中國商務網 唐偉/照片
《中國商報》/中國商務網（記者何陽）10月18日，麥當勞中國宣布菜單更新，其歡樂公園餐從三套改為四套，增加了果蔬的選擇和比例。
據了解，1990年，快樂天堂餐與第一家麥當勞餐廳一起來到中國市場。"去年，我們售出了超過2700萬份快樂公園餐，其中包括超過1600萬份牛奶和超過570萬份水果和蔬菜，"麥當勞中國區首席執行官張家銀說。今天，加強健康是一項國家戰略，兒童是國家的未來。為了履行我們對兒童福祉的長期承諾，我們宣布對快樂天堂餐的營養，責任和快樂進行重大更新。"
近年來，麥當勞中國一直緻力于實作更少的鹽，更好的油和更多的水果和蔬菜，同時確定其産品的美味和品質。
資料顯示，2010-2018年，麥當勞中國通過調整相關産品的含鹽量，累計減鹽量超過800噸。例如，漢堡包減少了約10%，番茄醬減少了約10%，馬鈴薯條約減少了20%。2017年，麥當勞餐廳都使用葵花籽油，飽和脂肪酸已經明顯減少了三分之二以上，産品的營養結構更加均衡。
據報道，更新後的新歡樂公園餐從三件套改為四件套，包括主食（可選肉類蛋白質來源：魚、牛、雞）、小吃（可選迷你薯條、玉米玻璃）、水果和蔬菜（可選蘋果片、新鮮蔬菜杯、玉米玻璃）和飲料（可選純牛奶、水、100%蘋果汁）。
除了宣布新菜單外，張還回答了一些關于麥當勞的熱點問題。以下為媒體記者提問實錄：
記者：關于開店的計劃，今年到目前為止，中國已經開了多少家新的麥當勞店，三四線城市又有多少家？
張佳音：去年開的餐廳423家，今年距離年底還有兩個半月，門店數量應該持平或多一點，在三四線城市開張約占50%。
記者：麥當勞進軍中國近30年來，兒童麥當勞一直以來更加關注市場，請問目前家庭，親子群體占麥當勞使用者總數的比例？兒童家庭的需求發生了什麼變化？
張嘉瑩：根據我們的調研，麥當勞的顧客有孩子家庭，其中爸爸媽媽占比超過20%。在全國範圍内，孩子總占比約為7%，從城市劃分來看，使用者家庭生活發生了很大變化：一二線城市的父母都很忙，我們朝着這個方向更新了服務體系。麥當勞現在已經将60%的餐廳更新為未來餐廳體驗，我們将提供外賣服務，或手機訂購，以适應二線家庭忙碌的生活。
記者：據悉，歡樂園餐禮品玩具大多采用塑膠制成，非常環保，未來麥當勞在玩具供應方面有什麼計劃？此外，人造肉的話題目前非常關注，麥當勞中國正在考慮将人造肉産品引入國内市場？
張嘉瑩：玩具有兩種，一半左右是布娃娃做的，另一半是塑膠做的。塑膠是玩具制造過程中要避免的硬原材料，最近我們一直在考慮回收玩具并重新制作有用的東西。在短期内，這可能包括将玩具換成書籍或減少塑膠的使用量。
至于人造肉，人造肉的英文是"植物蛋白基"，翻譯為植物蛋白，其實并不像聽起來那麼可怕。麥當勞也在研究世界各地的此類産品，為什麼中國不是第一個市場？我們發現，世界各地的素食消費觀念存在很大差異。相對而言，國内比較花哨的是肉類蛋白質的選擇。其次，植物蛋白并不一定意味着降低碳排放，是以我們仍在關注推廣人造肉的價值。目前，麥當勞正在加拿大做測試，我們會先看測試結果，然後再考慮是否在中國市場推廣。
記者：持信後，麥當勞中國目前在國内市場的自主權？菜單是否會進行改革，以便與美國總部進行溝通，或者您可以自己決定？
張嘉英：麥當勞中國和世界在菜單方面有很多合作，同時，我們也擁有開發本地菜單的自主權。不過，世界上的經典産品我們不會改變，比如巨無霸就是巨無霸，我們不會做辣巨無霸，包括辣雞也好，我們也不會改。同時，我們将積極開發本地菜單，如麥當勞中國早餐選擇，并增加粥，油吧和豆漿。在國外你不會吃小麥辣雞漢堡，不會吃盤子烤雞，不會吃胡椒鹽雞翅。我們還會做一些限時産品，比如我們在春節期間做了很多創新産品，深受消費者的好評。
記者：今年麥當勞的送貨比例是多少？不久前，不少消費者發現，下單後，食品的價格低于外賣的價格，你覺得同一産品價格不同現象如何？
張嘉瑩：麥當勞的快遞業務一直保持着高速發展，配送的市場佔有率也在不斷增加，但具體比例不友善披露。在相同産品價格不同的問題上，外賣可能比餐食貴，但外賣也提供很多促銷套餐，比如兩人餐，三人餐，節省大筆費用，是以即使外賣，我們的價格還是優惠的。
記者：麥當勞有沒有計劃推出新的食品和飲料品牌或收購相關品牌？
張家穎：麥當勞在中國的經營理念是讓自己的核心和特色深入。我們希望更多地關注品牌。我們認為我們的一些産品本身就是品牌，就漢堡包而言，巨無霸，辣雞腿漢堡和燒盤子的雞腿漢堡的銷量遠遠超過普通食品品牌。
但即便如此，這些産品仍有很大的改進和發展潛力空間，特别是在三四線城市。是以我們想把工作做好，更大，更深。中餐和飲料我們真的很缺乏經驗，因為他們的菜單和採購理念與我們完全不同，麥當勞中國不會考慮任何中國食品飲料的採購。