作者：溫俊軒
"清明見芽，山谷雨見茶。在我們的家鄉，山谷雨季，正是春天的茶香時間。郁郁蔥蔥的綠色，清新青翠的山茶園，應該是春末和四月最吸引人的風景。應朋友的邀請，山谷雨季，我回到了家鄉，在濃郁的春色中來到百利嶺茶園，來一場茶香味的盛宴。
白原嶺，距藍山縣城十幾公裡，位于南陵北麓，素有"白帝嶺"之稱，因"山峰重疊，延伸遠"而得名。一路上，家裡的朋友津津有味地介紹了他們。百裡嶺的風景很美，自古以來就有"百疊八景"、"百疊十八景"之稱。據傳說，皇帝、徐霞的客人等都曾在山上留下過腳印，至今仍保留着皇帝的祭壇、夏芮古道、乾隆皇帝的神聖紀念碑紅福公茶等文物。山上的樹木綠樹成蔭，溪流傾斜，哔哔的蝴蝶翩翩起舞，空氣清新如畫。特别是近年來通過"茶區變景區、茶園變園、茶山變金山"行動，白苑嶺茶園充滿活力，先後被國家3A級景區、湖南省茶園十大旅遊休閑示範基地，也被農業部認定為"高山有機茶葉标準園林"， 是集休閑、健康、觀光為一體的美麗茶園。
半小時後，我們的車到達了百裡嶺。望去，群山四周的雲霧缭繞，青樹上長滿了青草，忽然感受到迎面而來的生态氣息。走進茶園，走進眼前的是大片的綠樹，山間和野茶樹，如一層綠色的地毯，讓人看得開心。遠處一池湛藍的海水靜靜的泛光燈，像玉石一般，水光和青翠的茶園，白色的牆體藍色瓷磚點綴在住宅之間，美不勝收。幾隻紫色的燕子在茶樹之間飛來飛去，劃出了一道美麗的弧線。茶園裡滿是異象，當地人忙着采摘茶葉。采茶者，有男人也有女人，有老有小，笑得很吵，好有不活潑。
幾個采茶的女孩，提着竹筐，輕輕地從茶嶺上穿梭，仿佛有色的蝴蝶在藍色的海浪中飛翔。他們用一雙靈巧的手上下跳舞，如鳥兒，在茶樹叢上跳躍，一個芽和兩片葉子落入他們的竹籃。在茶中，姑娘們忍不住唱起了山歌，那悅耳的歌聲，在山谷裡回蕩了很久。這一切，正如高琦的"采茶話"所描繪的那樣："雷過山藍雲溫暖，半噴槍旗短。銀子對應的歌曲，誰在籃筐裡挑得最多。"美麗的采茶女孩，帶着收獲的喜悅，承載着幸福的期待，帶着萦繞的感情，在心中醞釀着情歌。他們在勞動中的樣子，充滿了青春的氣氛，充滿了醉人的詩歌。大自然之美不容錯過，我們在美麗的茶園裡拍照，走出茶園。朋友說要來參觀手工制作的茶，來到一間平房，新鮮的花蕾在颠簸中散開，一台茶壺正在準備炸茶，房子的鐵壺已經燒紅了，他把一杯很好的幹茶放進鍋裡，發出清脆的噼啪聲。這時師傅把一雙大手放進火鍋裡，不斷地在煎鍋裡，一會兒茶壺，在颠簸和煎鍋裡用力揉捏，揉皺，然後分回鍋裡，重複了好幾次。最後一道工序是烘幹，即經過幾次炒茶後，慢慢在鍋裡翻烤，直到幹涸，濃郁的茶香飄散出來。這一幕，忽然讓我想起了宋人雄玄寫的一首泡茶詩："龍烤夜煙，鳳凰帶煙。水芽隻是自稱而已，兩百年前，一面洗槍旗。"這愛茶的男人，硬茶升華，龍烤鳳池，紫霧煙。也許隻有宋人有這樣浪漫的詩意，才能做出這麼好的茶。
參觀完手工制作的茶葉後，來到茶園的茶文化展廳。這是一幢别緻的三層建築，背靠茶山，一樓是展廳，陳列架上擺滿了一堆銀毫、銀毫、發尖、老灌木、大葉苦茶、藍山紅等品牌的茶葉，那一座獎杯和品質認證，抽樣報告極為醒目。靠南窗，有一張巨大的茶幾，桌下木凳散落一地，桌上應該擺滿了茶葉，玻璃、藍花白瓷茶燈一排排。在茶幾上，一個臉色清醒的女孩正在給客人喝茶。坐下後，女孩今年為人群泡了一杯新茶。我牽着女孩的手遞給茶，隻見一杯卷曲的茶随着熱水慢慢擺動，漸漸伸展，輕輕地跳舞，吧台均勻，色青傣，茶湯綠色，有着難以形容的美感。一陣香味也來了，整個房間都在一片茶香。
茶，茶我是一個外行人，品茶我還知道一兩點。舉起一杯淡淡、苦澀的味道，突然滲入我的味蕾，但過了一會兒，卻是甜美清爽的回味。也許這就是茶的真正含義，先苦後甜。他旁邊的朋友喝完酒後直接喊道："好茶，好茶！這時，喝茶的女孩笑了笑，對我們說，像幾個簡一樣。茶園地處山間深處，山上上下山，高達海拔850米，早晚霧缭繞，連山裡都滿是雲朵，茶樹沐浴在雲霧中，呼吸着雨露的精華，自由而出生，自然而長，不施肥，不施農藥， 無污染，隻有風、白霧、日照、雨露靜地伴随着滿山的茶樹，是名副其實的潔淨茶、生态茶、有機茶。女孩是對的，好的山和好的水可以泡好茶。其實我就知道這裡有好茶，家裡的親戚每年都會給我一些綠茶、紅茶在上百疊，但是在茶園裡喝茶、品嘗還是第一次，真的是難得的享受，也讓人生下了很多遐想和感情。
