先拿起厚厚說：
所謂的意大利面隻不過是面粉，水，油和肉，雞蛋，蔬菜和水果的組合。
這一時期使用的技術隻不過是十字架，秋天，切割，蒸，烹饪，油炸，油炸，燃燒，淺灘。
成品為幹、濕、半幹、不濕。
一、原材料
1. 面粉。
隻有原料，小麥，高粱，大豆，青豆，豌豆，甘薯，玉米等可以磨成粉末。
我們共同的天然産品是小麥。其餘的變成顆粒狀。
2. 水。
面食不能沒有水。但是，做面條要吃湯水厘清湯，湯高。
所謂湯，自然就是開水。所謂高湯，其實就是骨湯：骨頭先澆水，去泡，再加五香配料做成。高湯因為它是用骨頭做的，富含鈣質，營養豐富。
高湯的骨頭通常由牛，羊，雞，鴨和其他常見的家畜和家禽制成。
3.肉類，雞蛋，蔬菜，水果。
常見的肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、雞肉等。雞蛋有雞蛋，雞蛋。蔬菜和水果也很常見，更不用說了。
4. 調味料
五種口味為八角、麝香、肉桂、辣椒、辣椒等幹調味品，還有姜蒜等。
二、面條類
常說面條是用小麥粉做的面條。由其他谷物面粉制成的面條，統稱為谷物面條。
40年前，面條一般是手持式的，80年代以後，家吃面條慢慢成為壓抑的壓榨。一般來說，制作面條時面粉與水的比例為2：1。
1.面條分類。
按面條的重量形狀：
最薄的稱為懸挂表面，圓形。農村孩子12天吃面條，親戚送面條，送的是幹挂面條。
像韭菜葉一樣寬的面條被稱為韭菜寬。這是最常見的面條厚度。
它比 Lynce 更寬更窄，稱為兩細。
葉子寬度的兩倍，稱為兩倍寬。
葉子寬度的四倍，稱為寬葉。
最寬的是褲帶，男士褲腰帶一樣寬。褲子面條一般隻有陝西人才愛吃。
當然，還有一種面條，圓圓的，空心的。這叫空心面，是一種特産，四川、貴州、河南、山東都有。
要說是特色産品，有一種表面、面和老硬，跟床壓，也很有特色。山東、山西、陝西、河南都有人愛吃這個。以前用過的面條大多是荞麥面、高粱面，現在大部分是小麥面。
河南面條的特點是鄭州，前三指寬，長臉胚，吃，拉末端，用力拉，拉長（手臂自然伸展，一米六左右），然後劈開中間的鍋。
陝西的闆塊表面，還要提前做好面部胚胎，這個面部胚胎拇指厚度，一英尺長。吃的時候要拉，拉到一米長的時候在砰的一聲，噼裡啪啦。
蘭州拉面也被從臉上。不同的是，面條要比較軟，一大群，吃的時候切一小波紋，反複折疊拉扯。可以拉得很薄，也可以加寬。寬大處理由用餐者決定，提前解釋。
刀切面條也要用得特别的提前和面條，面條很硬;吃飯的時候，用一塊木闆襯在面團下面，一隻手拿着面條，一隻手用特制的刀一把一把切開，直接切入沸騰的鍋裡。
至于武漢的幹熱面，是一種與其他地方不同的吃法。面條是那種又厚又細的面條。
菠菜面條，隻是用菠菜汁代替水，不是一種特殊的面條。
2.面條食用方法。
吃面條，更與烹饪有關：蒸、煮、炒、炒、炒、燒、高粱。
一般的吃法是做飯。最好這樣做：煮一鍋開水，把面條放下來煮熟。面條不同，煮的時間長不一樣。面條越薄，煮熟越好，不到1分鐘。褲子面條是最難煮的，一般3-4分鐘。
