在世界上，隻有愛情和食物不能失敗，愛情失敗太多，食物不能失敗。俗話說，"人們吃一天"，我非常贊成這句話。我可以讓自己成為一個"小美食家"，因為我對食物有很多研究。光是菜的名字，我就能談上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡、山西的刀切面......
我經常聽到很多人說："我不會做飯。"最容易學的就是做飯，除非你不想學，當然要做好，你得小心。記得兒子上國中的時候，他說了一句很滑稽又精辟的話：做飯很容易！就是把油、鹽、醬、醋這些香料放進配料裡才能放進去！呵呵！想想吧！
畢竟，一個合格的家庭主婦要把家常菜做好，一要勤奮認真，二要學得更多，多看，多思考，多實用，多創新。餐桌飲食是一門科學，關系到全家人的健康與幸福，心中的一餐一定是最好的！以下是我向您介紹一些家常菜的方法。
蘆筍牛肉粒
食材： 蘆筍 250g;牛肉200克;油 3勺;黑胡椒 1勺;糖半勺;大蒜4瓣;生姜1小塊;澱粉 1.5勺;葡萄酒1勺;老
方法
将牛肉切成1厘米見方的罐頭，将蘆筍從舊根中切出，幾乎與切丁的大小相當，并将大蒜和生姜切成幹燥劑以供使用
加入一半的油，一半的黑胡椒，糖，2湯匙水，澱粉和葡萄酒，以捕捉味道超過15分鐘
用适量的油加熱平底鍋，然後用熱蒜和生姜加熱
牛肉粒滑落并攪拌，直到它剛剛變色并立即撈出
在蘆筍火下煎1-2分鐘，直到破碎，撒一點水到鍋裡
将牛肉倒回鍋中，加入剩餘的一半油和黑胡椒，并在幾滴老式顔色後翻轉出來
辣洋芋絲
材料：洋芋2個，油鹽，洋蔥1個，生姜2片，大蒜2瓣，幹辣椒10個，胡椒10個，米醋3湯匙
方法：
1.洋芋去皮洗淨，洋芋沿着前兩片長切，然後把切片的一面平放在盤子上，這樣切好的洋芋就不會滑落，先切成片，在切成絲，蠶絲厚度要均勻，這樣油炸後才能保持同樣的成熟度
2.将切好的馬鈴薯絲放入水中浸泡，洗掉澱粉，撈出魚，再洗一遍，這樣馬鈴薯絲就不會變黑，油炸也不會粘膩
3.将幹辣椒切到末端，去籽，切成小塊，蔥，姜切，蒜蓉
4.鍋是熱的，在辣椒下，小火将胡椒炸成微燒焦，辣椒将魚撈出沒有，進入洋蔥，生姜，幹胡椒段爆裂
5.在馬鈴薯絲火中攪拌，在1湯匙醋中炒至馬鈴薯絲8成熟（如果油炸太幹，可以炒一面少水）
6.加入鹽，在2湯匙醋中，快速炒均勻，在蒜蓉中炒均勻，關火，倒入盤子
姜肋砂鍋
配料：排骨300g，生姜100g，油适量，鹽适量，胡椒5，老煙30ml，生泵15ml，糖20g，酒30ml，八角形10g，胡椒5g，茴香葉5g，小米辣100g
1）将排骨放入鍋中煮沸，瀝幹備用;
2）調入舊泵中，使每塊都沾滿顔色，煎一會兒;
3）放入姜炸香;
4）放入辣椒油炸香;
5）轉入适量的沸水中，放入八角、胡椒、香葉、香米辣、糖、酒中;
6）将物料放入砂鍋中，将小火鍋蓋上20分鐘;
7）20分鐘後，肋骨鍋就完成了！果汁收獲很濃，排骨很有嚼勁，生姜很新鮮，小米辣很香，很美味。
舊油條與黃瓜混合
