作者|6024
编辑|未出生
"这是你家的高粱吗？"
"呵呵，夫人，大哥你吓唬我啊，等我尝尝啊，这是我们家的高粱、QQ弹丸，还要拉丝......"
我的朋友们，你们最近被高粱刷屏了吗？
从零食到大高粱突然变成了X色小网红，山东人也是X的一张面孔。
朋友圈里充斥着"啦啦队"或"候送货晚会"，朋友发了一条特别的贺电——"你们山东人这么爱啦啦吗？"你大学里带的那种糖，多寄点钱"......
山东：？？？
黄鸡饭过后，高粱终于从山东出来了。
还有人不知道高粱吗？山东人来给你科学！
很多人认为高粱是最近利用媒体平台火起来的软糖菜鸟，其实在山东，人们早已是传统的"品牌"软糖。
人们的童年记忆是金猴子、白兔，山东人的童年是粘牙和高粱。即使不能取代主流的唢喔、佳佳、徐富士，新年的时候糖盒扒手拉扯，也指定找了几张传统的黄糖纸包裹着糖。
高粱统称为糖，以"弹跳、柔软、坚韧"著称，这三个字准确地概括了高粱的特点——弹性大、柔韧性高、韧性好，因此对于每一个山东孩子来说，高粱都看不出多少好吃，但一定是最好的玩道具。
剥蜡纸包装的外面，还有一层透明的宣纸，宣纸也不必剥皮，直接塞进嘴里，感觉它慢慢淡出的过程，其实当时上流社会对这种"可以吃糖纸"的结构特别好奇，还特意拆下来的宣纸套慢慢吃， 被父母拒绝了。
糖纸的高粱是高粱在嘴里被塞成各种样子，不恶心，还张开嘴给小伙伴看，最后咬一口，QQ弹丸。
正宗的高粱甜度不尽相同，但一个共同的特点是会有食物的香味，在甜味中带有一丝谷物的香味，这是传统高粱一直保留的特点。
但为什么会有谷物的香味呢？高粱是由高粱制成的吗？
这也是山东孩子从小到大的迷茫——高粱到底有没有高粱？
其实最早的高粱确实是用高粱做成的面条，但随着技能的演进，在生产过程中有人发现玉米粉效果更好，味道更浓郁，慢慢地我们开始用玉米粉生产，然后逐渐过渡到使用玉米淀粉，玉米淀粉变成葡萄糖浆， 然后加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等，慢至规定温度，煮粥糊状，成型后。
当然，不同品牌的具体配方之间会有差异，但这些材料大致相同。虽然原料中基本没有高粱产品，但"高粱"这个名字却被保留了下来。
其实，在山东，高粱并不总是"土"。
高粱起初就像它的名字一样珍贵。只有在新年才能吃到这样一两个，连包装纸都是很好的收藏，金蜡纸上印有三大字高粱，象征着新年的盛大喜庆。
要知道，在这一点上，这种传统风格的糖纸可以成为精致的象征。
早期的糖纸至今也具有很高的收藏价值
现在高粱已经成为日常的零食，也走出了山东，但大部分包装还是一样的，还是印在蜡纸上的高粱三大字。
当然，还有更精细的包装，在20世纪60年代和70年代，特别出青岛海滩和栈桥作为背景的包装，作为青岛举手礼的典型象征，在青岛流行了一段时间。
除了包装，高粱还衍生出各种口味，什么玫瑰花啊，月桂花啊，红鼻涕虫啊，据说有咳嗽甲虫，总有适合你的。
除了味道和原料，高粱还对它的来源有疑问。
虽然包装纸上已经明确了高粱是山东的特产，但进一步追溯到根源，高粱在山东哪个地区最地道，可以打上问号。
事实上，高粱的来源有几个不同版本。
第一次是在1940年，日本人在青岛开了一家糖果店，一名员工不小心尝试用高粱面制作糖果，非常成功，于是决定给这家糖高粱取名，后来又又有另外两家糖果店聘请了这名员工，并按原配方进行了改进，推出了不一样的高粱。糖也成为青岛的特产。