1）白水湯。
煮熟的面條，如果放少許鹽和豬油，就叫陽春面條，如果加油炸蔬菜，簡單攪拌調味，叫湯面，如果面條煮熟，攪拌一些意大利面，然後煮沸，加入蔬菜，芹菜切丁，就是混淆面條。
2）其他湯被做成湯。
如果将煮熟的面條加入到青豆發酵乳的水中，則為酸面，如果将煮熟的面條魚撈入碗中，則加入雞湯面，如果将煮熟的面條魚放入碗中，則加入牛肉湯，然後放入幾塊牛肉，就是牛肉面;如果将煮熟的面條撈入碗中，加入羊肉湯，再放幾塊羊肉，即羊肉面條，如果将煮熟的面條魚魚入碗中，加入驢湯，再放幾塊驢肉，即驢肉面，如果将煮熟的面條放入碗中， 加入用紫色蔬菜制成的酸湯，這就是酸湯面。
3）不喝湯。
如果将煮熟的面條放入碗中，直接加入鹵素面條，就是要打鹵素面條;如果用的是鹵素番茄，是雞蛋蕃茄來打鹽水面條，但有些地方叫茄子面條;如果沒有鹵素，用大蒜汁，就是大蒜面條，在上面放上煎雞蛋，就蛋大蒜面條 ;
第二種吃法是蒸。這樣做也很好：煮一鍋開水，把面條放在籠子上，蒸12分鐘。然後與油炸菜肴混合，這是蒸面條。
第三種方法是鼻涕蟲。面條先蒸半熟，要煮半熟，半熟的面條蓋在盤子裡，用小火燒5分鐘，面條也煮熟，菜也不錯。攪拌，你會吃它。這是面條。
第四種方法是投機。一般要上細面，用面條店賣的即蒸九分鐘煮得最好，熱油鍋煎，2分鐘左右，面條略帶黃色，把面條放出來放在一邊;這是油炸面條。
第五種方法是轟炸。把面條放在煎鍋裡，煎炸它們...友善面油炸;
把面條放成兩根手指寬，一個長長的更新檔，換刀，拿出花，再在油底殼下，出來就是我們常說的零食——水果。
如果它是一簇在煎鍋中一起油炸的優質面條，那麼它就是另一種小吃 - 鑷子。
如果一根面條手指粗，筷子長，煎鍋下面油炸，出來就是油條。
如果兩三根面條手指粗，筷子長，擰在一起，在煎鍋裡煎，出來撒糖，就是麻花。
三、面包、面包、餃子、蛋糕
面條一般不需要發酵。如果将面粉加入水中，再加入酵母中，面條就會發酵，可以用來制作面包和面包、蛋糕等。一般來說，面粉與水的比例是5：3。
1. 汕頭。面包是最常見的主食。
1）發面：溫度在30度左右，面粉和水按5：3的比例鈎，100克面粉加入1克酵母，攪拌，然後反複揉捏，直到整個表面的藥劑表面光滑，1小時左右可以看到面劑已經膨脹到原來的兩倍大小，可以再次揉捏表面， 蒸熟的饅頭。
2）揉臉：毛茸茸的臉，再次揉捏。通常先将整個揉捏，然後分開成小面劑揉捏。農村餐量大，分面一般有成人拳頭大小，城市餐量小，分面有小孩子拳頭大小。
3）蒸熟的饅頭：揉面劑，在箱子裡醒了5分鐘，然後放入籠子裡鑷子，然後醒臉5分鐘（籠子鑷子在沸水下，醒起來時不點燃），然後把火蒸10分鐘，放入小火蒸5分鐘， 成為。
特别提醒：生鋤頭進籠子鑷子不宜太擁擠，要留出間隙，這樣蒸汽才能冒出來。
如果頭發不是水，用牛奶代替，蒸熟的饅頭是牛奶鋤頭。
如果将整個表面的光滑揉捏放入籠子鑷子中發酵（下面要襯有籠布），直接發酵蒸熟，蒸出就是蛋糕。
