我的家鄉納西，曾經的納西縣現在改成泸州納西區，沿長江而生，美麗的山水，美食，美麗的世界，泸州納西的當地産品非常豐富：納西果糖，納西早茶，豬，黃，白餅，辣雞，"樂道子"森林雞，納西國醋，鹵化物， 清真。
我最想念的納西族家鄉菜品就是納西族紅烤鴨，辣椒家的味道不放，味道純正濃郁清爽，是老家人整個"單碗"的完美搭配！
納西紅烤鴨要選擇當地的散鴨，最好是一年養殖的鴨、農場的泡菜，能燒洋芋、大豆、海帶等...
紅烤鴨已經家常做節了，納西族男人一般都會燒這種家常菜，制作簡單，家喻戶曉！
（1）宰殺鴨後，洗淨，散成大塊備用，大豆預發泡好，姜椒切成片，洋蔥姜蒜細粒......
（2）調味品：農場菜籽油，農場豆瓣，辣椒，幹辣椒，鹽，糖，國醋，仙女市場醬油，雞精，味精...
（3）燒：洗鴨塊，瀝幹水分，在鍋上煮熟，放鴨塊，鏟出備用後炒幹水...将菜籽油放入鍋中，等待油冒煙，放入洋蔥姜蒜炒香味，然後放入豆莢醬炒紅，放入胡椒粉中，幹胡椒炒幾下，放入鴨塊炒，加入醬油，鹽炒，再加入水腌制鴨肉即可， 将火煮沸，轉小火燒20分鐘，然後放入泡好的大豆烤30分鐘，然後加入青椒即可炒...
