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當地産品，美食，往往是一個地方的獨特标簽，代表着一個地方的獨特品味。在西城，當地傳統蛋糕食品為國家獅子王蛋糕（原名獅子餅）是當地獨特的标簽之一，已有一百多年的曆史，是一代又一代西方人充滿口感的舌尖，已遠銷海外，為西方帶來财富和自豪感。2013年，獅子王餅被評為南城市非物質文化遺産。
現年52歲的蒲曉丹是獅子王蛋糕的繼承人，從她死去的母親，到她的兒子，一家三代為獅子王蛋糕制作的"大師"，幾十年如一天，堅持走南方非物質文化遺産的獅子餅生産之路，用自己的努力将西方的品味保留到舌尖。6月1日，記者來到西城縣，了解她和獅子王蛋糕的故事。
01.
52年的粘合
獅子王蛋糕是家與溫暖的代表
清晨，西城城西古街美味橋早早覺醒。顧名思義，狹窄的老街上覆寫着郁郁蔥蔥的路樹，街道兩旁，并排着一家老食品店，手工面包，栗子，面條......價格實惠且接地氣的傳統小吃散發出誘人的香氣。
在後街巷的美味橋上，南城非物質文化遺産的全國獅子王蛋糕銷售店早已開業，歡迎顧客的到來。門面寬約兩米，是最常見的滑動玻璃門，門上用紅色字型寫着：四川北方名廚填國獅王蛋糕。商鋪分為前、中、後三個廳，前廳用于出售歡迎客人，中央廳用于休息和接待客人，後廳用于存放商品，簡單的商店與老街景融合在一起，講述着光明的故事。
的确，關于獅子王蛋糕的曆史淵源，有多種說法，其中之一可以追溯到清朝末年，至今已有一百多年的曆史。"我今年52歲，我和獅子王結婚52年了，"她說，在商店裡忙碌着。這要從她的母親張燕德說起。出生于1947年，張某于1964年進入西城糖果廠當勞工，随後傅老師學習了獅子王蛋糕的制作過程。1968年，蒲曉丹出生，當時他的母親張燕德已經學過書，并成為一名生産廠獅王蛋糕的好手，先後擔任生産科科長、質檢科科長、生物技術科科長，負責生産的副主任。
正因為如此，獅子王蛋糕的甜味貫穿了蒲小丹的童年。"每當有特别的假期，母親就會買幾塊，切成糖果大小，放在盤子裡，吃飯，說話。蒲曉丹告訴記者，她心中的獅子王蛋糕代表着家和溫暖。
02.
傳授技能
向母親學習蛋糕制作技巧
1986年，18歲的蒲曉丹在縣裡讀完高中，在西城的一家五金公司成功找到了工作。但年輕而精力充沛的她一直對外界充滿好奇，1993年，她告别了家人，決定去外面的世界突破。
"我離開的前一天，媽媽把幾個獅子王蛋糕放在我的包裡，告訴我這是家的味道。蒲曉丹回憶道。在她外出的時候，代表家鄉味道的獅子王蛋糕正在悄然改變。随着環境的變化，母親的西沖糖果廠正面臨關閉，1994年停産。為了不讓這種由來已久的傳統工藝被割裂，張燕德自籌資金，成立了民營企業———西城金龍食品廠，決心以西城獅子王餅和下崗勞工闖出一條路。這裡不得不提到獅子王蛋糕名稱的變更，其實獅子蛋糕的原名，由于經營原因，改名為獅子王蛋糕，至今一直使用。
"當公司成立之初，并非一帆風順。浦先生回憶起在電話中和母親談論獅子王蛋糕的目前運作狀況。1997年，她決定回國克服母親的困難。看着母親變老，為了傳承傳統工藝，她開始向當年29歲的母親學習蛋糕制作技巧。
03.
幾代人堅持
保留舌尖的味道
2013年，獅子王蛋糕被評為南城市非物質文化遺産。
"随着時代的發展，人們的品味也發生了輕微的變化，是以需要不斷改進和創新。"蒲曉丹告訴記者。豬油是西獅王蛋糕的重要原料，在缺乏原料的時代，油味非常流行，而且随着肉的不斷富集，濃稠的豬油味被冷落，為了解決這些問題，她和媽媽從原料上，不再使用豬油，而是用脫脂後的精制植物油;獅子王蛋糕存放時間長，易幹硬口，為了解決這個問題，她和媽媽在火上和原料上進行調整;也影響清潔度，為了滿足現代消費者的審美需求，她和媽媽将包裝更新......
随後，記者離開了美味橋獅王蛋糕銷售店，來到了獅子王蛋糕生産工廠中的房間。獅子王蛋糕生産有一整套工藝生産工藝和食品生産标準，必須經過發泡米飯、粉狀、闆材、均質、均勻顆粒、坯料、油炸等生産工藝。指導勞工完全按照要求進行生産是Everyday最重要的任務之一，是以生産工廠中的房間也是她停留最多的地方。
從1997年至今，23年來，獅子王蛋糕一直與蒲曉丹緊密相連。兩年前，她的母親張玉德去世，她接過了母親手中的"接力棒"，成為第35代獅子王蛋糕。
在談到獅子王蛋糕的現狀時，蒲曉丹表示，随着時代的變遷，材質越來越豐富，獅子王蛋糕不再是"唯一"的選擇，現在主要在西城縣各大超市、店鋪銷售。此外，這種獨特的工藝之後是缺乏人。蒲小丹的兒子，名叫蒲偉，32歲，為了傳承這道傳統工藝，還在工廠裡跟蒲小丹一起學習獅子王蛋糕制作工藝。從張玉德到蒲璞，一家三代堅持走制作獅子王蛋糕的道路。
編者按：何新軒
編輯：李曉剛
來源：莊文熙
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