在寒冷的冬天，大家喜歡吃什麼？
我不認為有什麼比熱雞湯更治愈的了。
一鍋雞湯最終落在桌子上，立即打開鍋，
熱氣騰騰的熱量使房間充滿了清新的香氣。
一家人身邊的熱空氣，
冬天的寒意逐漸被驅散。
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你知道雞湯裡有多少營養嗎？
俗話說，"每91隻雞，來年身體健康"，今年年底，你吃雞肉了嗎？
與豬肉、牛肉等相比，雞有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是蛋白質的主要來源，同時也提供大量的維生素、礦物質不僅能為老年人提供需要的營養，還能不吃過多的脂肪、膽固醇等物質。
中醫認為，雞味濃郁，性溫，能溫暖脾髒，有益血液，活血，肋骨強壯。非常适合老年人在冬季滋養身體。
雞湯具有溫和的抗炎作用，可以幫助老年人緩解鼻塞和胸悶等症狀，根據《美國胸部醫學雜志》的一份報告。
讓雞湯更香的秘訣是什麼？
這一次，我把多年雞湯的經驗整理好，都告訴大家了。
選擇母雞
雞湯最好選擇母雞，因為雞的脂肪含量高，肉中的美味物質容易溶解在湯中，炖雞湯味道鮮美。
删除附件
去除雞身上的一些"配件"，可以使雞湯更加美味，否則容易讓雞湯有異味。影響湯的味道的"配件"包括：雞内髒，雞爪上的腳趾甲，雞鼻子。
當機它
新鮮雞肉在買回家後應放在冰箱冷凍櫃中冷凍2~4小時，目的是讓雞肉"瀝幹酸"，讓煮熟的雞湯沒有異味，口感更好。
洗滌三次
煮湯前，先用熱水把雞洗三次，這樣雞皮不易破，也讓湯更美。
使用砂鍋菜
雞湯最好用在砂鍋裡，而不是鐵鍋裡，因為鐵鍋會給雞湯帶來鏽味，砂鍋可以"聚集"味道，讓湯更美味。
加入足夠的水
在煮雞湯的過程中不要在湯裡加水，否則會影響雞湯的美味。如果你必須加水，你應該更喜歡開水。
少用調味料
雞湯最常用的調味料是生姜和洋蔥，最好不要添加太多濃烈的調味料（如八角形，肉桂），以免破壞雞肉的原始風味。如果你想增加"調味料"，如棗或肉桂圓，應該在肉成熟時放入。最後加鹽不能太早，否則不僅影響湯的味道，肉也容易炖，一定要放進湯裡炖得很快。
雞湯的補品是什麼？
在寒冷的天氣裡，一鍋咕噜咕噜的熱雞湯，配上補品成分，效果不太好哦。
山藥百合湯
彌補寒冷
原料：
雞肉1隻，山藥1個，百合20克，榛子10克，紅棗3塊。
方法：
1.幹百合，棗，紅棗洗，溫水浸泡，山藥去皮切塊。
2.吳雞洗淨切開，加水。
3. 煮沸1.5至2升水，放入雞肉中煮1小時。
4. 加入山藥、百合、紅棗和棗，用中火煮40分鐘。能保暖防寒、防脾胃，适合老人怕冷。
黃琦方人參湯
抗補水疲勞
派對人參30克，黃疸50克，鐵棒山藥1根，姜适量，雞肉1.
1.用紗布将派對人參，黃疸和生姜包裹在雞肚子裡。
2.在砂鍋中加入适量的水，火煮沸後，除去雞湯表面的浮油和血迹，加入少量黃酒。
3.30分鐘後加入切好的山藥，一起煮至雞肉斷骨，關火前加少量鹽。适合疲憊、抑郁、心胸狹隘的老年人。
花膠核桃湯
腎血補液
黃花膠80克，半雞肉，核桃30克，蓮花30克，玉竹30克，瘦肉300克，紅棗3片，姜片。
1.前一天晚上浸泡花膠。雞切塊在水中撿起，紅色的棗子去了核心。
2.将所有物料放入湯鍋中，加水，火鍋滾滾後小火慢，熬夜約2小時。具有脾胃溫熱、血美容功效，适合體質差、皮膚幹燥的老年人。
有些老年人不适合喝雞湯
雞湯是一種非常滋補的食物，但患有某些疾病的老年人應該注意少喝或不喝雞湯，因為雞湯會導緻疾病惡化。
"三高"人群
雖然雞肉的脂肪含量低，但雞肉的脂肪含量很高，尤其是飽和脂肪酸。"三高"人喝這種雞湯，會升三酯，增加患高血壓、中風等心血管疾病的風險。是以，"三高"人、脂肪肝患者不能喝雞湯，以免增加對身體的負擔，增加動脈硬化或脂肪堆積的風險。
腎功能較差的老年人
長煮雞湯中含有一些小分子蛋白，腎功能不是很好的人，不能及時處理這種蛋白質，雞湯喝得太多可能會引起氮血症，加重病情。
痛風患者
雞湯煮得很久，肉中的氡氣溶解成湯。如果大量食用，痛風很容易誘發。
冷熱的長者
中醫認為，雞湯溫度，可以彌補虛幻，緩解風寒。如果是冷熱，則不适合喝雞湯，可能會加重疾病。
長輩們，你們在餐桌上會選擇什麼樣的雞湯？