到1956年，青岛的糖果厂合并，后来又与冷食厂合并，成立了青岛糖果冷食厂，"佛牌高粱"也成为青岛糖果冷食厂的标志性产品。
这里插话一句话，除了佛桃高粱，还有虾脆片也是来自青岛糖果冷食厂的特色品牌，没有虾的甜糖，咬了一口满满的花生香气，这其中青岛小子没吵吵闹买？
二是1948年，刘姓两兄弟开了青岛库昌果厂，该厂生产的高粱据说也是最早的高粱。
据说青岛食品有限公司也曾生产过高粱，青岛食品有限公司被誉为"绿色食品"，你们山东的小伙伴一定不陌生，另一家从零食到大名牌产品——钙牛奶饼干，也来自绿色食品。
走出青岛，山东其他地区也有了自己的高粱。
济南最出名的是生产高粱，曾获得山东省最手礼金奖、济南著名风味小吃等荣誉称号，但相比山东省，这种高粱更面向东北和内蒙古，据说因为这两个地方的天气比较寒冷，高粱本身高热量可以抵御寒冷， 当地人更喜欢吃东西。
另一个经常出现在山东儿童口袋里的是临沂南县产的圣福高粱。
事实上，无论是青岛、济南、临沂还是其他地方，山东省基本上都有传统的老名高粱。只要品牌买对，都是正宗的高粱。
热高粱，让山东人看遍舌尖，迅速吃到两片糖压震。
任何搜索，无论是在拉动，还是在等待交付，或在自制高粱中。
自制高粱翻车现场|来源：@Mrs拉月小月
山东华还没有回应的时候，高粱已经开始接受周围伙伴的评价，贬义，那些迷茫于无情工作的人，一心一意想拉丝，爱上人却觉得喉咙、糖精味、牙粘太强，拉不了丝。
总之，期望越高，失望就越大。
前两天甚至有博主来评估高粱，结果就是咬掉了一颗牙！
来源：成中学生
对此，高粱也是很委屈啊，山东孩子高高举高粱，不行。
其实，上层阶级从零食到大高粱都没有那么粘，否则山东省地方医院牙科一定是全国领跑者，山东小伙伴吃了这么多年，用我们整齐的牙齿为大家证明，它真的没有那么粘。
除了甜度和粘度，高粱到底能拉丝也是很多网友讨论的点。
有人说自己不能从零食中拉出高粱，是正常的软糖，但也有网友说，小时候在奶奶家吃高粱可以蚕丝。
对一位负责的老人介绍，优质高粱打开包装纸手拉，确实可以拉到8厘米左右，而且材质比较一般，韧性不大，平时容易断裂。
而且从零食到大上层阶级的亲身经历，我们真的没有注意"拉不拉线"，朋友们，别问我是不地道好。其实，拉力只是高粱韧性的一种表现，一些厂家会加大这种韧性来吸引买家。
不过，高粱之所以能迅速爆裂，"拉丝"是绝对不可缺少的，这当然离不开商家的营销，也成功点燃了大家的好奇心。
好奇它是否真的能拉出那根长丝，好奇药用糖果的味道，其中一些好奇心会转化为最终的买家。
除了好奇心，传统高粱的背景也给它带来了时代的滤波，近两年来，传统小吃开始大规模复兴，几十年前的传统小吃突然火爆。高粱不变的黄色蜡纸，传统的包装，甚至老式的味道，每一点都精准地切入了怀旧潮流。
但好吃不好吃，尝到后心自判，上层阶级绅士贴心提醒，不要盲目跟风，我们量着做。
而对于山东人来说，从零食到大型特价产品突然变成了网红，也不太了解，但却成功地提醒了他们的怀旧记忆，想有一口好口，只能打电话回家，让父母邮寄两袋。
- "妈妈，我们家的那棵高粱......"
- "哪一个？"QQ弹丸，也能拉线？"
——
来了，上流社会绅士用"哔哔鸡"进入视频号！
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