放假時，寶寶們也散布着歡樂，超市裡擺滿了零食，對他們有強烈的吸引力，還有一些寶寶在辣條上，辣牛肉幹似乎很喜歡，細心的爸爸媽媽不禁看了一下配料表、色素、食品添加劑、防腐劑、香精等大豆蛋白， 澱粉等看起來令人眼花缭亂，這一切都讓他們猶豫不決，有沒有一種食物不僅能讓寶寶吃飽，還能讓寶寶吃飽，還能營養和安全？是的，但不要懶惰，自己動手。寶爸爸看了一眼喜悅，這可不是酒神樂器嗎？
這種龍胡牛肉顧名思義，像龍胡子一樣，鮮紅，辛辣酥脆，回味略帶甜味，香味濃郁，寶寶一定是愛，大快。
材料：瘦牛肉5公斤，精制鹽150克，白砂50克，香粉100克，芝麻50克，胡椒面25克，辣椒面100克，味精10克，花生油2公斤，香醋油10克，黃酒50克。
工藝：選用清洗刀-代碼味-烘幹血水-烘烤-蒸煮-撕絲條-炒（或混合）-成品
方法：在牛的腿上選擇一點瘦肉，沿途切成六毫米厚的肉塊。将鹽炒至熱，不熱時，将鹽放在牛肉的兩面，放在幹燥棒上以幹燥血液。将幹牛肉鋪在鐵鑷子上，在木炭上烘烤，翻轉一次約15分鐘，烤約3小時。将烤牛肉放入籠子中，用大火蒸兩小時，取出冷卻并撕成火柴棍的薄絲。開始鍋中食用油至60%的火熱，将牛肉絲炸透水，去油，留下少量油和黃酒炒，随機加入辣椒面、胡椒面、味精、糖、五香粉、香精油、芝麻炒好。
提示1：不能在電烤箱中烘烤木炭火。
提示2：可以通過增加或減少辣椒和辣椒的量來調節辣度。
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