成分
牛筋或肋骨 1000 g
一片洋蔥
白蘿蔔一個（去皮切）
胡蘿蔔一個（去皮輥）
生姜 3-4 片
洋蔥 2片
大蒜 8-10 （去皮）
适量鹽（自我微調）
自制鹽水包
胡椒 2 湯匙（也可與胡椒粉一起使用）
米酒 3湯匙
八角形 2 粒
月桂樹留下 2 件
（所有香料均可放在中藥袋中，用以取出直接丢棄）
步驟
1.牛筋，牛肋骨洗淨後切成稍長的塊狀（因為它會收縮我喜歡切大塊的好味道）。首先沿着線條剪切條帶，然後剪切兩到三段）。洋蔥片、蔥片、姜片平或切片均可。
2.火鍋，加入适量食用油到鍋中，制作油圖案，彈出洋蔥，生姜，大蒜，放入略長的牛肉片中，用中火煎炸表面微金黃，肉色變色。如果鍋很小，最好先把煎鍋裡的肉和其他材料翻過來。
3.用油炸脂肪将洋蔥味濃郁，洋蔥微軟作透明，與米酒和香料鹽水袋混合，炒香後加入淹沒牛肉的水。
4.加入帶有切口的紅色和白色蘿蔔。
5 . 火煮沸後，轉光熱，保持小滾動狀态，蓋上蓋子慢慢炖 60 分鐘後火不開蓋塞 20 - 30 分鐘。更喜歡更溫和的味道，并在炖菜中增加一點時間。
6.時間到了，取出鹵素包、洋蔥、生姜、大蒜和漂浮的雜質。最後，加入适量的鹽來調味。
