油鹵素香精系列 -
包括奇味兔頭、油鹵蛙、油鹵鴨舌、油鹵海卷心菜、豬腳油鹵、油鹵雞爪等。其他賣鴨脖子
那三朵花就熱推了更多川風品牌的奇特味兔頭。除了油鹵素極為香氣外，奇異風味包裝更是極緻。有買家
評價：奇味兔頭味千轉，搭配啤酒簡直舒服苦，辣味，比一個品牌
鴨脖子實在是太過分了！
奇怪的兔子頭
堿性香味鹽水的調制
香料包：
肉桂50g，茴香葉10g，肉末10g，雞皮10g，甘草10g，茴香50g，八角50g，沙粒50g
，白豆50克，香奈8克，丁香5克，羅漢果20克，草果30克，白棗10克，放入紗布包裹成香料包
在熱水中浸泡10分鐘。
鹽水烹饪：
不鏽鋼桶放水棒骨20斤，老雞1斤，加水30斤煮沸限制3小時，開始後放渣，
加入香料包，糖100克，生姜和韭菜各100克，煮約10分鐘。這種鹽水相當于底部湯
，将用于調制油鹵素。調油鹽水的關鍵詞是擷取舊油。
油鹽水調制：
1、小不鏽鋼桶放入堿性香味鹽水20斤。
2、将250克老油放入鍋中，在小姜片下30克，幹海椒100克，幹胡椒80克油炸香，倒入鹽水桶即
是的。
原材料處理：
1、新鮮兔頭入水中浸泡出部分血水，備用。新鮮的兔頭浸泡在一些血水中。
2、鍋裡放開水，加入洋蔥姜煮沸，下到兔頭水撈出，切掉牙齒，在細流中洗去剩餘的血水。
水變得魚腥。
再次清洗并浸泡。
切掉兔子的牙齒。
鹵素工藝：
加入老油調味後，放入香料包中，加入雞精、鹽調整口味，放入兔頭、洋蔥段，煮沸
換成15分鐘的鹵化物後，在停火後浸泡5分鐘，使其充分品嘗。
放入鹵素油中。
放入洋蔥區，翻炒 15 分鐘。
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