藏菜是中華民族整個風味體系中獨一無二的一部分。原料以牛、羊、豬、雞等肉類，以及洋芋、蘿蔔等蔬菜為原料。飲食以米飯、面條、綠草為主。那麼，西藏的特産是什麼呢？西藏有哪些名菜？
西藏十大菜系
1、西藏三碗
西藏的三碗都是藏族民間特色，代代相傳，由沱朝至今，口感鮮美，營養價值高，經過300多年的改進，越來越符合大衆的口味，年輕人和老年人都适合，成為西藏必吃的食物之一。西藏的三大碗主菜包括藏紅花牛肉、咖喱羊排、炖麥牛肉。
2、藏族血腸
羊肉細膩，易消化，蛋白質高，脂肪含量低，磷脂含量，脂肪比豬肉和牛肉少，膽固醇含量少，是冬季防寒保暖的佐餐之一;羊血扁，味鹹，進入脾髒。
3、泡菜面
泡菜面是一種具有強烈特色的傳統藏式晚餐。主要原料有泡菜、鹽、海椒、油性鮮美、吃麻、辣、味。泡菜面的主要原料是泡菜，腌菜是用簡單的方法制作的：煮熟後迅速，取出葉子冷卻，然後放入罐子或木桶中，密封在陰涼處，一周左右。
4、魯朗石鍋雞
魯朗石鍋雞是藏族放養雞，是中國青藏自治區雪域獨具特色的雞種，耐寒缺氧，生長緩慢，适應高原寒冷多變的氣候，其實就是藏族地區的雉雞，訓練成屬于藏族地區原有的品種。正宗的魯朗石鍋雞肉必須用魯朗當地的山泉水煮熟。魯朗石鍋雞湯香味濃郁，口感順滑，口感醇厚，冬季飲用很滋補。
5、灌腸
灌腸是一道藏菜。也稱為第三和第五腸。新鮮羊小腸為衣物，分别填羊血、羊肉、綠面或豆面，分為血腸、肉腸、面食，統稱為三腸;這道菜主要是給西藏同胞在過年分批，為元旦食品。
6、蒸牛舌
蒸牛舌屬于藏菜，藏語口語最為傑朗。分布于拉薩等地。蒸牛舌以牛舌肉為主要配料，煮熟而成。特點是入口柔軟嫩滑，美味又辣。牛舌頭外面有一層舊皮。去除舊皮，可加醬、燒焦、鹵素。一些市場出售的舌頭可以立即食用，但通常可以使用生的，煙熏的或粗鹽的舌頭，并且最好将它們煮熟，沒有調味料。鹽漬舌通常擠在煮熟的切片的汁液上，一般是冷食，生舌可以用酒加熱，或者煮沸後在餐桌上加各種配件。牛舌和牛舌是最常見的。
7、爆破肺部
炸肺、藏語聲洛查，多見于拉薩等地。以羊肺為主要原料，先将酥油、面粉等煮熟後油炸。特點是淺棕色，酥脆内軟，美味可口。特點：美味可口，不油膩，清涼開胃菜，是極好的冷菜。随身攜帶并儲存約1年。吹肝洗淨、煮熟、切成薄片，加棗、芝麻油（或煮熟的植物油）、醬油、醋、洋蔥花和生姜等，常用作冷拌食用。
8、麻米飯
火麻米飯是用煮熟的米飯和韭菜放在碗裡（米飯上面的米飯）和白糖制成的菜肴。它的顔色是紅色（淺灘），白色（米飯），黃色（酥油），味道很美，具有甜但不澀，油膩不油膩的特點。西藏人民将其視為聯盟成員之間和諧的象征性食物，當他們受到宴會待遇時，他們首先來到餐桌前。
9、藏面
藏面用較強的堿性水和面條，使其變黃，然後壓成面條，煮熟并裝入碗中，加入适量的骨湯，煮熟的植物油，牛肉（羊）肉末，混合食用。口感清淡，味香濃郁，制作方式簡單，适合各年齡段人群食用。
10、白腸
白腸是藏族人喜愛的特色食品，白腸的做法是煮米飯，用羊血、羊油、羊（牛）肉和調味料混合，裝進洗過的羊（牛）腸，緊端，煮熟。邊吃邊切成小段或切片，然後油炸。