（1） 工藝流程
幹燥包裝→包裝→幹燥→→→ →→選擇
（2） 工藝要點
（1）選用材料要完全成熟，頭部均勻，色澤鮮豔，肉脂含量高，以紅棗含糖量高為原料。去除黴菌和斑塊。綠色椰棗不應用作原料。
（2）去核去核機去除細胞核，出口直徑不大于0.7厘米，口徑齊全無損傷，上下端孔正确，無斷頭，針眼一緻。去掉的肉末可以用來加工醋。
（3）将已脫核的泡泡洗放入60°C的熱水中，輕輕攪拌，泡泡洗約20分鐘，要稍微鋪開，肉腫，吃透水可撈出，排出表面水分。泡泡清洗，除衛生要求外，還可以使皮膚在烹饪中拉伸均勻的糖，顔色一緻。
（4）先用轉化糖水壓榨10公斤白砂糖、10公斤水和12克檸檬酸。然後将浸泡過的棗倒入鍋中，用火煮，當熱量達到90攝氏度時，将轉換後的糖漿倒入不鏽鋼鍋中，煮半小時。
（5）将煮熟的棗子與原糖液浸泡，倒入含玫瑰、蜂蜜、月桂花、糖等配料的糖水中24小時，直至肉末充滿糖漿，棗呈黑色和紫紅色。
（6）幹燥時将浸泡在熱水中清洗表面的糖漿，魚在烤盤中放入烤箱烘烤。燒烤室溫保持60~70°C，烘烤12小時，等待糖分水分降到15%左右，親手感受軟肉即可。
（7）包裝糖烘烤後的分類。選擇統一尺寸，紫色亮成品包裝售後。
（3）品質名額
十字花品種圓潤，半透明，鮮紫色和紅色，富含肉桂，甜甜，柔軟适中，含糖量達70%以上。