如果最後揉面條層，每層撒上洋蔥、油、鹽等調味料，然後用筷子壓出花朵，就是花卷。
如果将面條、水、酵母攪拌，放入烤盤發酵（防止烤盤油粘膩），發酵後再直接在烤箱中烘烤，烤出就是面包。（當然，加入打散的雞蛋液）
2.包子。
如果包子塞在裡面，那就是包子。餡料是泡菜做的，是泡菜包子，是蛋韭菜做的，是蛋韭菜包子，是牛肉包子，餡料是糖包，是糖包，餡料是袋，餡料是袋，餡料是袋，餡料是煮豆子，是豆包， 如果餡料是煮熟的豆子壓碎，過濾掉豆皮，加糖，就是豆沙袋。
如果用于蒸包子的籠子很小，面闆的大小，甚至闆的大小，那麼結果就是一個小籠袋。
如果小籠子包子叫狗忽略，那就是狗忽略包子。
如果面包不是在籠子鑷子上蒸，而是在平底鍋中油炸，結果就是平底鍋。
如果水炸袋被命名為上海，或者上海制造，那就是上海生油炸袋。
如果平底鍋不是圓的，而是細長的，并且油炸出黃色并燒焦，那就是鍋糊。
3. 餃子。
如果隻用面粉和水鈎，再把面條包裹餡料，在籠子裡蒸，結果就是蒸餃子。
如果你在鍋裡做飯，你會得到餃子。
如果表面與沸水一起使用，并在籠子中蒸熟，結果是一個熱角。
如果你把它放在平底鍋裡煎，你得到的隻是油炸餃子。
如果把皮拿出來一點薄，裹上一點餡料，不捏得整整齊齊，煮熟就是亂七八糟。
如果把皮切成正方形，把餡料包起來，放進煎鍋裡，出來就是春卷。
4. 餡餅。
餡餅通常在鍋中烘烤。
煎餅中使用的大多數面條都是毛茸茸的（用酵母發酵）。用意大利面棒将意大利面條棒放入碗大小、盤子大小或盆大小的糕點中，然後放入鍋中烘烤，及時将蛋糕翻開，得到的是煎餅。
鍋裡不加油，盆大小，一根手指厚，烤出的蛋糕就是鍋頭盔。
鍋不加油，盆大小，硬币厚度，烤出的是蛋糕，切成絲，稱為蛋糕絲。豆腐湯，牛肉湯泡泡吃，超級好吃。
如果盤子是大小，硬币很厚，未切割，它也是卷心菜的卷。
在平底鍋中加入少許油，糕點中含有洋蔥，揉面時，煎餅是油餅（油旋轉器）。
如果煎餅在烘烤時間，在蛋糕中間放一個小嘴，倒入蛋液中，煎餅出來的煎餅就是雞蛋餡蛋糕。
在鍋裡加少許油，糕點裡沒有洋蔥，碗的大小，揉面時加油層，烤出的蛋糕是烤餅。
鍋裡裝滿的比較多，餡料裡面的糕點，碗口的大小，煎餅都是餡餅。
如果餡餅不烤，而是将圓皮折疊成半圓，在鍋中蒸熟，拿出雞蛋，火腿香腸等，就是月餅。
無毛面條，碗大小，油層，層層疊，蒸在籠子上，是鴨配卷蛋糕。
如果你在煎鍋裡煎，你會得到煎餅。
四、湯圓、燈籠
1.湯圓（嚴格來說，用來做圓湯的粉不是面粉，而是米粉）。
還記得前面提到的熱角嗎？如果和面條一起用開水，和面團一起，變成圓皮，包裹餡料，在籠子裡蒸熟，結果是熱面角。
現在放開水和面團，結塊成一個雞蛋大小的球，然後結成巢，裝滿餡料，再揉成圓形，是湯圓。
2.燈籠（嚴格來說，用來做湯圓的粉末不是面粉，而是江米粉）。
和湯圈不一樣，燈籠就是把餡料揉成一個雞蛋大小的圓圈，然後放進河裡米粉的凹凸，手抖掐，讓餡料來回翻滾，蓋上米粉，就是燈籠。
五、皮膚冰冷，皮膚
1. 清涼肌膚。
1）和面孔。因為下一步是洗臉，是以臉與水的比例并不重要，隻有團塊才能。
