中國地域遼闊，美食衆多。各地因為環境氣候的差異，美食也各不相同，每個省份都有自己的特色美食。而我們河南省曆史悠久，美味有名的美食有很多。今天我們就說說在河南不得不嘗的10道豫菜，不要半夜看！因為每道都饞的不行。
河南開封：大京棗
大京棗是開封糕點的傳統名産，素負盛名。大京棗古稱“蓼花”，它以優質糯米、糖粉、饴糖、植物油等為主要原料，經過制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成。
成品呈圓柱形，金黃色，外粘白糖，外觀飽滿，膨脹适度，内部組織為絲網狀，無空洞，無硬心。吃着酥香可口，入口即化，營養豐富，是老少皆宜的美味糕點。
河南平頂山：蘿蔔炖牛腩砂鍋
蘿蔔炖牛腩砂鍋是平頂山地區特色家常菜。水要一次加足，多放點沒關系，湯也很好喝；
此菜吃的是原汁原味，是以沒放任何香料。具有修複組織，暖胃等功效。是該季節的補益佳品。
河南信陽：觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽市的漢族傳統小吃。成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、焖，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調成湯，滋味特佳，為他處仿制所不及。
清代，觀廟鋪臭豆腐卷即遠銷京、滬、鄂、皖、川等地，鹹豐年間列入宮廷禦膳。至今，觀廟鋪仍有多家生産臭豆腐卷，以其味美價廉而盛銷不衰。
河南鄭州：胖子炒涼粉
胖子家的炒涼粉當年在鄭州可是相當有名氣的，多少人很遠的專門跑來就是為了能吃上這裡的特色炒涼粉。
最早的胖子炒涼粉在中原路的夜市，後來中原電影院由于擾民被取締了，逐漸，胖子炒涼粉開始經營自己的店面，店裡面種類也由原本僅僅的炒涼粉，變得豐富了起來。肉夾馍，米線，麻辣燙。
河南三門峽：脂油燒餅
脂油燒餅又叫脂油餅，是河南靈寶著名的漢族小吃。
它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥内軟，濃香撲鼻。
河南三門峽：義馬石子馍
石子馍，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其曆史源遠流長，兼有原始的制作方法，是靈寶、盧氏的一種别有風味的食品。
石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥内軟，鹹香可口，經久耐貯。
河南商丘：冉家五香糟魚
冉家五香糟魚是夏邑縣老城裡冉獻東祖傳制作，距今已有200餘年曆史。相傳在清乾隆年間列為貢品。
其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。
河南鄭州：扒廣肚
扒廣肚作為傳統高檔宴席廣肚席的頭菜,是這一标準和追求的展現。此菜将質地綿軟白亮的廣肚片片,氽殺後鋪在竹扒算上,用上好的奶湯小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,湯汁白亮光潤,故又名白扒廣肚。
扒廣肚是河南傳統名菜,千年以來均屬珍品之列。被人交口稱贊,津津樂道。
河南開封：汴京烤鴨
汴京烤鴨，又稱開封烤鴨，豫菜傳統美食，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今曆史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對于體内有熱及素體虛寒的人均可食用。
早在北宋時期，烤鴨，也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。
河南商丘：界溝粉皮
界溝粉皮界溝粉皮以虞城縣界溝鎮王小廟、丁大樓所産為上，已有200餘年曆史。
制作方法是以綠豆澱粉為原料，加少許白礬，和成糊狀，用“旋子”在開水中旋制而成。其特點張薄均勻，大小一緻，耐燙，燙好後晶瑩如玉，隔日不食，色澤如鮮。
上面這10道河南美食你都吃過幾道？你還知道哪些不得不嘗的河南美食嗎？歡迎留言評論分享！