用茄子蝦制成的新鮮蕃茄
這個問題的介紹：看看别人的茄子蝦，一般用番茄醬，多少會含有一些保鮮劑什麼的。如果你手頭上有新鮮的蕃茄，你可能想炒一個番茄汁，用來做茄子蝦，比較甜好吃，離成品番茄醬做幾條街，不信可以試試。
新鮮甜美美味的茄子蝦
茄子蝦酸甜可口，很多人愛吃，做法也很簡單，非常适合家庭生産。看看别人的茄子蝦，一般用的是成品真空包裝的番茄醬，使用起來非常友善，但是這種工廠生産的産品會含有一些防腐劑的化學成分，不是最新鮮的味道。
新鮮番茄丁
如果你手頭上碰巧有新鮮的蕃茄，不妨煎一下番茄汁，然後用來做茄子蝦，味道會比較新鮮甜美，湯也很好吃，拿米飯吃一流。隻是所謂的新鮮食材會保留更多新鮮的甜味，這是成品番茄醬無法比拟的。
彩色節日茄子蝦
分享這根用新鮮蕃茄做的茄子蝦，做法也很簡單，因為食材很新鮮，是以盡量用最簡單的做法，讓自己原汁原味的甜味。圖檔和文字也盡可能簡潔，不是廢話，幹貨。
配料準備：
現蝦基6隻2隻，開回蝦線
新鮮蕃茄4個，去皮切開
生姜、大蒜、洋蔥和洋蔥
主要配料：鮮蝦18條約6條2條，開回蝦線，調水使用。番茄粉4~1斤3個，去皮後切小丁。生姜，大蒜，洋蔥，洋蔥，洋蔥一點點。
小貼士：盡量用鮮蝦，味道比較鮮嫩甜，我買的底蝦送回家還活着跳，在鍋前要清理好，要把蝦線打掃幹淨，保留最大新鮮的味道，這樣就不需要腌制到魚腥之類的東西。番茄粉或自然煮熟的蕃茄口感最酸甜純淨，去皮後切成細片，越薄越好，油炸成番茄汁後友善。大蒜肉末可以多一點，大蒜味補充蝦肉的鮮甜。
生産工藝：
中小型火炸蝦
雙方變紅
第一步，炸蝦：鍋少油，中小型火蝦兩面煎1分鐘，兩面紅即可，盤面即可使用。
小貼士：炸蝦不需要生火，時間也很短，兩邊都可以紅，以免換肉木頭。炸蝦可以去除異味，刺激更清新的味道，為後續加入番茄汁來烹饪良好的口感打下良好的基礎。鍋底的炸蝦仁可加入兩碗水煮沸，做成濃湯，蝦仁香味鮮美，接着是番茄汁。
姜蒜小火炸香
洋蔥是軟炸的
第2步，姜蒜洋蔥炒香：重新開鍋熱油，小火将生姜、大蒜炸至微黃，然後在洋蔥瓣下炸軟炸香。
小貼士：炸蒜最好用小火，顔色剛變成黃色就可以了，否則黑色就苦了。
蕃茄從汁中煎出軟
加入高湯，煮沸
第3步，油炸番茄汁：加入番茄丁香，中火炒，炒至番茄瓣變軟并榨汁，然後加入兩碗高湯在您面前煮熟，繼續煮沸，煮至湯汁豐富。
小貼士：油炸番茄汁不适合在火上使用，需要中小火慢慢翻過來，這樣才能軟化出汁液，可以繼續用鍋鏟壓榨機将汁液沖出，或者加少許鹽來加快油炸軟汁，使湯汁更加濃郁。不要加太多水，以免湯不夠濃。
将蝦在大火上煮2分鐘
給平底鍋調味
第4步，煮熟的蝦：換火，将炒蝦放入鍋中，全部不放入番茄汁中煮2分鐘，加入适量的鹽，油調味，加入少許白砂糖新鮮，即可出鍋。
小貼士：煮蝦仁一定要換火，湯把蝦卷走，煮2分鐘就足夠了，這樣蝦的新鮮口感和番茄汁的新鮮口感充分混合，這個時候也不要花太長時間，以免把蝦煮熟。調味料可以根據個人口味适當調整，魚露也不錯，原則上應該少調味，因為蝦和蕃茄本身都很新鮮，不要讓太多的調味料搶走食材本身的味道。
出鍋盤
第5步，出鍋盤：放一個形狀，撒上少許洋蔥花，美味可口。
蝦肉又甜又肥
茄子汁美味可口，豐富
顔色吉祥，喜慶
新鮮番茄煮熟的茄子蝦-蝦肉新鮮甘甜脂肪，茄子汁新鮮豐富。清新甜美美麗，吉祥的色彩喜慶。
以上是蝦肉鮮甜茄子汁鮮彩喜慶鮮番茄煮茄子蝦練習介紹，重點配料鮮，蝦仁先炒，番茄炒軟汁。如果你有更好更有趣的方法，或者有不同的意見，歡迎分享留言哦。
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