作者|6024
編輯|未出生
"這是你家的高粱嗎？"
"呵呵，夫人，大哥你吓唬我啊，等我嘗嘗啊，這是我們家的高粱、QQ彈丸，還要拉絲......"
我的朋友們，你們最近被高粱刷屏了嗎？
從零食到大高粱突然變成了X色小網紅，山東人也是X的一張面孔。
朋友圈裡充斥着"啦啦隊"或"候送貨晚會"，朋友發了一條特别的賀電——"你們山東人這麼愛啦啦嗎？"你大學裡帶的那種糖，多寄點錢"......
山東：？？？
黃雞飯過後，高粱終于從山東出來了。
還有人不知道高粱嗎？山東人來給你科學！
很多人認為高粱是最近利用媒體平台火起來的軟糖菜鳥，其實在山東，人們早已是傳統的"品牌"軟糖。
人們的童年記憶是金猴子、白兔，山東人的童年是粘牙和高粱。即使不能取代主流的唢喔、佳佳、徐富士，新年的時候糖盒扒手拉扯，也指定找了幾張傳統的黃糖紙包裹着糖。
高粱統稱為糖，以"彈跳、柔軟、堅韌"著稱，這三個字準确地概括了高粱的特點——彈性大、柔韌性高、韌性好，是以對于每一個山東孩子來說，高粱都看不出多少好吃，但一定是最好的玩道具。
剝蠟紙包裝的外面，還有一層透明的宣紙，宣紙也不必剝皮，直接塞進嘴裡，感覺它慢慢淡出的過程，其實當時上流社會對這種"可以吃糖紙"的結構特别好奇，還特意拆下來的宣紙套慢慢吃， 被父母拒絕了。
糖紙的高粱是高粱在嘴裡被塞成各種樣子，不惡心，還張開嘴給小夥伴看，最後咬一口，QQ彈丸。
正宗的高粱甜度不盡相同，但一個共同的特點是會有食物的香味，在甜味中帶有一絲谷物的香味，這是傳統高粱一直保留的特點。
但為什麼會有谷物的香味呢？高粱是由高粱制成的嗎？
這也是山東孩子從小到大的迷茫——高粱到底有沒有高粱？
其實最早的高粱确實是用高粱做成的面條，但随着技能的演進，在生産過程中有人發現玉米粉效果更好，味道更濃郁，慢慢地我們開始用玉米粉生産，然後逐漸過渡到使用玉米澱粉，玉米澱粉變成葡萄糖漿， 然後加入适量精制澱粉、蔗糖、果汁等，慢至規定溫度，煮粥糊狀，成型後。
當然，不同品牌的具體配方之間會有差異，但這些材料大緻相同。雖然原料中基本沒有高粱産品，但"高粱"這個名字卻被保留了下來。
其實，在山東，高粱并不總是"土"。
高粱起初就像它的名字一樣珍貴。隻有在新年才能吃到這樣一兩個，連包裝紙都是很好的收藏，金蠟紙上印有三大字高粱，象征着新年的盛大喜慶。
要知道，在這一點上，這種傳統風格的糖紙可以成為精緻的象征。
早期的糖紙至今也具有很高的收藏價值
現在高粱已經成為日常的零食，也走出了山東，但大部分包裝還是一樣的，還是印在蠟紙上的高粱三大字。
當然，還有更精細的包裝，在20世紀60年代和70年代，特别出青島海灘和棧橋作為背景的包裝，作為青島舉手禮的典型象征，在青島流行了一段時間。
除了包裝，高粱還衍生出各種口味，什麼玫瑰花啊，月桂花啊，紅鼻涕蟲啊，據說有咳嗽甲蟲，總有适合你的。
除了味道和原料，高粱還對它的來源有疑問。
雖然包裝紙上已經明确了高粱是山東的特産，但進一步追溯到根源，高粱在山東哪個地區最道地，可以打上問号。
事實上，高粱的來源有幾個不同版本。
第一次是在1940年，日本人在青島開了一家糖果店，一名員工不小心嘗試用高粱面制作糖果，非常成功，于是決定給這家糖高粱取名，後來又又有另外兩家糖果店聘請了這名員工，并按原配方進行了改進，推出了不一樣的高粱。糖也成為青島的特産。
