兔頭媽媽是四川特色傳統小吃，屬于川菜家族，起源于四川省雙流縣，是當地的招牌菜，兔頭分為五香兩味，新鮮而不油膩，食物色澤香味十足，今天就來跟大家講講這種食物，看看是怎麼回事。
成都"雙流母兔頭"，起源于20年前，一位善良的母親，在雙流縣開了一家辣熱店，據說有一位母親的兒子從小就愛吃兔頭，成都吃兔頭店少了，媽媽苦惱的兒子，然後煮了個辣火鍋給兒子吃。獻身于母愛的兔頭不僅讓兒子解決了問題，還上瘾了。每天在店裡，兒子吃兔子頭，仿佛是一個招牌，也吸引着門口的客人。
一通十，十通百，辣鮮兔頭吸引越來越多的人。于是聰明的兒子建議媽媽把店子擴大賣兔子頭。因為大家親切恭敬地稱呼媽媽，店裡的名字就叫："雙流媽媽兔頭"。從那時起，每個人都對啃兔子頭着迷，很快成都市就有了各種假冒的"兔媽媽頭"的旗幟。但二十年來，真正的老食客都知道，隻有雙流縣的"雙流母兔頭"才是唯一的正宗。
辣兔頭是用鹵素、混合的工序制成的，首先，四川傳統鹵素油将加工成小火慢鹵，鹽水煮熟後的氣泡會多加香味，先撈出五香兔頭，再用特制的冷蔬菜調味方法，将紅油汁和五香兔頭混合成辣兔頭。當然，辣兔頭混雜的方法有很多種，同樣屬于川菜，每一種都有千秋。隻要是用辣頭做的新鮮原料，當然是吃一個新鮮的，而且要發胖，不吃肉什麼的？現在鹵素出門是最好的吃法，這是成都人有共識的。
兔頭是成都人降溫的必點菜之一，啤酒，夏天到處都是街頭"冷杯"餐廳，沒有一個不賣兔頭。冬天，鍋裡就有一個熱騰騰的"啤酒兔頭"撈出來。最有名的兔毛起源于成都旁邊的雙溪，那裡的"雙溪母兔頭"已經變得完美。對于那些從未吃過兔頭的人來說，隻要想想拿着兔子腦殼大啃的場面就夠吓人的了，而且兔頭也沒有肉頭。但會吃人說啃兔子頭，也就是一邊吞水一邊說，讨厭馬上來幾下就松了一口氣。成都人啃兔頭比上海人吃螃蟹，不會吃的人覺得省麻煩又不餓，會吃人吃得津津有味，享受吧。
上面這麼好吃辣辣的兔頭，你喜歡嗎？對此，你怎麼看，歡迎在下面留言讨論哦。