草莓，抹茶和奶油一直是烹饪界最好的合作夥伴，我喜歡這種切口，令人驚訝的美味，綠白色和紅潤的草莓，看起來不錯，更不用說在嘴裡吃它們了。讓奇峰蛋糕卷經常失敗，然後試試這個，配方步驟告訴你，不要開裂，放心卷，隻要按照以上比例和方法操作，就會像我一樣完美，如果你不喜歡吃抹茶和奶油，你可以換果醬或制作原有的蛋糕卷， 同樣美味
作者：老方曉宇（官方認證的豆豆安高料理人）
<h2>材料</h2>
雞蛋 4
糖 40g
牛奶 70g
玉米油 45g
抹茶粉 7g
蛋糕粉 60g
适量草莓
糖 10g
少許檸檬汁
淡奶油 100g
<h2>練習步驟</h2>
1、準備所有配料，将蛋清和蛋黃分開備用
2、将牛奶、玉米油和10克白砂糖倒入盆中，用雞蛋攪拌好白砂糖融化，乳化
3、過篩放入抹茶粉和蛋糕粉中，用雞蛋抽入盆中抽出"Z"法混合均勻
4、将蛋黃一個接一個地加入，以同樣的方式攪拌均勻
5、與抹茶蛋黃醬混合，細膩光滑順滑，放在一邊
6、在蛋清中滴檸檬汁要魚腥，換白醋也可以
7、分成2次，加入30克白砂糖，用電動打蛋器打入濃稠的白糖
8、擡起打蛋器可以拉出一個大鈎子，既有濕發泡，是制作蛋糕卷的最佳狀态
9.用刮刀取1/3蛋白奶油，放入事先調味的抹茶蛋黃醬中;
10、用刮刀攪拌均勻，直至蛋白奶油與抹茶蛋黃醬混合均勻，然後倒回蛋白奶油盆中
11、繼續采用混合的方法，将剩餘的蛋白質乳膏混合在一起即可混合
12、烘烤盤鋪上防水油布（或油紙），将蛋糕糊混合成，用刮刀将表面光滑
13、放入預熱的烤箱中，燒175度，烘烤約20分鐘
14、烘烤後，取出烤盤，蓋上一張油紙，撕開防水油布後扣在烤網中晾幹一會兒
15.将10克白砂糖和100克奶油倒入鍋中，将雞蛋打成圖案;然後将蛋糕翻過來，撒上奶油，放入切好的草莓，然後加入奶油
16、先将蛋糕片向前彎曲，然後一起向前滾動;
17、拿出蛋糕卷，一點也不開裂，很完整沒有
18、拿出蛋糕卷，一點也不開裂，很完整沒有
19、再加一杯咖啡，真的超級好吃
<h2>技巧</h2>
1、制作蛋糕不建議使用花生油或橄榄油等香精油，這樣會影響蛋糕的風味;2、蛋白毛：濕發發狀态、蛋白毛狀态是否正确，會直接影響蛋糕卷的成敗，因為每個打蛋器的功率不同，時間也不一樣;3、制作蛋糕卷，烘烤溫度可160~180度，時間在18~30分鐘内調整，具體烘烤溫度和時間，可根據自己烘箱的實際情況進行調整。
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中含有膽堿可以改善所有年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。它還可以改善體内血漿蛋白的含量，增強機體的新陳代謝和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治：美國營養師和醫務工作者用雞蛋預防動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者4~6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，效果令人滿意。
4.癌症預防：根據對全球人類癌症死亡率的分析，癌症死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.延緩衰老：很多長壽老人，長壽的經曆之一，就是每天吃一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋還含有較豐富的鐵，鐵在人體産生血液和輸送氧氣和營養物質的作用中起到血液的作用。人臉的臉上走出了美麗的紅潤，離不開鐵元素。如果缺鐵會導緻缺鐵性貧血，使人臉色發黃，皮膚也失去了美的光澤。是以，雞蛋确實是保持皮膚美的最重要的食物之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1.未成熟的雞蛋不宜食用;
2.母親分娩時體力消耗大，消化吸收功能降低，肝髒排毒功能降低，大量食物不适合身體。一般來說，一個女人每天吃大約3個雞蛋就足夠了。
3.雞蛋幾乎含有身體所需的所有營養，每天吃一個雞蛋是許多長壽人士的經曆之一
4.新鮮蛋殼完整，啞光，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙的感覺，搖晃蛋無聲，在蛋上有一口熱空氣，用鼻子靠近蛋殼能聞到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛茸茸的雞蛋，臭雞蛋，生雞蛋，雞蛋應小心小心細菌污染在蛋殼上
6.嬰兒，老人，病人吃雞蛋煮，蒸以及。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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