< h1級"pgc-h-arrow-right"data-track-"1" >咖喱新加坡面條：也許不是來自新加坡，或者美味</h1>
有許多中國餐館提供咖喱味米粉。用咖喱粉調味米粉，用蝦，叉子（叉子）和蔬菜混合物炒。它的起源有點模糊，但很可能是新加坡面條，像一個粵菜碗和一碗面條湯：脫下咖喱粉，吃另一種叫做河月炒面的粵菜炒米粉（Ha Moon Chow Mei Fun）
用正确的米粉烹饪是新加坡面條成功的關鍵。
如果您找不到這種類型的米粉面條，請尋找在配料中僅列出水和米粉的米粉。有些面條是用木薯粉做的，我覺得有些澱粉，不能油炸。
準備面條時，很容易準備：倒入足夠的熱沸水，蓋上鍋蓋，浸泡五分鐘。然後用冷水沖洗，用漏水的勺子瀝幹。
蝦幾乎總是在新加坡面條中找到，叉子燒是很常見的。大多數唐人街燒烤店或面館前面都有一個鈎叉，旁邊是其他最受歡迎的食物，如烤鴨和醬油雞。要求半叉燒（脂肪或瘦肉），并告訴他們不要為你切（你會把自己切成細條）。如果你做不到這一點，火腿在新加坡面條和叉子燒一樣受歡迎 - 拿一塊厚厚的火腿牛排，切成薄片。
至于蔬菜，洋蔥，甜椒和胡蘿蔔很常見，盡管您也可以添加芹菜，豆芽和豌豆。主要目的是混合顔色，同時確定蔬菜在油炸時保持脆性。
與所有家庭炒菜食譜一樣，我分批烹饪食材，因為鐵鍋過載會降低其溫度，而高熱量對于炒菜絕對是必不可少的。（同樣，如果你想把這個食譜加倍，不要把平底鍋裡每種成分的量加倍——全家的卡路裡不會産生炒很多食物所需的卡路裡。）
我用鍋做的第一件事就是雞蛋。完成後，我會把它放在一邊，把鐵鍋擦幹淨。您将再次重新加熱煎鍋，這樣您就不會希望有任何雞蛋留在其中以防止它們燃燒。
接下來是蝦，它們用油和魚露快速腌制。
然後加入洋蔥和叉子，然後是紅燈籠椒和豌豆，最後是胡蘿蔔。
當所有的蔬菜和肉類都在鍋裡時，我喜歡用咖喱粉和鹽調味，這樣它們就全部包裹起來，最後與面條混合。然後，将其從煎鍋中取出并放在一邊。
我再次将平底鍋擦幹淨，在鍋中加熱幾湯匙油，然後加入面條。
煎完約30秒後，我加入醬汁，加入更多的咖喱粉和少許鹽。攪拌面條時，一定要用刮刀刮鐵鍋的底部，防止面條粘住。
接下來，我把所有剩餘的配料放回煎鍋裡，混合在一起。加熱後，我加入一些洋蔥，鹹味細雨，然後去餐桌。
無論新加坡面條來自哪裡，它們都必須味道很好。
新加坡米粉食譜