現在是蓮花上市的季節，這個時候的蓮花新鮮又便宜，買一個新鮮的蓮花回家，最适合做一個冷拌，是以今天帶來一個"糖醋片"的家居實踐。
想讓糖醋片看起來更好，味道更好，一些技巧要記住，不僅要使味道清脆和味道，顔色也像玉一樣不黑，看起來特别有胃口，下面詳細家常做的這道菜的做法，有興趣可以試試。
糖和醋片
材質：蓮花
配飾：紅辣椒、韭菜
調味料：鹽、砂糖、白醋
方法：
1.蓮花切片，剝落并切成薄片。
2.将切片的薄片放入一盆水中，一個洗掉澱粉表面，使煮熟的切片味道更脆，二個是浸泡在水中，可以防止氧化變黑。
3.燒一些沸水，加入一勺鹽來增強口感，然後倒入幾滴植物油，可以讓切片保持白色，将鍋放在鍋底下水一分鐘使其破裂，澆水時間不能太長，以防止失去酥脆的味道。
4.調水結束後将魚水放入清涼的白色沸水中，冷水切片的味道更加清爽易碎，浸泡一下會讓盤子完全冷卻。
5.切片冷卻後，将受控的幹水撈出，然後将切片放入一個大碗中。
6.煮一些60%熱的熱油，在熱油中加入一把紅辣椒，然後将煮熟的辣椒油倒入碗中。
7.加入1克鹽，5克白砂糖，5克白醋，加入一小撮洋蔥裝飾。
8.将所有配料和調味料攪拌均勻，這樣就可以完成"糖醋片"。
做這片糖醋片，白如玉，口感酥脆，甜味帶有一絲辛辣的味道，讓人吃得更多想吃，希望大家能喜歡。