到1956年，青島的糖果廠合并，後來又與冷食廠合并，成立了青島糖果冷食廠，"佛牌高粱"也成為青島糖果冷食廠的标志性産品。
這裡插話一句話，除了佛桃高粱，還有蝦脆片也是來自青島糖果冷食廠的特色品牌，沒有蝦的甜糖，咬了一口滿滿的花生香氣，這其中青島小子沒吵吵鬧買？
二是1948年，劉姓兩兄弟開了青島庫昌果廠，該廠生産的高粱據說也是最早的高粱。
據說青島食品有限公司也曾生産過高粱，青島食品有限公司被譽為"有機食品"，你們山東的小夥伴一定不陌生，另一家從零食到大名牌産品——鈣牛奶餅幹，也來自有機食品。
走出青島，山東其他地區也有了自己的高粱。
濟南最出名的是生産高粱，曾獲得山東省最手禮金獎、濟南著名風味小吃等榮譽稱号，但相比山東省，這種高粱更面向東北和内蒙古，據說因為這兩個地方的天氣比較寒冷，高粱本身高熱量可以抵禦寒冷， 當地人更喜歡吃東西。
另一個經常出現在山東兒童口袋裡的是臨沂南縣産的聖福高粱。
事實上，無論是青島、濟南、臨沂還是其他地方，山東省基本上都有傳統的老名高粱。隻要品牌買對，都是正宗的高粱。
熱高粱，讓山東人看遍舌尖，迅速吃到兩片糖壓震。
任何搜尋，無論是在拉動，還是在等待傳遞，或在自制高粱中。
自制高粱翻車現場|來源：@Mrs拉月小月
山東華還沒有回應的時候，高粱已經開始接受周圍夥伴的評價，貶義，那些迷茫于無情工作的人，一心一意想拉絲，愛上人卻覺得喉嚨、糖精味、牙粘太強，拉不了絲。
總之，期望越高，失望就越大。
前兩天甚至有部落客來評估高粱，結果就是咬掉了一顆牙！
來源：成中學生
對此，高粱也是很委屈啊，山東孩子高高舉高粱，不行。
其實，上層階級從零食到大高粱都沒有那麼粘，否則山東省地方醫院牙科一定是全國領跑者，山東小夥伴吃了這麼多年，用我們整齊的牙齒為大家證明，它真的沒有那麼粘。
除了甜度和粘度，高粱到底能拉絲也是很多網友讨論的點。
有人說自己不能從零食中拉出高粱，是正常的軟糖，但也有網友說，小時候在奶奶家吃高粱可以蠶絲。
對一位負責的老人介紹，優質高粱打開包裝紙手拉，确實可以拉到8厘米左右，而且材質比較一般，韌性不大，平時容易斷裂。
而且從零食到大上層階級的親身經曆，我們真的沒有注意"拉不拉線"，朋友們，别問我是不道地好。其實，拉力隻是高粱韌性的一種表現，一些廠家會加大這種韌性來吸引買家。
不過，高粱之是以能迅速爆裂，"拉絲"是絕對不可缺少的，這當然離不開商家的營銷，也成功點燃了大家的好奇心。
好奇它是否真的能拉出那根長絲，好奇藥用糖果的味道，其中一些好奇心會轉化為最終的買家。
除了好奇心，傳統高粱的背景也給它帶來了時代的濾波，近兩年來，傳統小吃開始大規模複興，幾十年前的傳統小吃突然火爆。高粱不變的黃色蠟紙，傳統的包裝，甚至老式的味道，每一點都精準地切入了懷舊潮流。
但好吃不好吃，嘗到後心自判，上層階級紳士貼心提醒，不要盲目跟風，我們量着做。
而對于山東人來說，從零食到大型特價産品突然變成了網紅，也不太了解，但卻成功地提醒了他們的懷舊記憶，想有一口好口，隻能打電話回家，讓父母郵寄兩袋。
- "媽媽，我們家的那棵高粱......"
- "哪一個？"QQ彈丸，也能拉線？"
——
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