非常适合自制的經典菜肴 - 紫紅色雞肉片，珊瑚卷心菜，鍋豆腐，油炸腰花，是以您可以輕松地在家中制作着名的菜肴。
<h1類"pgc-h-中心線"樣式"文本對齊：居中">芙蓉雞片</h1>
芙蓉雞片最早出現在魯菜中，通常由雞肉，雞蛋和其他成分制成。菜後，肉片白色，柔軟光滑，形狀像芙蓉。
食材： 雞胸肉、雞蛋、辣椒、澱粉、雞粉、鹽
練習步驟：
取兩個雞蛋，将蛋清和蛋黃分開，将蛋清放在碗中備用
彩色胡椒洗切小塊，雞胸肉洗片，澱粉和水做水澱粉備用
雞肉片，配以适量的鹽，雞粉，半蛋清，水澱粉和食用油腌制。剩餘的一半蛋清被澱粉化，攪拌并制成蛋液
鍋裡的水煮沸，加油，辣椒，稍微煮熟并撈出來。将雞肉片在煎鍋中略微油炸并撈出
将油留在鍋底，煎入蛋液至六熟，放入雞片、辣椒、鹽、雞粉中，炒開後開花
< h1級""pgc-h-center-line"樣式""文本對齊：居中">珊瑚卷心菜</h1>
珊瑚白菜曾多次被選為國宴菜肴，主要配料為卷心菜，輔以蘑菇、冬筍等配料，營養豐富，具有滋潤腸道、促進消化等作用。
食材： 卷心菜， 青椒， 冬筍， 幹蘑菇， 姜， 大蒜， 生泵， 澱粉， 味精， 鹽
幹蘑菇用水預發泡，洗淨後切絲備用
卷心菜切條後洗淨，青椒洗成切絲，冬芽切絲，姜片，大蒜拍切碎，澱粉和水使澱粉備用
将水加入鍋中煮沸，加入适量的鹽，油，冬芽，蘑菇，半分鐘後放入卷心菜水撈出
熱鍋冷油，加入姜片，蒜蓉，然後倒入青椒和充滿水的物質中均勻油炸
在鍋中放入原料泵送，加鹽、味精，倒入水中澱粉，将食材放入鍋中炒至汁汁能嘗到味道
<h1類""pgc-h-中心線"樣式"文本對齊："中心">鍋塌豆腐</h1>
鍋塌豆腐，是山東特制的特色菜肴。鍋塌是魯菜獨特的烹饪方法，菜肴呈深黃色，造型整齊，入口清新芬芳，營養豐富。
食材： 石膏豆腐、雞蛋、韭菜、油、香醋油、澱粉、胡椒粉、砂糖、味精、食鹽
豆腐片切成厚片，韭菜切洋蔥花，澱粉和水做成澱粉，雞蛋散落後備用
将豆腐切開，撒上少許鹽和胡椒粉5分鐘
将豆腐塊放入一層幹澱粉中，用蛋液包裹。放入用植物油加熱的煎鍋中，煎至兩面呈金黃色
在煎鍋中多放一點油，彈出蔥姜，變成油炸豆腐，然後加入半碗水
加入鹽、糖、油、味精、火，轉小火煮沸放入鍋中湯迅速晾幹，用少許水澱粉鈎，然後倒入油中，撒上洋蔥即可裝盤
<h1級""pgc-h-中心線"樣式"文本對齊："中心">油炸腰部</h1>
油炸腰花是十大經典魯菜之一，口感醇厚，口感清爽爽脆。另外，豬腰部氣味的處理也很難做好這道菜。
食材： 豬腰、黃瓜、幹木耳、生姜、韭菜、豆沙、醬油水、酒、澱粉、味精、鹽
幹木耳早暖泡洗發備用，豬腰洗，去掉筋膜，橫截面成塊，在一側斜刀打交叉腰花
腰花用水、酒、鹽反複揉捏和擠壓，然後加入洋蔥段浸泡，去除魚腥氣
黃瓜洗淨，切成小塊後切成菱形片，姜片，韭菜切洋蔥花，澱粉和水使水澱粉備用
鍋裡的水煮沸後，倒入腰間花中，煮至變色，将瀝幹的水撈出
火鍋冷油，加入洋蔥、生姜、豆瓣醬，然後倒入木耳、腰花和黃瓜熱炒1分鐘，加入酒、醬油、味精、鹽調味料，最後加水可鈎澱粉
"吃不厭食，不厭倦精細"，食物需要思考，烹饪必須經驗練習，一年陪伴你學習美食。