曾經看過一篇文章寫道："吃現在，總能思考，還是千裡苦足，食前觀察，吃在思想中，産後身體，吃為自然，靜靜地咀嚼，輕輕回味，不尋常的韻律。吃是一種快樂，味道是一種樂趣，而透明的墨水讓人感覺到文字辛辣鹹甜，也是一種快樂。能吃到暖胃的享受;"細膩的口感，深刻的了解！"食物現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，平淡地完成一天。我們每個人都有自己的習慣，為了滿足每個人不同的飲食需求，每天選擇不同的菜肴與大家分享，一起為美好的生活加油！
奶酪蛋卷
材料：雞蛋2個，黑芝麻，油，糖，奶酪2片，洋蔥，鹽
方法：
1、雞蛋散落，放入少許鹽，将糖分放到自己喜歡的味道，倒入少許洋蔥;
2、将鍋熱，倒入一小勺雞蛋液中，這層雞蛋液可以炒得比較熟，因為要在上面鋪上一層奶酪，撒上一些黑芝麻;
3、将蛋液凝固後煮熟成奶酪片，用鏟子卷起，再推到鍋的一端
4、将鍋内小火，再舀入一勺蛋液中，撒上少許芝麻，蛋液凝固，未完全成熟時即可開始滾動，用筷子迅速從最後一卷的蛋卷開始滾到另一端;
5、繼續保持小火，舀入蛋液中，重複之前的動作，直至滾到自己喜歡的蛋卷
農舍豬肘
物料：豬肘、青蒜、油菜、鹽、糖霜、雞精、洋蔥、姜、八角、肉桂、幹辣椒、酒、醬油、水澱粉、豆沙、韭菜、青椒、紅辣椒、泡椒、草果、白豆粉、茴香葉、茴香、植物油。
方法
1、用夾子夾住肘部的毛發，在砂鍋裡用熱水，放在肘部燒掉，去除血迹。
2、韭菜切，姜片切，幹紅辣椒切開。
3、壓力鍋放入水中，加入肘部，水要與肘部高度相近，加入洋蔥姜和B配料（幹胡椒随機、八角、肉桂、草果、白茴香、茴香葉、小麝香1小勺、冰砂10克），再加鹽、醬油和酒，放入高壓鍋壓榨半小時左右。
4、關火除去壓力，打開蓋子，再小火炖半小時左右，使其味道更加柔軟和腐爛。
5、将蔥和蒜苗的白色部分切成白色部分，将綠色部分切成細片。青椒和泡椒切開。
6、小油菜根切橫刀，以便更好地烹饪。
7、煮半鍋水，加入卷心菜約半分鐘撈出。
8、肘部煮熟後要澆水。鍋内放入少量植物油、炸洋蔥和青椒後撈出不要使用。
9、然後放入泡椒、青椒丁香，加入豆瓣炒香。
10、将肘部炖煮的生湯倒入鍋中煮沸，然後滴一些果汁。
11、加入雞精、洋蔥和青蒜，火上會把湯濃得火燒掉。
12、把肘部放在盤子裡，繞着一圈小油菜，就準備好做肘部的汁液就可以了。
白蛋湯
材質：面粉、水、雞蛋一。
練習：1.将适量的面粉放入碗中，加入适量的水，攪拌成一團面糊。
2.然後把那個醒着的時間，大約七八分鐘，然後用筷子不斷攪拌出多餘的水分，然後攪拌面糊醒來一會兒，這樣重複五六次，把一碗面糊大部分是面筋，再用一碗會多一點薄的面糊。
3.等待鍋水沸騰，先把富含麸質的倒鍋用勺子不停地攪拌，防止糊鍋此時你會看到鍋裡有一縷面條，然後把更多的水放在一碗面糊裡放進鍋裡，那湯是白色的很吸引人的， 然後将打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，形成雞蛋花！
紅烤牛肉
配料：牛1000-1200g，紅油豆沙100g，韭菜1根，蒜整條，姜2片，糖粉50g，八角葉肉桂胡椒，鮮香鮮6勺，紅醬油2勺，酒300ml;