成分
黃瓜 2 根舊油條 1 根
輔料
小麻花一朵 酥脆花生一朵
大蒜 3 瓣 芝麻醬 4 勺
甜意大利面醬配1湯匙鹽少許
糖 1 湯匙 醋 3 湯匙
1勺醬油
老油條是混合黃瓜的做法
1. 選擇。老油條混合黃瓜追求酥脆的味道，黃瓜選擇新鮮的黃心黃瓜，油條選擇油條炒較長的老油條。輔料可以不拘一格，盡量選擇薯片、麻花、酥脆花生，甚至炒大豆、炒花生米等食材。将油條、小麻花和酥脆花生放入烤箱，180度烘烤5分鐘，使配料更酥脆。
2.手動。無需刀切，隻需手工随意烘烤酥脆的油條成塊，将麻花切成一寸即可。這使得治療更容易品嘗。
3. 轉換。大蒜選擇最好的新蒜，新鮮而不辣。在大蒜中加入少許鹽，慢慢搗成蒜泥，大蒜泥細膩啫喱為主，幹燥一段時間更有利于大蒜素的轉化。
4. 平衡。取4湯匙芝麻醬，慢慢打開3湯匙醋，加入一勺醬油，一勺甜意大利面醬，一勺糖，少許鹽，慢慢攪拌均勻，與少許溫水混合，形成合适的稠度。将酥脆的花生去皮，用刀輕輕碾碎，與大蒜泥混合放入麻醬中，攪拌均勻。此時的醬汁是甜的，苦澀的，鹹的，具有五味平衡。花生隻是用來增加風味，用量不用多
5.原力路。取鮮黃瓜，洗淨，用刀打臉，輕盈的強度重要捏準确，射出的黃瓜最好散落和塑形，即黃瓜内部組織散落和形狀基本保持，這裡考慮的是味道和美感。
6. 更換刀。将拍碎的黃瓜切成約一厘米的碎片。
7. 和解。為了使菜肴口感均衡，在準備時應先将黃瓜和醬汁均勻，然後将油條等配料放入，混合幾次。因為油條比較容易口感，黃瓜和油條配套，油條味道夠，黃瓜弱
秘密洋蔥油雞
雞腿兩韭菜一
姜洋蔥三片
20克油和适量的鹽
胡椒粉 5克白葡萄酒一小勺
5克香醋油
酒盤下偷偷做洋蔥油雞的練習步驟
1、将蔥加入水中煮沸
2. 在雞腿火下煮8-10分鐘，關火15分鐘
3.将蔥切白，混合綠色和小，将生姜磨成泥
4.将蔥和姜泥與一些鹽攪拌均勻，鹽的量适合您的口味
5.将植物油和香醋油在平底鍋中混合，将洋蔥白放在小火上煮熟，可以加入八角形或不加入八角形
6.當洋蔥呈石黃色時，加入辣椒，幾秒鐘後，放入鍋中，辣椒易焦糖
7. 快速倒入蔥中攪拌
8.在新鮮袋中加入少許鹽和一小勺白葡萄酒，撈出雞腿放入袋中，快速浸泡在冰水中
9. 讓雞腿完全冷卻并切成小塊
10. 在雞湯中加入 3 茶洋蔥油，在雞腿上攪拌均勻
11. 吃！
提示是洋蔥和韭菜混合，香油和植物油混合，必須噴白葡萄酒，像辣朋友可以得到一些辣椒油！或者把一些幹辣椒放入煎洋蔥油中！
洋蔥油金針菇
300克金蘑菇
少許洋蔥油鹽
生煙少許青椒 3
洋蔥油金針菇的練習步驟
1. 使用材料
2.金針菇被撕開并清洗
3. 将綠辣椒和紅辣椒洗淨切開
4.金針菇用開水幹燥
5. 排幹備用
6. 加熱并加熱洋蔥油
7. 在綠色和紅色辣椒部分下煎片刻
8.然後加入金針菇，快速炒幾下
9.加入少許生鹽和調味，撒上洋蔥開始平底鍋
小貼士：洋蔥油揮發性好，避免高溫長期烹饪，配料在鍋下快速煎炸後即可開始鍋栽