最近，有很多朋友留言，讓我分享一些食譜，說真的，有很多食物可能是本地的，我沒聽說過，但越是這樣，我能感受到一種信任，努力努力！
不過，雖然食品的形式不同，但調味原理很常見，有些我沒有實踐經驗，能提供一些參考也可以。
但是由于我們都信任，我需要在一些具體問題上提出新的想法，以及新的遊戲方式，這不是我的朋友來找我。
好在我隻是一個喜歡尋找另一種方式的人，新奇又不同，在傳統事物上做出一些想法，恰恰是興趣所在，現在的食物也需要創新，我們一起玩才是。
今天先探讨一下，關于肉飯的話題，考慮到長度不能太長，分成幾段，先說傳統，後說有創意。
光環肉飯自然是衆所周知的，它本來就來自台灣，而當地的牛肉面同名的美食，在我們周圍也蓬勃發展了很多年，從我個人的感覺來看，屬于饑餓的時候不敢想到一種存在，因為它太誘人了！
我可能不是一個特别的照片拍攝者，我可能不是一個設計師，我可能是一個業餘廚師......？?- 哈哈
經過多年的市場演變，鹽水大米不僅是原有的正統觀念，還換了很多新花樣，具有好、居家特色，在店裡是一個高水準，是直接的好處！
今天我們就要從說起正統的肉肉搭配的方式，除了香料之外，還有一種奇妙的方式來增加味道，我們需要了解。
傳統的清真米飯做法：
食材：豬肉1斤，高湯800克;
調味料：生姜5g，大蒜10g，白胡椒3g，香料粉5g，醬油100ml，黃酒50ml，糖粉10g;
方法：
1、豬肉洗淨，控制幹水，切成丁備用;
2、在鍋裡放少許油，放入肉中略顯變色，加入生姜、香料粉、胡椒粉，炸至香味;
3、加入醬油、黃酒、糖粉炒均勻;
4、炒至味道混合，加入高湯，一起炖，
5、煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮45分鐘左右，加入紅洋蔥酥脆、蒜蓉，用适量鹽調整味道，煮15分鐘左右，鍋前可加入少許雞粉清新。
這是一個粗略的過程，其中有幾個說明了：
首先，為了增加肉飯的粘稠口感，有一種方法，在炖菜中加入一兩塊肉皮，将肉一起煮熟，或者直接切成丁肉皮即可，肉皮中的膠水可以使肉飯糯味濃郁， 大大提高了口感。
其次，當然，我們關注的是香料粉，如果你想節省時間，你可以從市場上買到味道好的五香粉，如果你想做一些特色，做一些有針對性的香料比例，比如我之前和大家分享過的桌面九香粉，其實是用桌面風格， 但那是為了增強香味，如果用作鹵素肉，我們必須對其進行調整，用于：
肉桂20克，八角12克，小麝香11克，沙姜10克，陳皮6克，桂芝6克，白5克，甘草3.5克，丁香0.6克，可按比例增減，批量生産。
三、是桌邊鹽水的重要成分米飯，紅洋蔥酥脆，做法如下：
材料：10個小紅洋蔥，植物油100毫升，鹽1茶匙
1.将紅洋蔥去皮成薄片，慢慢火炸，适量油沾上紅洋蔥片;
2.炒時用小火，不斷攪拌，避免炒紅洋蔥;
3.洋蔥慢慢脫水變色後，加入鹽，繼續攪拌，直到紅洋蔥酥脆油膩。
4.洋蔥是冷藏的，是香氣濃郁的紅洋蔥酥脆，在鹽水肉中是很好的搭配;
5、炸紅洋蔥油，也是一種非常好的調味油，可以用來混合蔬菜等，味道非常好。
這是為了向您介紹比較正統的肉肉飯的做法，那麼在此基礎上能發揮出哪些新花樣呢？空間限制，然後繼續！
自然門美食家eDogo 一個緻力于為每個人找到一種方法的人找到一種方法！