1.所有物料洗淨使用，牛買那種肥薄吃哦，切成3×3或4×4平方，讓冷水漂流20分鐘，而沖洗牛肉洗淨食材的時間切碎，血水漂出，然後我們倒入血水，然後反複沖洗兩次， 排幹要用的水;
2.取一個大砂鍋，裡面裝滿半鍋水，放入一半的酒和一半的姜片;将牛肉放入沸騰的火中;在烹饪牛肉的同時，将油底殼中的糖粉炸成糖油，用中火慢慢煎炸，否則很容易燃燒，等等将糖粉放入右下角即可。如果糖霜太硬，用不鏽鋼勺子将其打破;
3.我們回到牛肉上，血沫用勺子漂浮起來一點點離開;放在一邊煮沸不會有血迹，撿起幹燥的水分;将牛肉倒入剛炸好的糖油中，煎約3分鐘;将除新鮮美味醬油外的所有配料放入一塊油炸2分鐘，然後将美味的新鮮醬油倒入其中;
4.将剩餘的葡萄酒倒入鍋中，然後将湯從砂鍋中倒出，煮5分鐘;然後轉移到剛才的砂鍋裡，把光熱慢慢炖一個半小時;時間要嘗得夠軟，不夠再炖半個小時或者一個小時就可以了，感覺可以關火了;
家常豆腐
材料：老豆腐580g，鮮菇40g，胡蘿蔔40g，芹菜莖30g;飲用水150ml調味料：醬油12.8g（生的一點點，少一點老的），鹽1茶匙，植物油2湯匙
1、準備所有你需要的食材，并清洗幹淨;老豆腐厚片，蘑菇，胡蘿蔔切，芹菜切;
2、火鍋（我用平底不粘鍋），加入植物油，再放一塊豆腐放入鍋中;
3、油炸至釣出後兩面變黃;（我用兩個平底鍋煎完）鍋裡還留了底油，加香蘑菇炸香;
4、再加入胡蘿蔔絲油炸香;倒入油炸豆腐，然後倒入150毫升水;倒入醬油和一茶匙鹽混合均勻，将水煮沸1分鐘。
素食炸瓜片
材質：西葫蘆、鹽、植物油、味精、蝦皮、白蒜各适量
練習：1、将西葫蘆從皮上刮下來，切成薄片。
2、蝦皮清洗幹淨備用。
3、将大蒜去皮做成蒜蓉。
4、用勺子炒火，倒入植物油中，油熱先放入少許蒜蓉中聞起來。
5、再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片中，炒片刻。
6、将甜瓜片快煮熟，倒入大蒜中，炒兩次，再加入混合味精混合，将盤子混合即可。
洋蔥味雞絲
材料：雞胸肉、洋蔥、油、澱粉、鹽、姜、蒜片、辣椒、油、玉米澱粉、酒、洋蔥
做法：1.雞胸肉洗淨，切成絲，洋蔥到老皮，切成絲。
2.将雞絲放入碗中，加入葡萄酒，油，澱粉，攪拌30分鐘。
3.将适量的油放入鍋中，油熱，雞絲油炸至變色，即可使用。
4.将洋蔥絲倒入鍋中，炒出香味。
5.然後将雞絲倒回鍋中，加入少許鹽，葡萄酒，胡椒粉，均勻煎炸。
6. 撒上洋蔥。
幹牛肉絲
材料：牛筋200g，芹菜1根，胡蘿蔔半根，适量色拉油，醬油1/2勺，姜片1片，香醋油1/4勺，豆沙1/2勺，糖1/4勺，胡椒粉1/4勺
1、芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲;
2、牛肉反面粒切片，再切絲;
3、将鍋加熱，放入牛肉絲中，用小火燒成焦褐色，盛開;
4、鍋中加入燃料再燒熱，彈出歐芹醬，再放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲等所有調味料中，翻炒至水幹，即可灌裝。
金沙山藥
材料：山藥、油、鹽漬鴨蛋、玉米澱粉
