今天就和大家分享炸蝦的實踐吧！
1.先去蝦線，把蝦從脊背切成薄片，切成兩半就好了，這樣油炸效果更好。
2.準備洋蔥姜蒜片胡蘿蔔絲香菜，蝦加少許鹽，葡萄酒捕捉并腌制。
3.爽膚：加入一把玉米澱粉、兩粒洋芋粉，加入少許洋芋生粉，炸出蓬松，放入半勺水，少許沙拉油攪拌均勻，然後放入蝦裡抓好。
4.用三分之一勺白糖，四分之一勺白醋，三分之一勺橙汁和一小勺鹽調味，攪拌均勻。
5.将油放入鍋中，油溫升至60%熱，将蝦仁煮熟，逐一放好，省粘在一起。油炸後定型魚出來，再重新炒一遍，皮是黃色的，酥脆即可。
6.撈出蝦，倒出油，用剩餘的油，加入洋蔥姜蒜。蝦仁放進去，再把胡蘿蔔香菜放在上面，調整汁液從鍋邊倒出均勻，炒均勻，出鍋。