2）醒來。而好臉應該醒來，增加臉部的粘性。30-60 分鐘。
3）洗臉。将面團在水中反複洗滌，直到它變成微黃色。洗面的目的是分離面團中的面筋和澱粉。澱粉用于制作冷皮，面筋可蒸熟，使用時與冷皮混合。
4）降水。将澱粉洗淨，但同時用大量清水，這需要沉澱，大約10小時。沉澱後，将上面的水倒出，并用下面的糊狀澱粉蒸清涼的皮膚。
5）蒸制澱粉糊。用特制的冷皮鑼刷油（如果沒有，可以使用不鏽鋼闆），鋪上一層薄薄的澱粉糊，蒸3-5分鐘，去皮煮熟，然後立即放入冷水中加水。
酷皮膚，為什麼叫冷皮膚，是水過，涼，像皮膚。
至于怎麼吃，可以冷混，可以熱炒，看你愛那口。
2. 皮膚。
皮膚的前兩個步驟和産生冰冷的皮膚是相似的，是去和臉，洗臉。不同之處在于清洗表面後面的操作：
1）發酵。洗淨表面的澱粉水沉澱後，倒入上述水，然後日夜加入酵母發酵（冬季要暖和），表面有氣泡，幾乎準備進入下一步。
2）臉。發酵出濃稠的澱粉糊，倒入鍋中加熱，一邊加熱一邊快速攪拌，直至粘稠，手捏，半透明。（鍋底擦拭油污，防止鍋内）整個過程約3-5分鐘，此時将澱粉糊煮熟5分鐘。
3）面條。将半熟的面團拿到砧闆上，迅速切成薄薄、厚實、均勻的更新檔。（砧闆和甘蔗都應上油，以防止粘連。每次點數越少，動作要快，越薄越好越平滑越好）
4）蒸熟。好臉皮放入籠子鑷子燒熱7-9分鐘，太長不強，太短不熟。
六、意大利面小吃
1. 水果。正如我之前所說，不要再說了。
2.鑷子。正如我之前所說，不要再說了。
3.碗。多用荞麥面，還要用小麥粉。先攪拌荞麥面和水，一點一點地倒入水中，面團變硬再變軟，攪拌更多，增加面團的粘性，直到它比牛奶更厚（可以挂勺子）。将糊狀物放入碗中（碗中約100克），蒸成糊狀，然後快速冷卻。當與配料一起食用時，OK。
中國大地大地，人口衆多，面食習俗千上萬，小吃、一個地方有風味一個地方，一個地方有一個地方的特點，不能窮盡。如：
北京：焦爐環、蜜麻花、豌豆黃、艾巢;
天津：狗不理面包、耳眼炸蛋糕、糊小魚、棒果、桂發香大麻花;
山西：鼠尾草、切割面、崩屑;
西安：牛羊活泡、千洲鍋頭盔;
蘭州：拉面，油底殼頭盔;
青海：指甲貼片，狗排尿;
新疆：烤面、混合面、鑷子、坩埚、丁丁油炸面條、油塔;
山東：煎餅;
江蘇：洋蔥油火、湯袋、三丁包、蟹黃烤小麥;
浙江：酥油酥餅、重曬栗子餅、蝦面;
安徽：大救援、惠州糕、豆皮米飯;
福建：牡蛎餅、山藥浮子、手抓面條、丁邊醬;
台灣：小月背面、鲭魚面;
河南：鍋盔，糖焦糖餅，雞蛋布袋，血茶，雞絲卷，面條;
湖北：三鮮豆皮，雲夢炸魚面，幹熱面，東坡蛋糕;
湖南：腦漿卷、米粉;
廣東：雞派、去皮蛋片、冰肉千層薯片、廣東月餅、酥脆蓮花包子、刺饅頭、果粉、薄皮鮮蝦餃、玉兔餃子、幹饅蟹黃烤小麥等。
廣西：大肉褐色，油炸粉蟲;
四川：雞蛋烤餅，龍文，玻璃烤小麥，擔面，雞絲冷面，宜賓燒面;
貴州：香腸面、絲娃娃、夜蠱面魚;
雲南：誘餌塊。
你有什麼好的意大利面？把它告訴你的朋友。