做法：1.山口去皮條，撒上玉米澱粉混合均勻，均勻包裹在山藥條中。
2.将适量的油放入鍋中，加熱油倒入山藥條中，炒至山藥條皮酥脆硬起泡後撈出備用。
3.将油留在煎鍋中，翻炒至蛋黃融化并起泡。
4. 倒入油炸山藥條，炒均勻。
洋蔥牛肉
配料：牛肉500g、韭菜2、蒜少許、生泵、食鹽、白胡椒、香醋油、澱粉、蛋清、酒、醬油、食用油
練習1、牛肉洗淨切絲，放入碗中放入蛋清，酒水，抽出陳爽，混合腌制十分鐘，再加入澱粉和食用油混合均勻備用;
2、洋蔥切段，大蒜切成大蒜醬備用;
3、煎鍋倒入适量食用油中，油熱過半片洋蔥和蒜蓉碎;
4、然後放入牛絲，開火炒至牛肉絲變色，再加入剩餘的洋蔥段，醬油，鹽、白胡椒、香醋油炒一分鐘左右，即可出來
芝麻辣炸排骨
材質：排骨500克，白芝麻8克，幹辣椒、洋蔥、蒜蓉各一點，生粉20克，豆沙15克，鹽、雞粉各3克，酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量
做法：1.将洗淨的排骨放入碗中，放入鹽、雞粉、酒、豆沙、生粉、抓痕，使排骨用生粉包裹;
2. 在熱鍋中加入油，煮至50%熱。倒入排骨，翻炒，煎至金黃色，撈出，瀝幹油，備用;
3.将油留在鍋底，倒入大蒜，幹辣椒，炒出香味;
4.放入炸排骨，倒入适量的酒、辣椒油，炒完調味，撒上洋蔥，迅速翻轉油炸均勻;
5.放入準備好的白芝麻，快速炒一會兒，炒出香味，火後裝滿油炸食材，裝進盤子裡即可！
新鮮百合玉蝦球
材質：鮮百合花1朵，荷蘭豆2朵，蝦80克，玉豆腐1隻
果汁：1湯匙油，生泵送，糖半勺，生粉2湯匙，适量水。
做法：1、玉豆腐前兩面撒上少許生粉，用小火在平底鍋裡炸成兩面金黃，備用。
2、玉豆腐前兩面撒上少許生粉，用小火在平底鍋裡炸成兩面金黃色，備用。
3、蝦仁先炒，放适量鹽調味。油炸大蒜下的油炸軟荷蘭豆。
4、其他物料混合在一起，下果汁挂鈎即可。
稻草炸肉
将肉切成12×6×1厘米長的正方形，用稻草制成肉。
1、将肉放在50%熱的色拉油中煎炸15秒。
2、鍋裡放五花肉10公斤，加3年古月龍山雕酒3瓶，啤酒2瓶，醬油、南奶汁，天宇鮮1瓶，冰糖1.3公斤，紅粉300克（如果久炖，可放250克），醬油1/4瓶， 澆水不超過五朵花，蓋上蓋子，燒45分鐘。
3、走路時，趁熱燒，炒洋蔥圈30克，取炖肉1公斤放在石闆上，炖出生汁100克放入鍋中熱騰騰，濕澱粉10克變薄，倒在肉上，撒洋蔥3克即可。
炖豬肘
練習 1.選擇豬肘2折斷後截肢4，清理幹淨（切掉，幹淨薄肉即可勞動）
2.在鍋裡煮沸水，煮得比較有異味;然後豬肘釣出了附着在它上面的血。
3.火鍋冷油和糖粉炒顔色，将鍋中的糖煮沸，瓦斯爐小熱加入清洗後豬肘油炸色。
4.洋蔥片（2根），姜片（1小塊），八角形（2粒），茴香葉（4片），豆腐（1小塊，水汁倒入），意大利面醬（2小勺），雞精适量，鹽微鹹底放豬肘，在豬肘上注入水（小于壓力鍋的最高水位）醬油色， 壓力鍋蒸，小火炖25分鐘熄火。
5.豬肘已經炖好了，為了嘗起來，可以試試幾個小火炖（火後加熱，湯冷再加熱過程）準備去餐桌上用2小塊糖粉炖肉，讓肘部皮膚顔色有光澤。
臘
食材： 肉， 辣椒， 姜蒜， 鹽， 砂糖， 老泵， 生泵， 酒
