請繼續關注"Mendy's Food"，我們分享有關配料，食品實踐，烹饪技巧，商店管理等的日常美食。上千種美食食譜，極具競争力的餐飲創業計劃，還有你私信給我們哦！ ！
< h1級"pgc-h-right-arrow">油炸牛奶</h1>
這種食物已有多年的曆史，在香港、澳門和中國南方都比較受歡迎。它的特點是鮮白，清新柔軟光滑，乳白色濃郁口感。
如何制作
所需原料：牛奶、雞肝、鷹肝粉、生粉、雞蛋、蟹肉、蝦、簍、火腿、精制鹽、味精、糖。
首先，将牛奶煮熟并倒入鍋中備用，雞蛋切小丁，鍋水至8熟魚出，躺在蝦裡一起放入煎鍋中煮熟。與牛奶、龍骨粉、生粉、精制鹽、味精、糖和200克蛋清混合，加入蟹肉、雞肝粒、蝦和牛奶。
在豬油下火，倒入混合牛奶中，慢慢火朝油炸的方向，同時煎出少量油，然後在林仁下，在盤子上煮熟，堆成山形，撒上火腿毛。
< h1級"pgc-h-右箭頭">高明粉</h1>
隻要高明人在元旦那天在餐桌上，就成了智者飲食中不可或缺的一部分。
在高明區，有許多粉末店，大多是小店，以早餐為主。品種以傳統為主，用手工制作粉，加入豬骨湯，配料一般用洋蔥、生姜、大蒜、花生、頭菜絲、蛋絲，再配肉或炸魚餅絲。與燒鵝相比，賣的普通，但簡單有内涵。一碗好的粉末，長面條，柔軟，堅韌，涼爽，滑溜。配以豬肝、瘦肉、骨骼等緩燃湯，撒上一把花生米、少許大蒜、蔥姜花，色香，吃牙臉頰留下香味，回味無窮。
< h1級"pgc-h-arrow-right">列雞</h1>
這道菜是佛山的傳統美食，已有百多年的曆史，為清代佛山三品樓的餐廳主廚梁竹厚而創作。
其生産方法：先将雞肉處理幹淨，用兩隻雞腳打開雞肚，将鍋放入豬油中，趁熱加入柱狀醬油炸香，加水或湯，開水後用清淡的雞肉慢慢加熱浸泡。在慢火雞肉浸泡過程中，要勾起雞腔，使冷汁出來，然後放入雞汁中慢火浸泡，這樣五次，大約半小時将雞肉煮熟。
取出雞肉後稍吹涼，即可在盤子上切塊，切成雞形，在切雞的過程中，以雞頸尾、腔骨、脾骨、翅骨取出，放回雞汁中慢慢炒，約半碗。進食時，将雞汁加濕生粉，做好飯後，加入麻油和防水油布35克，推雞肉面條。
<h1級"pgc-h-箭右">伊甯白糖棉餅</h1>
延甯白砂棉餅，是一種有百餘年曆史的傳統小吃，棉餅又稱大發餅，是人們過年、喜慶的節日食品，具有發财的寓意吉祥，長期深受群衆的喜愛。
它由繁瑣的工藝組成，材料選擇嚴格，從選擇大米、研磨漿、發酵等，還要注意溫度的變化，蒸煮時間要掌握火和時間，是以制作起來并不容易。蒸白砂糖棉餅顔色雪白，質地細膩，柔軟，有彈性，齒不粘，網眼均勻。
< h1級"pgc-h-right-arrow">九層蛋糕</h1>
九層蛋糕是一種甜的年糕，做工精湛。民間用白米浸泡，用石磨成水粉，攪拌成糖漿，加糖水，用銅闆放一層薄薄的水粉，加熱蒸熟，再一層一層地變成九層粉。蒸熟的九層蛋糕層層清晰，柔軟可口。有些人還用食用色素混合，每層紅白，都很好看。
< h1 類"pgc-h-arrow-right" ></h1>
佛山的蹄子有兩種形式，一種是用整隻豬的手做的，另一種是用豬腳做成的，把腿筋和骨頭拉出來，然後用豬肥肉夾住豬的瘦肉包裹在豬腳皮裡。結果是煮熟并浸入慢熱。前者生産工藝少，後者生産工藝多，但兩者在佛山人中都很受歡迎。因為後者是用水和草制成的，是以被稱為"紮蹄"。
< h1級"pgc-h-right-arrow">雙層牛奶</h1>
雙皮牛奶享有廣東甜品之王的美譽。這種特殊的小吃由牛奶，蛋清和糖的混合物制成，起源于廣東省順德市，已有100多年的曆史。其形狀如糊狀，色澤白皙，口感細膩光滑，如絲綢，入口即刻;根據個人喜好，還可分為生雙皮牛奶、紅豆雙皮牛奶、蓮花雙皮牛奶、雙皮牛奶巢蛋等品種，熱飲産品也可以是冷食，适合烹饪後的甜點，可以幫助消化、胃腸，特别是對女性來說，經常吃，有美容的功效。
< h1級"pgc-h-arrow-right">平州紫紅色</h1>
相信佛山很少有人知道有這個特産。事實上，它出現得比盲人公共蛋糕更早，一直都是居家和小作坊式的制作，類似于中山的杏仁蛋糕。捏在手裡，柔軟柔軟;把它放在你的嘴裡，甜而不油膩，靈活而不粘膩。
< h1級"pgc-h-箭右">鮮蝦雲燕</h1>
以其獨特的制作和風味，深受群衆歡迎。鮮蝦雲吞咽的主要原料為肉、鮮蝦肉、香精、香精、風味、混合包裹、吞雲鮮汁，風味濃郁。湯用豬骨、魚粉等相關原料，按傳統老火法制，湯香味豐富。
< h1級"pgc-h-right-arrow">釀造鲭魚</h1>
釀造鲭魚是段人的工作。釀造鲭魚是一道獨特的菜，鲭魚用全皮剝掉，再把魚爛的配料放回囊中，回到原汁原味。味道甜美順滑，甜美而美麗。