我的家乡纳西，曾经的纳西县现在改成泸州纳西区，沿长江而生，美丽的山水，美食，美丽的世界，泸州纳西的当地产品非常丰富：纳西果糖，纳西早茶，猪，黄，白饼，辣鸡，"乐道子"森林鸡，纳西国醋，卤化物， 清真。
我最想念的纳西族家乡菜品就是纳西族红烤鸭，辣椒家的味道不放，味道纯正浓郁清爽，是老家人整个"单碗"的完美搭配！
纳西红烤鸭要选择当地的散鸭，最好是一年养殖的鸭、农场的泡菜，能烧土豆、大豆、海带等...
红烤鸭已经家常做节了，纳西族男人一般都会烧这种家常菜，制作简单，家喻户晓！
（1）宰杀鸭后，洗净，散成大块备用，大豆预发泡好，姜椒切成片，洋葱姜蒜细粒......
（2）调味品：农场菜籽油，农场豆瓣，辣椒，干辣椒，盐，糖，国醋，仙女市场酱油，鸡精，味精...
（3）烧：洗鸭块，沥干水分，在锅上煮熟，放鸭块，铲出备用后炒干水...将菜籽油放入锅中，等待油冒烟，放入洋葱姜蒜炒香味，然后放入豆荚酱炒红，放入胡椒粉中，干胡椒炒几下，放入鸭块炒，加入酱油，盐炒，再加入水腌制鸭肉即可， 将火煮沸，转小火烧20分钟，然后放入泡好的大豆烤30分钟，然后加入青椒即可炒...
