蘇州是一座美食之城。
蘇州人講究吃飯，這是無可争辯的。
即使你自己做飯吃，也不是馬虎的。紅燒，必須濃油紅醬，生炒，要綠、蒸、用火，一種普通的鹽米飯，一定要用骨湯煮熟，要加入鮮蝦、新鮮貝類、培根、青菜，最後加入少許胡椒粉，還要趁熱吃。
如果你想去一個博物館，它不會是随機的，沒有設計的地方，永遠不會去。
為了吃一碗好吃的面條，蘇州人不能浪費更少的時間和汽油，遠遠的，開車去吃一碗面條，還有很多人。蘇州哪裡做一點名氣酒店，朱紅星，有德興、盧長興、魯振興、綠陽、鹽城大廈，蘇州人都像幾個簡。
紅湯面、白湯面、寬面、細面、硬面、爛面、夏面、冬羊湯面，很多老蘇州，早上一碗面條，比早上懶洋洋的要緊得多。
至于專程去木石家餐廳吃飯，去收藏書籍喝羊湯，去昆山吃爐面，對于别人來說，不是很麻煩，對于蘇州人來說，就是平常吃飯，跑一點路是什麼，吃得好是最重要的。
現在人們注重健康，養生，很少吃豬油，但蘇州有很多人仍然愛吃豬油，用他們的話說，香啊，真是香，垂涎欲滴。可惜的是，現在用豬油烹饪做的零食越來越少，商家為了取悅顧客，也随着他們退出豬油。是以，豬油餡餅，仍然是我們記憶中最令人印象深刻的餡餅，幾乎滅絕了，找不到。
但真正要注意吃蘇州人，還是有技巧在蘇州胡同的拐角處找一種帶有曆史風味的豬油餅，然後，每天早上，在上班的路上，又近又遠，在高峰時段，繞道去那個地方。據說附近有雙塔定慧寺巷，有一個素園街一帶，我沒去過，但是我聽過很多蘇州人說過很多次，在那些巷子裡，可以看到，普通人，公司的白領，上司機關，他們都在一起，排隊，買豬油餅。
在蘇州，跟着美食去散步，肯定不是假旅行。
木回轉石家大酒店
據說，木渎老街上的老石酒店，是蘇州人的最愛。經常會有蘇州人三人一行，不惶疑路遠，一起開車，到木石酒店去。
一是走進古鎮的木頭渎職，臉上是一條老街，也是一種久違的親密氛圍，是一種熟悉的味道，似乎已經知道了。其實，這首韻律已經在我們心中聚集了很多年，終于，今天，我們站在這裡，和它的零距離接觸，和它的全方位融合，我們是帶着鄉下鄉人的感覺，終于放松下來，我們沿着街道走。
老街老舊了，屋檐上精緻的瓷磚，腳下安靜的磚石，都符合我們的願望。随着老街的延伸，我們可以繼續往前走，我們可以留在這裡忘，但是，現在，我們停了下來，沒有忘記的開始，我們在這裡吃飯。
出現在我們眼前的石家大酒店，就在老街中間，既低調又溫馨，哪裡可以迎接我們。
位于木渎老街老街上的老石家大酒店，依然保持着質樸純正的鄉土氣息，頓時讓我們陶醉。
走進一樓的大堂，這裡就像老我們熟悉的大食堂，老式的方桌和普通的凳子都不恰到好處，有的普通客人在吃飯，有的普通服務員在工作，大多是中年婦女，他們很甯靜，不慌不忙地穿梭在桌子和桌子之間，給客人一個盆看起來很普通的家常菜。
然後去二樓，總以為會有包裝、換，但是在樓上，才發現二樓也是一個大型食堂式的大廳，有着宏偉的邊緣，而且高大也不定線，還是一些普通的客人在吃飯，還有一些普通的服務員在工作。
我們坐下來點菜，然後開始品嘗，毫無疑問，在普通的店廳裡，和普通的客人一起，由普通的服務員帶來了看起來很普通的菜肴，那種味道很暢銷，但一點也不普通。
