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1、牛是指肋骨、肉、油花的肉，即牛的腹部和肋骨附近柔軟的肌肉，是一個通用術語。
2、今天老劉分享"炖牛"的做法，喜歡朋友可以先收集，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
牛，牛，洋芋，胡蘿蔔，辣番茄，姜，八角，番茄醬
4、先将牛肋排放入壓力鍋中，再放入冷水過火配料，然後放入姜片、酒、适量醬油、榨油、兩小勺豆油以增加香氣，然後放幾片八角形、香葉，蓋上鍋蓋火，中小火慢慢炖30分鐘， 熄火十分鐘
5、再切牛，冷水放入鍋中，再放入姜片和酒中撈魚，鍋開，放在一邊泡，魚出幹淨，番茄表面打一把橫刀，熱水，在上面燙兩三分鐘，魚出去皮的番茄皮，然後切開
6、将砂鍋倒入少許食用油中，放入番茄炒番茄汁，再放入少許番茄醬，再放入牛炒，牛裹一層番茄汁，炒均勻後放入醬油，适量舊泵送，适量的酒鍋一面放入魚腥味， 放兩勺鹽，糖三勺，再放一點辣，炒成味道
7、然後放入冷水過配料，蓋上鍋和火，剝掉幹淨的胡蘿蔔和洋芋，分别切刀塊。到了釣出好肋骨的時候，把排骨再切成薄片，牛已經燒了半個小時，然後放進牛肋骨、洋芋、胡蘿蔔裡，蓋上蓋子再炖20分鐘
8、适時加入少許蘋果醋，增加酸味，最後撒上洋蔥點綴，即可打開即可食用
9、牛提供優質蛋白質，含有各種氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中含有的肌酸比任何食物都高
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