<h1>冷面</h1>
蘭州冷面，俗稱"冷面、熱鹵素"。在蘭州，牛面攤位夏天會賣冷面，冷面是用拉面水與油混合而成，熱鹵素是用夏季菜片一起煮熟，最後鈎起薄氡。吃飯的時候，挑一根筷子面條，倒上熱鹵素，加上高腳碗的香料——油濺熱、蒜汁、芥末汁、麻醬，還有大口鍋的香醋，如果還可以上10串烤羊肉，那就是"贛三非常多"！
<h1>數千層牛肉餅</h1>
1 個洋蔥香味的千層肉餅
材料
面粉400g，豬肉餡200g，蔥或韭菜适量，雞蛋1，鹽1茶匙，葡萄酒1湯匙，生2湯匙，老1湯匙，生姜少，少油，少沙拉油，胡椒
1 湯匙蔥，1 根。洗蔥，切成洋蔥;姜切到頂部。
2.面粉和表面揉捏并揉捏良好。
3.加入鹽、酒、姜、醬油、醬油、香醋油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，然後掰成雞蛋，繼續攪拌成肉餡。
4.肉餡，洋蔥和面團可以在準備好時開始。
5.以下做法與洋蔥油餅的折疊方法相同，取一小塊面團，将面團揉成一圈，用勺子均勻塗上一層肉餡，然後撒上一層
分層的洋蔥，一層一層地折疊在上面，最後變成一個圓形的蛋糕，用平底鍋煎它。
6.油炸時間不用擔心，怕太大太厚會炒不熟，隻要抓着火，看外皮夠金黃，裡面絕對煮熟，抓火，
不會有皮膚已經燒焦的黑色，但裡面不成熟的現象
<h1>黃雞絲</h1>
黃雞絲
材質：黃、雞胸肉、雞蛋、生姜、黃酒、香醋油、澱粉、雞精、鹽
方法：
1.雞胸肉切塊，再加入蛋清、澱粉和鹽，拌勻腌制，黃疸切、姜切;
2.将油倒入鍋中加熱，倒入雞絲，炒至變色然後開花;
3.将底油留在鍋中加熱，倒入生姜中，倒入黃色，倒入少許黃酒，炒至破碎;
4.将雞絲放回鍋中，調出雞精和鹽，倒入少許香油，炒均勻。
<h1>羊剁湯</h1>
羊絲湯是一種好吃的食品，主要原料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。将羊在水下煮熟并切碎;在原來的湯中，用姜為主的澆頭粉，湯是白色的，不渾濁，然後把羊頭的頭骨放進鍋裡，切後羊肉碎碗倒入湯熱即食。
羊混合食用方法：1、湯吃：（1）将湯澄清，過濾掉雜質，然後倒入鍋中，煮沸，加入胡椒粉、草果粉、生姜味精等，味精調味。（2）将羊的切碎部分切一點，放入碗中，舀起湯，配上香菜和大蒜，即可食用。2、将羊混合的部分切成一點，放入盤中，倒入油熱，倒入油蒜泥和醋，放在桌子上。3、将炒勺在火上加熱，翻油，放入羊群中混合，炒，然後放入調味料中，炒，翻身，放入盤中，放在桌子上。
<h1>陳春辣粉</h1>
陳春辣粉現定居蘭州，四川風味"辣陳"繼承人陳德進自1989年起，在蘭，在傳統配方中，結合當地風味，創造了廣受歡迎的川風味小吃。
目前，集大量川菜、名小吃和火鍋系列于一體的大型餐飲基地"陳春樓"，在工貿商場後院已正式開業。陳春辣粉已經在市區擁有四家連鎖店，除了兩家在工貿商場後院，另外兩家分别位于西口食品街和農貿巷。
<h1>高三醬肉</h1>
高三醬肉是甘肅省蘭州市的傳統美食，屬于甘肅菜系。這道菜肉質鮮美，色澤鮮豔，略帶透明，不油膩，香氣濃郁，名氣濃郁。它是由高賓武在全世界傳統醬肉制作技術精髓的基礎上制作的。以高某三線命名，已有近70年的曆史，現在主要在張偉路西端的富華軒專業經營。