文/長安西刺繡
01
又是秋天，是月餅零食暢銷季。
面對滿是五顔六色月餅的超市，國外的、本地的、超市工廠中的房間土生土長的，忽然想起了當地的特色小吃水晶蛋糕。
蘿蔔綠蔬菜，每一種都有一些愛，不要說水晶蛋糕一定比月餅好，但至少在價格上比月餅更實惠，更貴的德國九州也三十塊錢一盒，而且任何一盒月餅，都是一兩百塊錢。然而，在月餅的圈子裡，水晶蛋糕是一種非常卑微的存在。節是以，平時如此，但隻在春節，也堆積了引人注目的存在。
在當地不溫不火，更不用說走出陝西了。
02
大唐夜城有直銷店，位于步行街中間的區域，地理位置極佳。可以合理地說，它是國家乃至世界旅遊中心，德娟選擇這個地方作為視窗，既能提升推廣量，也能推動品牌。
不幸的是，商業似乎是一般的。
上一輪疫情導緻幾天前各景區關閉，我借機買了一盒四色水晶蛋糕，裡面的店員聊了兩句話，問他們平時一天能賣多少盒，店員說一兩百盒。如果有這樣的銷售就好了，但我經常經過的感覺與這個"銷售量"并不完全比對。同樣無聊，我決定在店外觀察一段時間，從下午兩點到三點整整一個小時，除了我的一個顧客，店裡沒有一個人進去。
雖然那一天不是假期，但也算上夏季旅遊旺季的開始，城市并沒有說人流如織，更是來來去去。一個小時的時間雖然參考一個短樣品不是很大，但據店員說，每天可以賣一兩百盒，怎麼也是一項非常艱巨的任務。
今年春節期間，或者在這裡這家店，熙熙攘攘的傍晚，店鋪生意也一般。
隻能說這個和地理位置、人流沒什麼關系，最關鍵的一點是外國人對德裕不感興趣，然後到了大理，對陝西小吃的興趣不是很大。
03
德裕是陝西的老名，它的水晶蛋糕被譽為"秦式糕點第一"。"糕點之頭"依然如此，更不用說其他品牌的水晶蛋糕和小吃了。
同樣是做小吃，米香村一個南方的餡餅小吃，從蘇州火到北京，再從北京傳遍全國，西安很多商業機構都能看到其門店，銷量明顯好于深層次的超市水晶蛋糕。
南牌小吃可以以西安為基地，更适合當地口味的水晶蛋糕，但一直不溫不火。
除此之外，品牌營銷的意識差距很大。
俗話說，水晶蛋糕推廣營銷的機會，絕對比米香村等南方小吃要好。陳忠一個"白鹿原"，讓全國人民都知道了皮帶面，一部電視劇《裝表》，也讓全國人民知道了辣蒜羊的血脈。難道這些大火遍地開花全國的文藝作品沒有給陝西小吃站嗎？顯然不是。無論是小說還是電影《白鹿原》，赫瓦和陸兆鵬因為水晶蛋糕大戰而陷入了困境。但那隻是，不管是德娟窯，還是石灰窯，都覺得它與自己無關，也根據自己的無關緊要。
如果村裡能有這麼著名的免費平台，那還不是和鹿趙鵬請做形象代言人啊。
小福是安，一遍又一遍，這大概是很多老陝西的普遍尿液。在這樣的尿液中，連主動送門的品牌營銷機會都懶得忽視，更不用說有多少主動攻擊能量了。
04
不僅僅是水晶蛋糕是無欲無求的。
清涼的皮、肉三明治、面條、羊肉泡，不成功走出陝西就能在全國廣泛建立起來。如此之多，以至于網上關于中國N大面食作為陝西面食省的争論經常被忽視。
不就說一個大學生在美國賣肉三明治賺錢雲，這個案子能代表冷肉三明治已經成為全國常見的街頭小賣部嗎？
陝西哪些菜系，能成為蘭州拉面、沙仙小吃、湖南米粉等存在嗎？
通過效果，近年來，增加了一個古老的視覺更新檔。
每一次，在吃和童年吃一碗類似旗花面條的中間，我對陝西面食深感悲痛。
蘭州拉面、沙仙小吃、湖南米粉，都成功地從地方轉移到了全國，最根本的一點是，人們有主動攻擊的意識，也有塑造品牌的慣性，甚至，為了促進主動攻擊和品牌建設，地方政府統一品牌推廣和店面支援。相反，陝西的各種小吃，偶爾到戰場上打架，也是單槍匹馬地互相打架，即使勉強堅持，也經常吐槽"沒那種味道"。當地人嘔吐得太多，陝西當地人也吐了。
除了"水和土都不接受"，還因為缺乏支援。
像在美國賣肉三明治賺錢的大學生一樣成功，這是罕見的。吃簡單的美國魔鬼好傻瓜，嘴裡說中國，但沒那麼好傻瓜。
05
很多外國遊客常說，陝西美食小吃，來陝西玩得不錯。這種說法越多，陝人與陝西小吃越多，越浮。
隻是，你有沒有想過，鄉外人吃的和吃的，離陝西，有幾個人會一直到一些或一些陝西小吃不忘嗎？
久而久之，不常能遇見，誰能記住你一輩子。