茶葉的生命，颠簸，暴風雨過後，忍受着采摘時分離的痛苦，經過高溫烘烤，在陽光下曬幹，能在一杯沸水中釋放出自己的香味。茶是生活的樂趣，也是熱情好客的禮儀，是一件簡單的事情，也是一件複雜的事情。如"茶"雲：濃茶解決精神，清淡茶精神。花茶和胃腸道，清潔茶過濾心髒灰塵。牛飲可散落幹燥，慢飲産品可娛樂。茶讓我們深知，懂得深度，無論誰，茶杯的一端，一杯茶，立刻就顯現出品質、味覺、有精神。詩人鄭盤橋說，"一杯香坐在中間"，"隻有高高人在進杯裡"，茶的味道可比我想：應該閑置，易家角，怡怡坐，宜英，宜環，應該睡覺，應該醒來，應該明确供應，應該小心，應該願意，應該願意，适當的欣賞， 易文.茶葉和人們的口味、栽培、心理、情感、活動、習慣、環境等等，總結成一套完美的法規。一碗茶湯在魅力和舉止上，就是這麼高的水長。
世界動蕩不安，生活如茶。在茶的世界裡，有些人喝光了歲月的滄桑，有些人從生命的詩句中品格出來，有些人找到了生命的命運，有些人實作了靈魂的救贖。而更多的人，茶是一種安全的生活，根本，"喜歡三天不喝油鹽，不一天不喝茶"。古往今來，人們總是把書和茶放在一起，識字的水墨客人大多是紳士。他們喜歡喝茶，喝茶，談論茶，留下了很多茶葉傑作。唐代璐瑜《茶書》："茶是容易精儉的人"，唐代詩人魏穎在《園裡的茶學生》中說："性不幹淨，為喝灰塵煩惱......這東西是屬靈的，必須與安靜的人交談";白菊輕松愛茶，"沒有理由拿着一碗，送愛茶的人"，想把這種茶的幸福傳遞給同樣熱愛茶的朋友;/ 木師，愛和尚。/..."不僅形式特别，讀郎朗口，還告訴我們茶的形式、功能和人們的喜愛;在他家鄉的茶園茶中，他的《雙井茶送子》詩在腦海中回蕩："地風不無處不在，天上有玉堂仙寶書。想看看東坡老房子，揮動珍珠。我家江南挑雲，雪沒那麼好。為君起煦夢的黃洲，單平舟到五湖。"詩人家給他帶來了一些家鄉制作的雙井茶，他立刻想到要送給朋友蘇薇品嘗，并附上了這首感人肺腑、意味深長的詩。它的思鄉之情、朋友的友情、關愛的心，在詩中是最生動的。
事實上，茶葉是一種多年生常綠木本植物，有樹型、小樹型和灌木型。生在山中，"沒有樹高，沒有花香"，忍受着貧瘠的山脊，苦澀，随和的天性，不露面，緊緊地與大地擁抱在一起。葉形、水性、韻律為主、靜谧如茶的器皿，經過數千年的傳承和沉澱，有故事，有傳說，有神秘，有靈感。一杯茶，可飲用，可讀，令人印象深刻，可聽見，可聽見。在衆生中，有的被視為生命，手不離開杯子，有的味覺，隻為娛樂;事實上，有六種類型的茶，每種都有自己的特點。一杯清爽綠茶，一杯紅茶暖胃，一杯白茶心，一杯黃茶提神，一杯清爽綠茶，一杯紅茶發胖。隻要你喜歡，隻要它适合你，就是好茶。不必追求價格，不必注意檔次，喝酒可以讓人舒适，喝酒可以讓人安心，品味可以讓人偏離路線，是一杯好喝。一杯茶，不僅含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶皂素等特有物質，還有維生素、礦物質、糖類、香氣等有益物質;是以，茶被稱為健康仙女，延長一年壽命的仙草。
對于我來說，喝了幾十年的茶，也僅限于喜歡，對于茶道、茶道茶風、茶藝茶風、茶詩茶歌等知之甚少，不能給出任何評價。我不挑剔，我可以喝任何茶，我知道什麼時候喝。但近年來，對綠茶的偏愛，尤其是百利嶺的故鄉有機茶，也讓我陶醉了。其實真正讓人難忘的，并不是到口中的美味，而是揮之不去的心中的味道，不是貴茶，而是心情茶。每天喝茶不僅是一種習慣，更是洗腦的良藥。世人，總會有那種庸俗的煩惱，一杯香，就能掩蓋世俗的滋味，讓一切快樂，不快樂的茶水沉澱。正如唐代所說："喝一杯睡，愛重新整理世界。再次喝我上帝，突然像飛雨灑下了淡淡的灰塵。三杯飲料将是方式，何必呢。
"茶很大，鍋裡拿着中國和日本的月亮長"，以"山上有好風景，茶有好口感"的百裡嶺茶園來品嘗茶吧，不優雅，隻為心靈。在茶葉的香味中，草木靈性的感覺，細膩的歲月;