要知道能使海參魚翅美味不簡單，要做青菜豆腐做值得稱道恐怕不容易，石家酒師傅，上菜他的石家醬廣場，會讓很多人終生難忘。記得那天，我們去石家餐廳吃了幾個人，有些人平時不吃肥肉，有些人有膽囊炎或胃腸不好，但一直沒能抵住醬汁一邊的誘惑，吃得滿滿油，心滿意足。
還有美味不油膩的菜肴，清爽爽，三蝦豆腐，用手把蝦仁腦殼剝出來，和豆腐一起燒，這種豆腐不能是一般的豆腐，那是靈岩山僧人特意制作的，格外白膩膩。
快點一勺，小心翼翼地熱嘴，但是，熱也好，不熱是好，不在乎，那真的是沒有口。
仿佛那個季節，鯉魚還沒有長大，如果到了秋天，也嘗到了舉世聞名的蟒蛇湯。
俞佑仁的稱号："返船木渎職，謝謝師家玉肺湯"，原來在共和國的時候，很多社會名流都來過這裡吃飯，早些，據說連乾隆皇帝也來了，但是，不管誰來，石家飯店總是那麼簡單，總是那麼注重品質， 這個品牌，屬于每一個人。
是以，蘇州人特意跑出蘇州市，跑到郊區的餐館吃飯，值？
價值。
石家大酒店早年在穆薩鎮開了一家大而新的店，近年來，在蘇州市開了一家連鎖店，那裡有最現代化的金雞湖裡貢堤，還有石家大酒店。不過，無論石家大酒店在哪裡開業，蘇州風味的石家菜都不會改變。
陽澄湖蟹
春天，幾個來自北方的朋友來了，坐在蘇州茶館裡喝茶，聊着蘇州，聊着，對陽澄湖螃蟹說，他們經常往南去打北，蘇州來過不止一兩次，隻要在秋天，就可以吃陽澄湖螃蟹，吃不止一兩次，但其中一個有點疑惑一直在他的腦海裡， 因為大家都說陽澄湖螃蟹好，他不敢說，為什麼感覺不好？
直到去年秋天，他才再次來，這次不是在酒店和餐館吃螃蟹，他被帶到了陽澄湖的蓮花島，吃了螃蟹。于是他說，我知道什麼是陽澄湖螃蟹。以前吃過的，都不是陽澄湖螃蟹。
作為蘇州人，陽澄湖我當然知道，近距離接觸，緊緊，坐在快艇上湖上圈，水花飄浮在臉上。至于陽澄湖的蓮花島，那也是相當有名的，是我渴望卻一直沒能去的地方，曾經一直走在去蓮花島的路上，走到了一半，差點聽到湖水的聲音，卻突然因為别的東西，中途回來了，還有一次， 曾預約拜訪朋友去蓮花島吃螃蟹，結果朋友把餐廳放在了城裡。一勞永逸地與蓮花島同在，讓蓮花島在我心中越來越神秘，誘惑也在不斷增長，不禁問一位去過蓮花島的朋友，他說，蓮花島啊，除了你能想象湖光影、農場風光、鮮魚和土菜， 這裡有壯觀的景色，家裡有快艇，河水如街道，快艇來來往往，像小船上的街道，被螃蟹籬笆包圍，像城市的高層建築。這道奇的風景，越來越影響着我的向往，我想，到今年秋天，我的願望應該成真了。想象一下，秋風漸漸升起的一天高空氣，叫朋友到陽澄湖蓮花島上品嘗陽澄湖螃蟹。
這一天終于來了，雖然有些下雨，但是我們心情高漲，也不能先看看蓮花島是怎麼遮蔭的，也來不及感受到天下桃源的心氣，甚至沒想到先看看那些螃蟹漁民正在做的，我們匆匆忙忙地直奔主題。
而看桌端給螃蟹，隻有大肥，紅殼白肚，金爪黃的頭發，十肢，假換包等。
不能有禮貌，不能等待，然後禮貌地等待垂涎欲滴，趕緊吃吧。
那叫肥美，也叫奶油黃香，一直都能說出一堆文人，一張嘴不肯停下來，喜歡形容，而且習慣了誇張，但是，在螃蟹面前，口裡不夠，話不夠，真是精彩， 無聲凝血。
