苦茶、喝的人都知道味道怪異，可以說是與苦瓜是一場打架。苦茶實際上是冬青茶種常綠樹，廣泛分布于中國西南和華南地區，并大量栽培。
苦茶有十多種植物，因為品種不同，品質也大不相同。苦茶主要分為大葉冬青苦茶和小葉苦茶。大葉冬青苦茶，又稱甜茶，為常綠樹，因其汁液美味，回味甜美而得名。其種類可分為長葉種、葉種、小葉種
苦茶的藥用效果明顯，中醫認為它具有清熱、清頭、解渴的作用，可用于治療頭痛、牙痛、眼睛發紅、發熱、口渴、痢疾等。而且，對于三高具有很好效果，可以說是三高患者的"救命之星"。
其實早在北宋時期，苦茶就已經作為朝廷貢朝廷，而在嶺南地區，當地村民就已經有了喝苦茶來治病的習慣。
喝苦茶：
喝苦茶的要點是水要煮沸，二是水質比較好，最好是礦泉水、泉水或純淨水等優質水。第三，選擇瓷器或陶器制作茶具，味道更好。四、放量少，苦茶具有少量風味濃稠、抗沖泡的特點。
雖然茶的強度因人而異，但很難一概而論。但對于那些第一次接觸苦茶的人來說，用250毫升的沸水做2-3個茶芽可能會感覺太苦了。一般來說，一個芽兩-三片葉的苦茶芽通常重0.3-0.4g，用1000毫升開水，用泡泡飲料。
對于第一次喝酒的人來說，它看起來一點也不輕。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放很多苦茶來沖泡，而應該一次放一兩個，直到它的味道變淡，并咀嚼茶芽，效果更好。五是熱飲，尤其是針對胃感冒病更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦茶更清爽、清爽。