<h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道"1">炖蓮花湯，直接在鍋下炖不對，記住一個把戲，蓮粉不是黑色的</h1>
秋天吃蓮花的好處，這我們都知道，畢竟秋天蓮花大量上市，清新酥脆的味道，人們真的無法抗拒。"冬青是寶，秋天是最有支撐力的"，秋天天氣幹燥，非常适合吃蓮花，其中富含膳食纖維、蛋白質、鈣鐵含量。
蓮花可以用來炒蔬菜、湯、冷拌等，也可以炒盒子，這是我的最愛之一。但在秋天，湯更适合一些人，用排骨炖在一起，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。炖蓮花湯看似簡單，卻讓很多人傷心欲絕。
為什麼我炖掉蓮花湯，顔色是黑色的，真的醜死了，這湯還是願意喝的？想必這個問題困擾了很多人很長一段時間，那麼應該如何解決呢？其實炖蓮花湯，直接在鍋底下是不對的，今天教你一個把戲，蓮粉不是黑的。
< h1級"pgc-h-right-arrow"data-track""15" >炖蓮花湯</h1>
配菜：蓮花，排骨，鹽，姜，酒，水
1、買排骨，讓師傅直接把你切成幾段，這樣回家就不用再忙了。切完肋骨後，我們将把備用的放在一邊，切下面的生姜，然後把備用的切成薄片。
2、再準備蓮花，剝開蓮花，洗淨，再切成滾筒。切開蓮花後，不要随意放在旁邊，這樣很容易造成氧化變黑。正确的做法是準備一鍋水，把蓮花放進去，浸泡到鍋裡再拿出來。
3、再把排骨冷水鍋，放上酒和生姜，過一點水去撈出來。撈出排骨，用溫水沖洗，放在一邊。
4.接下來，讓我們再次準備好鍋，倒入排骨，加入姜片，倒入足夠的水，然後開始炖煮。
5、先用火燒開水，再轉小火慢慢炖湯，1小時後，排骨比較軟爛。這時我們把蓮花撈出來，把倒入鍋裡的水瀝幹，然後繼續炖20分鐘，最後從鍋裡出來，加入适量的鹽調味，攪拌好鍋裡出來。
蓮花和排骨的味道真的是完美無缺，味道隻需要放鹽上線，喝起來好吃。炖的時間越長，湯的味道越濃郁，營養價值越高，閑置在家什麼都沒有，給全家人做這個湯來試一試。
技巧：
炖蓮花湯，不要直接在鍋底下，需要做1步以上，切完蓮花後，要始終浸泡在清澈的水中，不易變黑。