烤鴨這個大IP所代表的北京菜形象已經深深紮根于百姓心中，南京人舉起小拳頭說："南京烤鴨yds！"你有沒有吃過沒有洋蔥或面包卷的鴨子？"滴，"鴨子"南京遞給你一張烤鴨名片(#^.^#)
俗話說，沒有鴨子能遊過長江！南京人每年吃的鴨子×2！南京人吃鴨肉面條，居然吃的是帶汁的烤鴨？今天吃烤鴨說886個鼻涕蟲和面包卷！
|攤位的受歡迎程度|
6.5 美分
晚上買鴨子貨的人繼續，有的朋友是他家的老客人，也沒有嘗試給烤鴨澆水，因為很奇怪，這隻烤鴨是幹巴巴放在盤子上，沒有挂起來賣它！
|菜肴的味道|
7.8 美分
澆烤鴨也有同樣的終極誘惑——吃的時候聲音很誘人，汁液在肉絲之間滑落，皮和酋子，肉質細嫩，關鍵是味道過後還有一小撮酸甜，一點也不累。從沒想過烤鴨會吃得這麼厲害！
我遇到一位來自南京的食客，他說南京人這樣吃烤鴨，味道和寬款式烤鴨和烤鵝是相似的，差別在于精華集中在它的澆水上。
練一隻好的南京烤鴨需要多少步？步驟1、鴨肉要選擇湖鴨的種類。步驟2，将木炭用火烤皮，将烤箱溫度升高後放入鴨胚中，用殘餘溫度慢慢烘烤。第3步是最關鍵的，胃裡裝滿了調好的醬汁，不是康松看到這碗紅色鹵素。
與北方烤鴨不同，南京烤鴨是一種獨特的烹饪方式，裡面的烤肉，鴨肚腌料，加上一滴醬油并不是真正正确的做法。烤鴨肉不需要切片，切後直接倒，一倒三次，油脂和酥脆的皮再次被熱湯激活，用原汁原汁的生鴨肉或第一時間看到，醬汁的回味與酸甜，口感十分豐富。
|這道菜的特色是|
7 積分
烤鴨30元/斤，如果還想嘗南京，還可以嘗到最推薦的鹽水鴨，也是30元一斤，有意思，鹽水鴨不直接吃果汁可以很鹹的味道，吃起來更香。
正宗南京鹽水鴨将皮白肉紅，進的味道看骨頭是否有輕微的綠色會知道。鹽鴨不會鹹，皮膚光滑，肉沒有纖維，光滑的香味都鎖在肉裡，香氣濃郁，真香！
|環境、衛生與服務|
7.5 美分
這個攤位主要賣南京味鹵素味，其他也有鴨血、鴨、鴨翅......種類繁多，闆材、操作台幹淨。需要注意的是，烤鴨因為需要點餐後加熱，再澆水3次，要手燙是以進餐速度比較慢。
如果說北京烤鴨是北方的家夥，那麼南京烤鴨跟南方女孩的水很嫩，很香，而且每一個都有自己的美感。整體體驗下來，這次吃鴨真的不一樣味道！現在，你不餓了，我給你一隻烤鴨
綜合得分為7.5。（僅在産品品質當天，評價标準為10分滿分10分）
- 關于南京烤鴨的兩三件事 -
名稱：南京鹽水鴨烤鴨
位址：鄭州市豐樂路與閏前路交叉口西南角（點選導航）
消費：人均15-20元
營業時間：08：00~20：00