曾幾何時，我們都決定，隻要你吃過螃蟹，其他好菜都會無味，這不是假的。而我的嘴巴似乎比較害羞，因為從那次蓮花島之旅來看，我幾乎很少吃其他種類的螃蟹，享受荷花島正宗的陽澄湖螃蟹，真的很難對其他螃蟹感同身受，這對于正宗的陽澄湖螃蟹一定是終生的感情，雖然有些偏執，比較狹隘，但作為蘇州食物不變的棍子。
收集羊羔書籍
秋天快結束了，冬天即将來臨，蘇州郊區的農民在蘇州市開了一家羊肉店，他們在蘇州的街道上租了一間老房子，門面是沿街的，店廳擺放了幾張老方桌和一些長凳，門口的地方還有一張桌子， 桌子上有一個櫥櫃，裡面是煮熟的羊肉，羊，紅色，有白色燃燒，有白色燃燒，有這樣的東西。冷凍羊肉比較貴，天氣不太冷的時候，也可以冷凍，冷凍成方形整塊，刀切下來，也是方形整塊。桌子上還有一塊砧闆，是用來切羊肉的，砧闆很厚，有一層油膩，用刀刮，可以刮很多，但是他們一般不刮。一個大木桶坐在爐子上，總是熱的，有人買一塊羊肉或羊混合，加兩湯，還有的人加三湯，這樣羊肉湯就保證好了。碗旁邊有綠色生蒜，切碎，吃羊湯的人可以自己做大蒜，有些人不吃大蒜，但有些人吃大蒜總是說，喝羊湯不放大蒜怎麼吃？每張方桌上都有辣椒和鹽，也是吃羊肉湯的人自己放的。在寒冷的天氣裡，人們走到外面，凍僵搖晃，走進羊肉店，喝一碗羊湯，溫熱，心情會好一些，精神也煥然一新，走出去，就像變了人一樣。
這些羊被關在鄉下的羊圈裡，到時候，它們就被拉出來殺死。一家人把他們剛殺的羊放在蛇皮袋裡，坐公共汽車，把羊送去，在商店後面的爐子裡，他們煮熟了羊肉，然後把它拿出來賣。羊肉是新鮮的，不是冷凍肉，經常吃羊肉喝羊肉湯的人都可以吃，是以在秋天，羊肉店開了，生意很好。李世珍在《草本綱要》中說：羊肉、甘納許、苦、熱、無毒，可以治好很多病。曾幾何時，在中醫中，有許多以羊肉為主要成分的處方。
這樣的生意可以持續幾個月，是以寒冷的冬天結束了，春天，不等到春天開花，他們就會關上門回家。房子被主人收回，然後租給别人開其他店，一般人隻能開到十月份，羊肉店又來了。
每年到那個時候，一個農民都會上街租房，他從農夫變成了臨時老闆，噴羊肉的氣味飄到街上，會有很多蘇州人進來，大喊：羊湯、羊肉、羊絲。生意很好，越冷越好。
如果臨時老闆是年輕人，那麼可以想象他父親的爺爺奶奶早就來蘇州市做羊肉生意，也許這家店是他的父親或爺爺租來的，但這種可能性并不大，因為蘇州的城市建設變化很大，冬天的羊肉店也一定要搬家， 然後移動。隻是不管它移動到哪裡，總會有人進來吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉店的店面不是新的，但它不是定期租金，它是季節性的。現在蘇州羊肉店已經開到其他地方了，上海有，南京也有，但是在其他地方吃蘇州書羊肉，吃不上蘇州的味道，這不可能是一件奇怪的事情，畢竟水不一樣，火也不一樣，環境也不一樣， 吃人不一樣。
羊肉店的生意一般都比白天好，蘇州人喜歡晚上出來，甚至很深的晚上吃羊湯，他們晚上走在街上，看到羊肉店，會有一種家的感覺，很暖和，他們會停下來，或者從自行車下來，或者從車裡鑽出來， 走進店廳，一碗很便宜的熱嫩眉毛去掉卻一點也不在羊肚下喝湯，真是仙氣般的日子。