練習：1、将肉切成薄片，辣椒去籽，斜切生長帶
2、在鍋裡煮油，把切好的肉放進油裡炒油，把洋蔥姜蒜放進去炒
3、肉微卷後醬油、酒
4、胡椒粉在鍋底下，繼續炒幾分鐘，加鹽即可出鍋。
大蒜醬燒肋骨
用食材切碎骨海鮮醬老姜蒜洋蔥酒鹽漬糖精雞精
清洗排骨，加入半勺鹽和2湯匙葡萄酒，腌制30分鐘。拆除排水管後
将一湯匙油放入熱鍋中，當5分鐘熱時，炒大蒜和生姜，直到香氣溢出
将排骨加入幾乎無血，加入不含排骨的熱水8分鐘，加入1小勺舊泵送，1勺海鮮醬，一勺糖，一勺鹽，煮沸後炖20分鐘
火汁，不斷炒，湯汁有少見蹤時加入适量雞精，少許孜然粉，胡椒粉，炒至滿意程度時撒洋蔥出鍋
我們吃吧！味道超級積極！
快手版肥牛金針菇
材料：金針菇肥牛卷 大蒜 洋蔥 花 小米 辣鹽 雞細豆花瓣醬 糖
練習：準備食材
金針菇泡泡水十分鐘清洗幹淨，胖牛卷提前軟化
熱油在鍋裡放大蒜炒香，放一大勺豆瓣醬炸紅油
煮沸，加入金蘑菇煮兩分鐘
加入肥牛卷，用筷子打開
加入少許糖、洋蔥、香蒜香辣，出鍋
蘑菇肉片
用新鮮蘑菇一盒（300克）左右豬肉150克大蒜苔，圓胡椒50克幹辣椒8根生姜，洋蔥各少許醬油5毫升鹽3-4克雞精2克水澱粉少許
練習新鮮蘑菇倒，用淡鹽水泡到沉澱物上，洗淨，切成薄片！
将鍋中的水煮沸，加入40秒左右的蘑菇片水中！
魚出受控的幹水使用！
大蒜苔藓 5 片，水洗切英分段，
胡椒一，洗去籽的切塊使用！
洋蔥姜切，幹辣椒切圈（沒有辣椒可以省略）
肉片可以或多或少
坐在鍋裡趁熱加适量的油，放入青椒和大蒜苔藓中炒半分鐘，然後放入幹胡椒和洋蔥姜沫中，将香精了！
倒入煮熟的肉片，均勻煎炸！
倒入蘑菇片，均勻煎炸！
用醬油、鹽、雞精調味，最後用少量水上澱粉鈎，關火完成！
好吃，太甜了！
大蒜胡椒鹽蝦
食材：蝦仁、大蒜整條成蒜泥、糖、鹽、雞精、酒、洋蔥适量，胡椒或胡椒鹽粉少許
練習蝦張開背部，畫線，洗。加入葡萄酒和鹽一刻鐘。
火鍋裡放進油裡，油要多加一點（為了節省一點，確定剛好沒有蝦）。油熱後加入蝦，煎2~4分鐘，撈出備用
留下油，爆蒜泥，加入炸蝦，撒鹽，糖，味精混合，可以是胡椒鹽或胡椒。
混合後，将蔥從鍋中撒出。能吃得漂亮，真心不錯！
綠紅辣雞
材料：雞腿4、青椒3、紅辣椒3、幹辣椒10（辣椒數量可根據辣度增加或減少）、大蒜10瓣、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、酒1大匙、糖1大匙、食鹽、熟芝麻1大匙、香油1大匙、油
1、将雞腿切成中等大小的塊（選擇鋒利的切肉刀），用澱粉和鹽抓雞塊
2、紅辣椒和青椒洗淨切成小塊，幹辣椒用剪刀切成小段
3、大蒜變成大蒜，用水沖洗幹燥即可（水洗過大蒜粘液不會粘在鍋上，這種方法是用在大量油炸大蒜等的遮蔽處）
5、鍋熱，倒入适量的油（不能有雞塊），将油燒至70%的熱量，在雞塊下，散落，雞塊炸至表面燒焦發黃，撿起瀝幹的油待用
6、将油留在鍋中，炒大蒜
7、加入青椒、紅辣椒和幹辣椒炒
8、加入炸雞塊炒
9、加入醬油、酒、糖、鹽炒
10、加入煮熟的芝麻炒
11、倒入油，提起鍋
給鲭魚澆水
