我不僅會做火鍋，我還會做很多事情，大家好，我是唯一的食物。
前段時間，做了一家餐廳調味粉制作方法專欄，很多朋友買，給予了很高的評價，在這裡也非常感謝信任我的朋友。但在實踐中，很多朋友對于個别的補充卻不了解，也不會靈活使用，俗話說：給人和魚，就像給人和魚一樣。是以，我決定分享幾個符合食品安全的問題，國家允許添加原料的作用和原則，希望購買我的專欄朋友閱讀，可以更靈活地使用，讓自己的食品走得更遠。
今天，我們分享食品添加物中的增稠調味料：
三、增稠調味料
1.黃膠是一種親水性膠體，集增稠、懸浮、穩定乳液等功能特性于一體。篁源膠原蛋白 篁原膠黃生90用于魚肝油産品、乳制品。漢森滄源膠902用于固體飲料、濃縮飲料、果肉飲料、巧克力飲料調味品。篁原口香糖漢森903用于軟糖，軟糖，西式火腿，午餐肉，香腸和肉，魚，水果，蕃茄等罐頭産品。篁源膠水漢森904用于冰淇淋制品、糕點表面裝飾、奶油、蛋糕制品等。
2. 海藻酸丙烯酯
海藻酸丙烯是一種淡黃白色粉末，微芳香，溶于冷水和溫水，不溶于乙醇、苯等有機溶劑。本品主要用作各種冷蔬菜腌泡汁、蛋黃醬、果汁、乳酸菌飲料乳化劑、增稠劑和穩定劑，可作為啤酒泡沫的泡沫穩定劑，也可用于固體醬油、起泡酒、人造黃油、千豆醬粉和冰淇淋粉等食品中， 作為乳化穩定劑。
3. 麥芽糖糊精
在适當的條件下，麥芽糖糊精可以用水産生凝膠，其具有脂肪樣組織，可以取代高脂肪含量的一部分脂肪并保持食物的原始品質。麥芽糖糊精在糖果巧克力的制造中，可以替代一些可以預防和制糖，降低甜度，提高品質，對于冰淇淋的制造，可以使冰淇淋組織細膩，無冰結晶，口感好，在牛奶中具有良好的分散性，可以起到與奶粉、嬰兒食品和兒童食品的制備作用。
4. 卡拉膠
卡拉膠一般為白色至淺黃褐色，表面起皺，略帶光澤，半透明片狀或粉狀，無味，無味，有一些略帶海藻味。卡拉膠的溶液粘度相當大，一般高于瓊脂。鹽可以降低卡拉膠溶液的粘度，溫度升高，粘度降低，變化是可逆的。一般卡拉凝膠強度不如瓊脂高，透明度比瓊脂好，卡拉凝膠可用作飲料，乳制品，罐頭食品，果醬填充劑，面包改良劑，澄清酒劑，果凍凝膠的穩定劑;此外，還使用可可小麥奶油，酸奶，人造肉。
5.β - 環糊精
本品為白色結晶性粉末，無臭，口感甘甜，水溶性随溫度升高，使各種香料着色劑、調味料受到保護，起到穩定、抗氧化、抗光等功效，具有除臭、防潮、防潮等功能。
6. 與松香酯一起食用
食品級松香酯包括松香甘油酯和氫化松香甘油酯。該産品無毒，已包含在食品添加劑中。适用于淡黃色玻璃固體，易碎、無味、無味、性能穩定、無刺激性。應用于口香糖，與其他彈性體混合，增強附着力，增加咀嚼和柔韌性，保持香氣。
7. 明膠
明膠是利用動物皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌肉膜等中含有的膠原蛋白通過初級水解獲得的聚合物多實體聚合物。蛋白質含量在82%以上，營養價值高，白色或淡黃色半透明片狀或粉末狀，無味，無特殊味道。主要用于生産果醬粉、肉汁粉、果凍粉、果泥、糖果、糕點、熟肉制品、蛋白醬等醬料。
8. 丙基澱粉
本品為白色粉末，無毒。與原有澱粉相比，其硫化溫度低，凍融穩定性好，持水性、流動性和成膜性均好。加入肉汁、醬油、醬汁、醬汁、湯、冷食和布丁，食品表面可光滑、清澈透明，适合不同溫度儲存。它也可以用作罐頭，果醬，意大利面和肉制品中的增稠劑，穩定劑，保濕劑和粘合劑。
9. 段式甲基澱粉樣蛋白鈉
本品又稱澱粉乙醇鈉，簡稱CMS，其基本骨架是葡萄糖的聚合。白色粉末，無味，可直接溶于冷水中，水溶液接近無色透明，粘稠溶液透明，具有松樹密度高，吸水性很強，吸收後可膨脹到原來的體積約250倍。易受a-澱粉樣蛋白和水解的作用。其它性質類似于鍊段甲基纖維素鈉。主要作為增稠劑、穩定劑，單獨或與其他增稠劑合用，總量不得超過2%。
10.耐酸抗鹽羚羊甲基纖維素
本品為白色或黃色粉末，無毒、無味、無味，是一種聚合物聚離子型電解質，為水溶性纖維家族衍生物。具有高置換率、高地理性、高透明度、高白度等特點。還廣泛用于水果儀表、醬油、調味料、冷凍食品、油井友善面、贊幹、大米、蛋白飲料、面條、果凍、油腦固化等。窗簾溶液，應該是我性格的混合面，選完一般的句子後，都把我放進一個坯體，忙着存放應該是國家調查，玻璃、甜點等，不宜用金屬來形容施工工藝，以降低粘度。
注：朋友對調味粉感興趣，可以點選下面的連結：兩種食品飲料調味粉的制作，可以看到。
更多特色小吃可以點選以下連結： 重慶特色小吃超詳細教程，一看就了，不再需要出去找人學習，超詳細教程，歡迎觀看。
好了，今天的分享就在這裡，我是你唯一的食物，每天為你分享不同的美食，歡迎大家關注你唯一的食物，你的關注，喜歡，轉發，收藏是我最大的支援。
要了解更多關于重慶加盟商餐飲技術的資訊，請點選我的頭像，欄目，重慶火鍋，吳山紙袋魚，18階梯美人魚頭，樂山串香，重慶特色小吃，小龍蝦，超細教程，一看會，總會有你想要的。