鲁菜起源于山东，历史悠久，在明清时期，鲁氏菜成为朝廷御餐的主体，被列为八大菜系中的第一道，影响了中国北方的广大地区。今天，在这里，您将分享四道非常适合自制的经典菜肴 - 紫红色鸡肉片，珊瑚卷心菜，锅豆腐，油炸腰花，因此您可以轻松地在家中制作着名的菜肴。
<h1类"pgc-h-中心线"样式"文本对齐：居中">芙蓉鸡片</h1>
芙蓉鸡片最早出现在鲁菜中，通常由鸡肉，鸡蛋和其他成分制成。菜后，肉片白色，柔软光滑，形状像芙蓉。
食材： 鸡胸肉、鸡蛋、辣椒、淀粉、鸡粉、盐
练习步骤：
取两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放在碗中备用
彩色胡椒洗切小块，鸡胸肉洗片，淀粉和水做水淀粉备用
鸡肉片，配以适量的盐，鸡粉，半蛋清，水淀粉和食用油腌制。剩余的一半蛋清被淀粉化，搅拌并制成蛋液
锅里的水煮沸，加油，辣椒，稍微煮熟并捞出来。将鸡肉片在煎锅中略微油炸并捞出
将油留在锅底，煎入蛋液至六熟，放入鸡片、辣椒、盐、鸡粉中，炒开后开花
< h1级""pgc-h-center-line"样式""文本对齐：居中">珊瑚卷心菜</h1>
珊瑚白菜曾多次被选为国宴菜肴，主要配料为卷心菜，辅以蘑菇、冬笋等配料，营养丰富，具有滋润肠道、促进消化等作用。
食材： 卷心菜， 青椒， 冬笋， 干蘑菇， 姜， 大蒜， 生泵， 淀粉， 味精， 盐
干蘑菇用水预发泡，洗净后切丝备用
卷心菜切条后洗净，青椒洗成切丝，冬芽切丝，姜片，大蒜拍切碎，淀粉和水使淀粉备用
将水加入锅中煮沸，加入适量的盐，油，冬芽，蘑菇，半分钟后放入卷心菜水捞出
热锅冷油，加入姜片，蒜蓉，然后倒入青椒和充满水的物质中均匀油炸
在锅中放入原料泵送，加盐、味精，倒入水中淀粉，将食材放入锅中炒至汁汁能尝到味道
<h1类""pgc-h-中心线"样式"文本对齐："中心">锅塌豆腐</h1>
锅塌豆腐，是山东特制的特色菜肴。锅塌是鲁菜独特的烹饪方法，菜肴呈深黄色，造型整齐，入口清新芬芳，营养丰富。
食材： 石膏豆腐、鸡蛋、韭菜、油、香醋油、淀粉、胡椒粉、砂糖、味精、食盐
豆腐片切成厚片，韭菜切洋葱花，淀粉和水做成淀粉，鸡蛋散落后备用
将豆腐切开，撒上少许盐和胡椒粉5分钟
将豆腐块放入一层干淀粉中，用蛋液包裹。放入用植物油加热的煎锅中，煎至两面呈金黄色
在煎锅中多放一点油，弹出葱姜，变成油炸豆腐，然后加入半碗水
加入盐、糖、油、味精、火，转小火煮沸放入锅中汤迅速晾干，用少许水淀粉钩，然后倒入油中，撒上洋葱即可装盘
<h1级""pgc-h-中心线"样式"文本对齐："中心">油炸腰部</h1>
油炸腰花是十大经典鲁菜之一，口感醇厚，口感清爽爽脆。另外，猪腰部气味的处理也很难做好这道菜。
食材： 猪腰、黄瓜、干木耳、生姜、韭菜、豆沙、生抽水、酒、淀粉、味精、盐
干木耳早暖泡洗发备用，猪腰洗，去掉筋膜，横截面成块，在一侧斜刀打交叉腰花
腰花用水、酒、盐反复揉捏和挤压，然后加入洋葱段浸泡，去除鱼腥气
黄瓜洗净，切成小块后切成菱形片，姜片，韭菜切洋葱花，淀粉和水使水淀粉备用
锅里的水煮沸后，倒入腰间花中，煮至变色，将沥干的水捞出
火锅冷油，加入洋葱、生姜、豆瓣酱，然后倒入木耳、腰花和黄瓜热炒1分钟，加入酒、生抽、味精、盐调味料，最后加水可钩淀粉
"吃不厌食，不厌倦精细"，食物需要思考，烹饪必须经验练习，一年陪伴你学习美食。