材質：鲭魚一條（一大，小可兩條）、青椒（可搭配美容辣椒、辣椒等，自選）、韭菜、洋蔥、生姜、大蒜、香菜、鹽、糖、醬油、香醋、藤胡椒油、香醋、香醋、 香醋。
1、鲭魚一條，我今天買的還算很大，一斤多。殺死幹淨，用刀子對魚。
2、腌制生酒腌制，姜切大面積，洋蔥切段，裝入魚肚。
3、蒸鍋上鍋，出水後，10分鐘。
4、配料時蒸熟魚。
5、将所有配料切至最後。
6、用香醋20g生泵15g食2g糖5g芝麻油10g藤椒油5g果汁。
7、将魚從鍋裡蒸出來，把盤子湯倒出來。
8、蒸魚汁，前汁，将切碎的配料加在一起，混合均勻。
9、均勻倒在魚身上。
紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐，蘑菇，胡蘿蔔，鮮蝦，豌豆，色拉油，钽油，生泵，糖，鹽，水澱粉。
練習1、幹蘑菇用溫熱的水泡毛，泡蘑菇水不倒，保持備用;
2、胡蘿蔔洗成薄片，豌豆開水備用;
3、日本豆腐包裝從中間切開，切成相等的段，用澱粉包裹;
4、将鮮蝦洗淨去皮到腦去蝦線，然後用開水洗淨，撈出變色後，切開部分備用。
5、用豆腐包裹的澱粉不能太少，火鍋倒入色拉油後，小火煎豆腐，翻過後一定要炒，炒成金後撈出備用;
6、用油、原料泵送、糖、鹽，以及适量的香菇水，調成一碗調味汁。在火鍋中加入少許油，用胡蘿蔔和蘑菇炒;
7、再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛炸好的日本豆腐，因為易碎，最好用勺子舀，而不是炒，如果最後的湯多，要放一點水澱粉，湯稍微粘一下即可。
冰鎮馬鈴薯絲
食材： 洋芋，辣椒面，白芝麻，大蒜，辣椒絲，鹽，雞精，砂糖，生泵，香醋油
做法：1：洋芋切絲泡出多餘的澱粉。
2、将适量的鹽和食用油放入鍋中，将馬鈴薯絲和豆芽煮沸約1分鐘，魚太冷。
3：加入辣椒面條、白芝麻、大蒜、辣椒絲熱油，再加入鹽、雞精、砂糖、醬油、香油。
4：最後放入香菜美味的既成事實。
蘭花和蔬菜
實踐方法：1.将理論浸泡在淡鹽水中，然後煮沸，再加少許油、鹽，下半球菌花熱2分鐘，撈出冷沸水。
2 根胡蘿蔔切成顆粒狀的玉米粒，辣椒切成圓圈。
3.靜置在鍋中，将水煮沸，然後将胡蘿蔔粒、玉米粒和蘭花莖瀝幹2分鐘，取幹。
4.将油放在鍋中，在胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭莖下，加鹽、味火煎3分鐘5分鐘，在綠紅杭州辣椒圈下炒1分鐘，開始鍋。
6.将蘭花纏繞在邊緣，将汁液淋在蘭花上，将油炸蔬菜和蔬菜放在盤子的中心。
豆腐豬肉丸
材料：豬肉260g，豆腐250g，食鹽1勺，雞粉調味料1勺，韭菜1勺，姜1，味道很新鮮1勺，胡椒1勺，澱粉3勺，蛋清1勺，姜粉1勺，酒2勺，油适量。
1、新鮮半脂半薄豬肉洗備用。
2、姜皮洗淨。
3、先放豆腐水
4、豬肉加入姜汁切碎。加入蛋清、姜粉，味道很新鮮，鹽、酒等調味料
5、将豆腐平鋪在砧闆上，先切成大塊，将刀平放在豆腐上，用手掌按壓刀面，壓碎豆腐。然後碾碎，豆腐用紗布包裹以擠出水分。
6、将腌制的豬肉和豆腐混合，将少許韭菜放入碗中，用筷子向一個方向攪拌，直至很粘。
7、取餡料用手團塊成圓形大小相等的藥丸。
8、将油倒入鍋中，将好的藥丸沿着鍋的邊緣逐一擠入鍋中煎炸;
