今日導遊閱讀："三菜一湯"有港毛、芹菜蝦餅酥脆Q，甜雞腳湯好養臉！這種湯皮不是好人經常喝的，美白最有力的臉，一天一次，喝得越年輕！
說起港式飲茶，它已成為香港獨特的飲食文化。
它起源于廣州，粵語常以"一兩片"來形容喝茶，真正的含義是"一壺茶配兩點心"。
喝完茶後，小吃也是主角，是以在香港，和朋友聊茶館，聊天，喝茶甜心，好不舒服。
零食體積小，可能很餓，賞心悅目。
吃"喝茶"常見的煎餅，嘗蝦、花枝、韭菜等選擇，皮油酥脆，咬開裡面塞Q炸彈，一口一口，三兩上空，經常讓人吃不過瘾。
隻要你有蝦，芹菜，白（豬油），你就可以做一個經典的小吃 - 芹菜煎餅。
< h1級"pgc-h-right-arrow">芹菜煎餅</h1>
材料：
蝦仁200g，芹菜40g，白10g，香菜20g，鹽、糖、香醋油、太白粉、胡椒粉各少許
準備好：
切小丁，芹菜和香菜切碎，蝦清洗後吸水，泥備用。
方法：
1. 混合均勻
蝦泥去鹽，糖味用一點太白的粉末沾上去，搖出排骨/制作膠水，加入胡椒和香醋油，将白莎莎醬混合成蝦膠。
2. 油炸
将芹菜和香菜加入拌勻混合均勻，塑膠成球狀，煎油底殼到表面即可呈金黃色。
小 叮當：
1.蝦必須先吸收幹水才能變成泥漿，否則搖晃後膠水會不足，味道也會有影響。
2.白鼠尾草是豬皮和瘦肉之間的脂肪，最後建議加入香醋油等油，稍微混合好，混合時間過長則蝦膠會失去彈性，同樣影響口感。
< h1級"pgc-h-arrow-right">花椰菜炸蛤蜊肉</h1>
蛤蜊1000g，花椰菜150g，大蒜10g，魚露1茶匙，糖，胡椒粉各一點
将蛤蜊在吐沙後清洗并蒸約4分鐘，直到熟，冷卻取肉，花椰菜切谷物備用。
1. 油炸
蛤蜊肉在白色平底鍋中幹燥并取出;讓花椰菜和少許水炒約5分鐘。
2. 季節
加入少許油，将大蒜和辣椒壓碎并炸開，加入蛤蜊肉和魚露，糖，胡椒炒成味道。
1.花椰菜末端可輕輕折疊，連續折疊以表明較老，可挑出另一湯。
2.如果蛤蜊不吐出沙子，殼不會完全打開，應挑出來不影響風味。
3.白鍋是廣東菜的意思，意思是鍋裡沒有油。
此外，更容易買到一些海鮮，如新鮮蛤蜊，炸花椰菜甜雙倍，更有營養;
或者幹贻貝（柱子），蒸熟并撕成醬汁，西蘭花（綠色花椰菜），當地港味綠色蔬菜很容易放在桌子上。
< h1級"pgc-h-right-arrow">一列西蘭花</h1>
水 600ml，花椰菜250g，5柱，柱汁150ml，油2茶匙，少許糖
色譜柱在水面上，洗去表面雜質。
1. 蒸煮
向色譜柱中加入150ml水，蒸水約1小時，取出電線，備用柱汁。
2. 煮熟
在鍋中加入水并加入鹽，糖和少許油後，将綠色花椰菜煮至變色并略微變軟以魚出設定。
3. 檢查
多汁的果汁用鹽，油調味，柱線煮熟并滾動，并淋上西蘭花。
1.根據色譜柱的産地，味道略有不同，用多汁的果汁調味時，建議嘗試一下味道，否則容易太鹹。
2.由于色譜柱大小不同而影響蒸煮時間，蒸煮過程不妨參與确認蒸氣是否太軟或太硬，視情況取下或延長蒸煮時間。
愛吃玉米的人，玉米一定不能扔掉，玉米要利尿、水腫、美白和擡高臉皮，常用來泡茶，三高。
南韓的瘦玉米茶非常受歡迎。
玉米一定要蘿蔔雞腳湯，塑膠粘唇蘿蔔甜，玉米一定要益水，做一頓屬于港式家常菜的飯菜，可以搭配粵菜和精緻的茶。
< h1級"pgc-h-right-arrow">玉米番茄醬蘿蔔雞腳湯</h1>
水3000ml，排骨600g，雞爪350g，胡蘿蔔300g，蜂蜜，玉米6g，姜20g，鹽，糖各少許
排骨洗淨，胡蘿蔔去皮切開。
1. 熱
将排骨和雞爪煮沸約5分鐘，撿起并除去雜質。
2. 煮湯
再拿一鍋開水，把排骨、蜂蜜、生姜放在大火上煮沸，轉小火煮沸約1.5小時，再加入玉米須、胡蘿蔔、雞爪再煮1.5小時，加鹽、糖即可調味。
1.寬幅湯要蓋上小火煮，建議選擇陶鍋、砂鍋或瓷磚等材質的鍋，不太易蒸幹。
2.由于湯時間長，建議不要過早添加玉米須、胡蘿蔔和雞爪，以免将食材煮得太爛而失去味道。