泡芙是一種甜食，無論你吃多少次，但每次你吃它，都感覺很美味。
這種泡芙是一種特殊的形狀，通常泡芙從底部開口處裝滿三明治，而這個從頂部切開并擠入腳輪醬中。
酥脆的餅幹上面有焦糖，焦糖布丁太多了，焦糖餅幹泡芙你吃過嗎？
焦糖餅幹泡芙/食譜
脆
黃油：35g糖：25g低粉：35g
卡斯塔醬
蛋黃：4糖：70g
玉米澱粉：25g熱牛奶：400g
香草醬：4/1茶匙
卡斯塔布丁餡料
黃油：30g鹽：捏
水：33克 牛奶：33克
低粉：40克 雞蛋：75-85克
1. 制作曲奇餅皮面團
1.将無鹽黃油放入碗中，用刮刀将黃油塊攪拌成糊狀。
2.加入糖，繼續攪拌。
3.加入低筋面粉，帶上手套，将面粉和黃油抹平。
4.将面團放在箱闆上，蓋上一張油紙，用意大利面條棒（厚度約1cm左右，直徑10cm的圓形）壓平，放入冰箱冷藏。
2. 制作腳輪醬
1.将4個蛋黃和糖放入鍋中，攪拌均勻。
2.倒入玉米澱粉，繼續用刮刀攪拌。
3.加入熱牛奶，攪拌均勻。
4. 加入4/1茶匙香草醬，攪拌均勻。
5.用小火攪拌至沸騰成粘糊狀，然後放入袋子中，放入冰箱冷卻。
3. 卡斯塔布丁
1.将無鹽黃油，鹽，水和牛奶放入鍋中，并在黃油融化時打開火。
2. 在低筋面粉中篩分，用刮刀攪拌均勻，直至光滑有顆粒感。
3.然後打開小火，一邊炒邊炒，煮一部分水，炸成與豆沙相同的質地。
4.幹燥後，加入攪拌好的蛋液，這裡分别加入蛋液3次，等待最後一次攪拌，甚至在下次加入之前（這是第二次加入蛋）
5.攪拌成粘稠度越好，打破連續狀态，放入花袋中。
6.在烤盤上烘烤紙，擠壓成小花的形狀;
7.取出冰鎮的曲奇皮面團，用黴菌切皮。
8.将糕點面團放在泡芙面糊上，在預熱至190度的烤箱中烘烤15分鐘，然後減至160度，再烘烤10分鐘。
4. 組裝泡芙
1. 将泡芙從頂部烤成 3 個中的 1 個，切開。
2.在切好的酥皮上刷一層玉米糖漿，撒上一層糖。
3.用噴槍融化糖，形成焦糖。
4.取出冷藏的腳輪醬，擠入河豚中，蓋上焦糖。
泡芙上衣像一頂小帽子，造型非常可愛。
超大的一個，一口超級滿意。