幹鍋培根茶樹蘑菇
配料：茶樹菇300g，青椒2粒，培根1小塊，姜4片，胡椒适量，大蒜1個，豆類5g，幹胡椒3個，食用油，鹽适量，雞精适量，醬油1小勺，糖1小勺;
1.茶樹蘑菇洗淨後，在腰部切一把刀。使長度是前一個長度的一半;
2.姜切，蒜切備用。豆子也在他們的末端。幹胡椒切小段;培根片，青椒切絲備用;
3.鍋熱後，倒入油。當油溫為70%熱時，依次放入姜蒜，豆椒和幹胡椒中。翻轉;
4.倒入培根片，翻過火，讓培根的脂肪部分充滿油。（這與燃燒紅肉的方式相同，同樣的方式）;
5.翻火，倒入茶樹蘑菇，放一勺醬油水和一勺白糖。把它翻兩次，放一點鹽;
6.炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，然後放入适量的雞精。炒一分鐘，從鍋裡出來。
蜂蜜皮雞翅
材質：雞翅8片，油适量，鹽适量，青豆1把，陳皮1片，糖粉适量，少氡，姜适量，幹紅辣椒3個，适量酒，少許胡椒
1、雞翅洗淨，加入鹽、酒和胡椒腌制半小時。
2、綠豆水;姜切;洋蔥切;陳皮切斯;辣椒切小段。
3、在鍋裡加一點油，将雞翅晾幹，放入鍋中炒至兩面金黃色。
4、将油留在鍋中，讓洋蔥姜辣椒炒。
5、加入雞翅，再加入一小碗水，加入糖粉去皮蓋，煮5分鐘左右。
6、當将果汁加入到青豆和棗中再煮一點，然後炒即可
五香魚
材質：帶魚400g，蒜5片，姜4片，八角2片，胡椒8片，茴香葉2片，韭菜2段，鹽1小勺，酒2湯匙，醬油20克，醬油5克，冰糖20克，醋20克，少量香醋5粉
1、在魚段兩面都刻有花刀，為了品嘗，用1小勺鹽，将魚片腌制10分鐘
2、煎鍋熱，放入油中加入茴香葉、八角、生姜、大蒜、辣椒和辣椒油炸出香味，加入魚段，用小火炸至面金黃色，翻過炒另一面，直至兩面變成金黃色
3、加入熱水，給魚的1/2澆水，加酒，醬油、醬油、糖霜、陳醋
4、火煮沸後，蓋上小火20分鐘，10分鐘時魚轉一次
5、将香料放在裡面，火煮至湯濃稠
油炸甜瓜
練習1、長絲瓜1根，切掉外皮，做成适當長度的段落備用。
2、鍋内取火至适量豬油，開進後放入瓜平，翻鍋，多次轉動表面會将蠶絲炒軟。油炸軟後，倒入碗中備用。
3、将鍋放入豬油中，開封後，加入姜片和辣椒炒香。
4、炒後放入甜瓜中，加入适量高湯和淡水蝦皮，炒均勻。
5、然後加入适量的鹽和糖，倒入适量的生粉水中，炒均勻，美味可口。
炒蛋
材料：雞蛋3個，洋蔥20g，紅辣椒20g，青椒20g，醬油30g，生泵10ml，糖5g，适量水澱粉
練習1、首先将青椒和紅辣椒洗淨，切成菱形片，洋蔥切成小塊，放入碗中備用。
2.将雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、鍋中加入食用油，火煎油至60%的火熱，将火轉入攪拌蛋，炒均勻，炒完後平放。
4、鍋底加油，小火放入醬油中，炒均勻，加少許水，起火。
5、加入切好的青椒，糖5克，生泵10毫升，再燒火燒。
6、醬汁在鍋裡煮沸後，放入炒雞蛋中，火勢均勻蔓延。
7、将雞蛋裹上醬汁，加入少許水澱粉，将洋蔥段放入鍋中，炒片刻，出鍋即可盤
鹽蟹
主蟹3隻，鹽2000g，姜4隻，精雕酒100g
練習 1.準備一包鹽
