錢江晚報 時報 記者 石偉
"上周，鴨子漲了15%，現在批發價是70元，我們每天出貨2000多隻。
供應杭州當地市場的餘杭培珠邵鴨專業合作社這些天賣得很熱。
今天（8月7日）立秋、盼秋、秋幹這兩句話，用來形容杭州人喜歡吃老鴨鍋的健康，再恰當。
感覺還在杭州的夏天，為什麼我們愛吃鴨鍋？
"秋天過後，氣候會逐漸從熱變冷，身體的陽氣會逐漸消退，陰氣會慢慢長大。
"這次的飲食，應該少吃冷，避免辣，少吃洋蔥姜蒜，适當增加菜肴的甜味。
"例如，糖醋排骨，紅烤牛肉，蓮鴨鍋，山藥玉米炖，雞肉炖蘑菇，銀耳悉尼湯等......"
私人菜單剛剛由浙江省農業科學院農業營養與健康首席研究員、營養學博士王偉與小時記者分享。我們會立即與您分享。
"嗯，不隻是說少吃冷食，那蓮花鴨這兩個，都不酷？"
"是以要吃均衡的飲食，不能一頓飯隻吃一道菜，要注意素食的搭配，營養的均衡。
"比如剛剛上市的東海穿梭蟹，也是冷的，和生姜醋一起吃，生姜是溫熱的，醋可以幫助你收斂太陽的封印。
"這就像穿上薄紗，其實是關乎老人、孩子、身材不好的人，但雞肉和牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，即使肥胖的人想堅持秋天的高跷，也很容易吃。
小雞炖蘑菇這道菜，王偉博士非常尊敬："雞低脂高蛋白，蘑菇富含維生素，非常适合當季保暖補品。"
說到蘑菇，浙江第一波蘑菇剛剛在吳隐你士力的蘑菇廠上市。
可愛的鮮蘑菇肉質濃郁，外形美觀，一斤特級鮮蘑菇批發價8-9元/斤，正不斷被輸送到省内各大農産品流通管道。
此外，一些季節性農産品，如膳食纖維豐富的玉米，無脾山藥，清肺蓮花，幹悉尼，涼絲瓜，這次也可以結合食用。
秋天過後，希望炎熱的天氣能快點過去，涼爽的季節很快就會到來。
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