2.将螃蟹清洗幹淨，用雕刻的葡萄酒和姜片腌制10分鐘
3.幹鍋 用大火煎鹽
4. 放上螃蟹
5. 用鹽蓋住，再加5分鐘
6. 将螃蟹翻過來，用鹽蓋住5小時
7.爐子燒至最低火後，蓋上鍋蓋，炖8分鐘
技巧
1.螃蟹最好在被擠壓之前殺死，或因醉酒而暈倒，以免醉酒時失去腳。
2.螃蟹的時間可以根據螃蟹的大小來确定
炸豬排
材料：豬排，蛋清，鹽，白胡椒，黑胡椒，檸檬汁，面包屑
1、将豬排用刀背拍松，兩面均勻撒上一層細鹽，一層白胡椒，一層黑胡椒，撒上幾滴檸檬汁。
2、然後加入蛋清，将所有大排包裹起來，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
3、從冰箱中取出大排，大排面包兩側。
4、鍋要熱，倒在色拉油上，油溫要50%取熱。
5、放入一大排油炸，炸至兩面金黃。
紅色油百葉窗
練習 1.将新鮮奶牛百葉窗洗淨并切成細絲，放入盤子備用。
2.大蒜切成小塊，香菜和蔥切成小塊。
3.将300克水放入鍋中，火開，放入切好的牛百葉窗下沸水，迅速倒入漏水勺中控制備用水。
4.将鍋中的油加熱約20克，加熱，取一個碗，将辣椒面放入碗中，與冷油混合，以防止辣椒面糊。在鍋中加熱熱油以制成紅油。
5.取一個幹淨的碗，放上大蒜汁，放鹽、味精、糖、米醋、胡椒油、香醋、香醋、紅油好、老幹母豆，拌勻入紅油汁中。
6.将好水的睡蓮碼放入盤子裡，上面放上調好的紅油汁，撒上香菜部分即可。
蟹肉鍋
材料：蟹肉1（重約700克）高山娃娃菜6個，鹹肉圓10個，蟹黃50克。
調味料：色拉油1公斤，雞湯2公斤，鹽、生粉各适量。
生産：1.肉蟹屠宰網，蟹體切成大小均勻的8塊（蟹鉗拍松）打生粉，放入70%熱油鍋油炸變色，魚出對照油;
2.娃娃盤開四個，洗完後水。
3.拿一個沙鍋，把娃娃盤放進墊子的底部，把肉圓和蟹塊（蟹體成一圈，蓋上蟹蓋）倒入雞湯中，小火鍋做10~15分鐘，用鹽調味，最後在肉圈上點綴蟹黃， 遠離火爐可以煮熟。
鹹肉圓：取豬肉1.5公斤，河蝦仁500克，花鲱魚250克混合均勻，先加入A配料（鹽10克，刻酒20克，味精、姜、洋蔥白端各5克，蛋清5克，濕澱粉30克）攪拌均勻，再加入大蒜粉混合均勻，擠入重量約120克的球中， 将中間的球塞入5g油炸的鹹蛋黃（用黃油炒）放入60C-70C的溫水中，加熱球至成熟，魚即可。
韭菜海鮮烤雞蛋
材料：韭菜60克，蝦仁，蛋各5個，蛤蜊8個。
調味料：鹽5克，白胡椒2克，雞粉各2克。
制作：1.将雞蛋放入碗中，用韭菜，蝦仁和渣洗蛤蜊的混合物調味。
2.将調整後的蛋液和加熱的容器放在桌子上，在客人面前，将蛋液倒入鍋中，蓋上蓋子，先将火加熱2.5分鐘，然後小火加熱0.5分鐘，最後關火1-2分鐘，蓋上蓋子即可食用。
鐵棒山藥鮑魚
材料：山藥鐵條500克，鮑魚6個，薄荷1克。
調味料：骨湯1公斤，港順鮑魚汁100克，老泵5克，糖10克，多汁果汁15克。
制作：1.将活鮑魚放入溫水中加熱至固定形狀，魚肉出，長度全部為兩種。
2.山口洗淨去皮，切成4厘米-5厘米段，倒入砂鍋中，倒入所有調味料中，火開，換小火鍋約1小時，放入鮑魚肉，繼續小火鍋10分鐘，關火放入早期加熱砂鍋，用薄荷點即可。